喜茶、Kao铺、西少爷、鱼非鱼、松哥等一系列新兴餐饮品牌迅速崛起，凭的是什么？ 曾经名噪一时的互联网餐饮品牌，黄太吉、雕爷牛腩、伏牛堂等，短时间将品牌知名度做到全国皆知，靠的又是啥？ 近几年，互联网逐渐趋于冷静，一些靠互联网崛起的餐饮品牌也回归本质，将聚焦点转移到很容易被忽视的产品和组织系统中来，但这些丝毫也阻挡不了那些自始至终重视“产品”本身，却一样善借互联网工具的新兴品牌的火爆！ 针对这样的市场发展趋势，餐饮界新媒体将携手餐饮创新营于11月19日开展第三期“创新训练营”。 届时，创新训练营将邀请擅长于互联网借势、对互联网产品经理思维有深刻领悟的餐饮品牌，首次开展“互联网营销专场”分享活动，希望给到有营销需求的餐饮创业者以指导。 亮点 01 餐厅如何突出品牌的价值？ 因为特色不鲜明，餐厅容易在越发激烈的竞争中流失了客户。对于消费者而言，相似的餐厅实在太多了，餐厅的品牌价值十分低。 提升品牌的特色和价值，就是需要做和别人不一样的事。那么，该怎样提升餐厅的特色呢？设计造型独特的菜品就能为餐厅带来客流呢？ 亮点 02 超级IP的塑造有什么套路？ 品牌之所以要打造IP，源于品牌最终需要面向消费者。用户客群的习惯变了，过去决定消费者购买的因素可能是产品的品质和价格。但是，现在的用户会通过品牌来选择产品。 打造IP，不仅传输给消费者品牌的价值和文化，还要用有温度的形式拉近两者的距离。我们需要多维度去塑造品牌，将其人格化，就好像打造明星一样。IP是长期有价值的，和品牌不同，IP在长期打造的过程中，能形成一定的消费性质，达成品牌壁垒。 亮点 03 如何全面提升品牌势能？ 势能是近几年餐饮业内出现较为频繁的词汇。物理学中的势能基本上可以定义为由物体各部分之间的相对位置所确定的能。而在商业上，任何产品都是有价值的，当这种产品被市场接受后，在交易中会产生一种让渡价值。 这种让渡价值越大，对顾客来说越具有吸引力。从顾客价值到产品价值，就形成一种高低差，这种高低差可以把它称作“势”。那么，我们该通过什么手段全面提高品牌的势能？ 亮点 04 选择什么营销姿势才能事半功倍？ 关于餐饮业互联网O2O模式思考和新玩法，让很多传统餐饮行业的老板甚是着急，各种革命、颠覆之举让餐饮老板的神经比以往任何时候都紧张。想借势互联网却苦于营销无术，想尝试新媒体营销却总感觉力不从心。 终于下定决心作出改变，餐饮老板却发现学遍了所有的案例和方法，始终收效甚微。因为，极少有餐饮人静下来思考，到底我的餐厅适合怎样的营销思路？ 亮点 05 如何通过大数据做好会员营销？ 会员营销，其实质是一种顾客管理模式，是为了维系与顾客之间的长期稳定关系而演变成的一种营销模式、营销手段。会员营销的最终目的是要提高顾客的忠诚度和活跃度，从而提高餐厅的销售。 要做好会员营销，我们需要对会员数据有一个全面的了解。因为，如果你不了解消费者，你怎么知道哪些是你的忠诚顾客?哪些是你的潜在顾客?面对潜在顾客，你又该如何更好的去争取他们?我们该如何通过一些互联网的社交方式让营销形式更好玩? 亮点 06 常见的餐厅危机公关处理方法有哪些？ 餐饮行业，一直以来都是危机爆发较高的行业，但是大多数的公关危机管理尚处于初始阶段 意识不足，导致餐企会存在侥幸心理，采取鸵鸟政策、推卸责任、隐瞒事实等态度，把问题再次丢给公众，这必然加深公众的反感程度，严重危害到企业利益。那么，当餐饮面对危机，该如何进行品牌公关？ 亮点 07 如何做可持续的连锁品牌？ 餐厅想要打造可持续的连锁品牌，必须拥有5个能力，即内生的创新能力、坚实的营运管理、稳定的供应链体系、适宜的扩张战略和持续的品牌建设。 坚实的营运管理、稳定的供应链体系和适宜的扩张战略，是品牌运营的基本能力，也是保证产品质量的根本所在。餐厅不能一味求快，过快的扩张和发展，只会暴露管理能力的缺陷。餐饮人必须根据餐厅实际的运营能力，以及供应链条的搭建能力，决定餐厅的发展和进度。 本期创新营将邀请四位在互联网营销上颇有心得的业内人士参与，从网红餐厅&超级IP塑造、会员营销、新媒体营销、危机公关等角度，全面覆盖互联网营销关键点。 刘峰 鱼非鱼&嘻游记创始人 上海交大餐饮研究所研究员 他是厨师、摄影师、餐饮策划人。他开创的“鱼非鱼”品牌，是沪上首家“轻奢风”烤鱼品牌，开创了中国烤鱼界新一代商业模式典范。“嘻游记“品牌，更是在短短的时间里赢得了广大消费者的热捧。他不断潜心钻研，成功地创作出了攻陷上海滩餐饮界的“宝典”。 吕强KAO铺创始人 拥有13年的餐饮经营经验，将小品类快餐烤肉饭，发展成为家喻户晓的中式快餐品牌“Kao铺”。一年多时间完成开店176家，还到欧洲跑马圈地，将英、德、西三国划入自家的“外卖帝国”版图，并继续“拓荒”。 郑德安排队网副总裁 主张“以会员营销为切入点助力餐饮发展”，擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导，专注于运用新思维、新方法进行细分市场挖掘、打造产品竞争力。 鹤九哈谷传媒CEO餐饮界新媒体创始人 《互联网+餐饮，一本书读懂餐饮互联网思维》一书作者，艾瑞专栏专家，百度百家作者。善用互联网方式思考传统行业，专注于餐饮互联网新媒体营销研究，拥有极其丰富的实战经验心得体会。曾参与康师傅、海王星辰、招商银行、电影《催眠医生》等项目的互联网策划与传播。 本期创新营将以理论+考察的方式进行授课，全程分为6个课时、3大板块。 营销理论讲解–4位嘉宾营销理论讲解，剖析经典网红案例、触及互联网营销全维度。 互动交流环节–现场学员可结合课程内容，针对自身企业发展遇到的实际问题踊跃提出各种疑问，并与分享嘉宾及现场学员进行交流。 网红餐厅考察–鱼非鱼创始人刘锋先生亲自带队，实地考察烤鱼界网红【鱼非鱼】。 本期本期创新营将围绕3大价值，回馈给学员完善的营销体系观念。 对互联网工具和思维，有个系统完整的了解，并懂得运用到餐饮经营中； 掌握会员营销和会员管理工具，懂得如何布局餐厅的会员营销和系统； 掌握网红餐厅打造的核心法门，懂得如何包装创始人和餐厅，打造餐饮IP。 课程1 课程2 分享大纲：1、会员招募怎么玩？ 2、“扫码关注赢取100元代金券”怎么玩？3、活动分享怎么玩？4、数据分析怎么玩？5、如何利用数据价值来提供营销决策？6、会员怎么做？ 课 程 3 课 程 4 活动时间：11月19日 活动规模：100人以内 主办方：餐饮界新媒体、餐饮创新营支持单位：kao铺、鱼非鱼、嘻游记、排队网 媒体支持：餐饮界、网易、凤凰网、今日头条、一点资讯等 活动学费： 学费–1999元/人（报名即成会员，含创新课程+中餐+资料费/场地费，团购加微信或电询：13424391712） 会员-免费（适用于所有“餐创联会员”，免学费，仅需缴纳99元午餐费+资料费） 报名方式：点击文章左下角原文报名分享老师：鱼非鱼&嘻游记创始人刘峰 分享主题：网红餐厅修炼——如何打造“网红排队餐厅”？ 分享大纲：1、鱼非鱼的发展2、三年开店如何颠覆精神？3、八店开业，如何实现“海洋公主风”？4、如何做自己心目中的“爱马仕”？5、嘻游记是“嘻文化”的时尚典范6、最强营销策略有哪些？7、连锁经营，创新餐饮 分享老师：排队网副总裁郑德安 分享主题：会员新营销——如何将会员营销玩到极致？ 分享老师：kao铺创始人吕强 分享主题：餐厅IP打造——如何打造“互联网外卖超级IP”？ 分享大纲：1、怎么样通过细分品类传递品牌价值？2、如何打造“无往不利”的利剑？3、如何把握外卖的竞争核心？4、怎么样迅速提升竞争门槛？5、怎样抢占市场战略高度？ 分享老师：餐饮界创始人鹤九 分享主题：互联网营销——如何借力新媒体为品牌造势？ 分享大纲：1、餐厅“微营销”的6大模块2、新媒体公关造势8大方法3、餐厅“造节日”的几大关键点4、如何漂亮地做一场事件营销5、常见餐厅危机公关的处理方法6、喜茶、西少爷、新辣道等营销案例剖析 互联网外卖&餐饮新营销专场
11月19日
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