第二届中华饮品创新大会于7月1日在广州圆满落幕；肯德基独立茶饮品牌首店开业；物只卤鹅门店已超300家；滕阁巷完成数百万元天使融资；农夫山泉布局预制菜；烹饪机器人公司智谷天厨，获数千万元天使轮融资；时代商业进军咖啡市场；翠华茶餐厅连年亏损，港式餐饮品牌集体遇冷……
2022年7月1日，由《餐饮界》新媒体携手广州博泓展览、上海博华展览、《饮品报》新媒体共同打造的“饮品+烘焙新势力：2022第二届中华饮品创新大会”成功举办。大会邀请了100+品牌，15+重磅嘉宾，超300+行业人士汇聚一堂，共启“流量·趋势”新密码，共同探讨后疫情时代“饮品+烘焙”的连锁增长之道。《餐饮界》对嘉宾的精彩发言进行了梳理，希望能够为未到场的餐饮人带来帮助，移步点击链接可查看其核心精华观点。6月30日，肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”全国首店在苏州正式开业。从门店场景来看，该门店整体定位年轻化。产品方面，售卖的茶饮品类包括米乳茶、爆柠茶、果茶等，售价在13-19元之间，相较于头部茶饮品牌，整体价格较为亲民。此外，门店还售卖蛋挞、瑞士卷、燕麦轻雪糕，以及颇具“国风”的小鲜肉酥饼。目前，爷爷自在茶仅有一家门店，其中包含的肯德基元素明显。该品牌门店招牌中，写有“全国首店·肯德基旗下创新品牌”的字样，墙上的海报上也是如此。另外，爷爷自在茶与肯德基还有出售相同产品，如爆汁三柠柚柑茶、生椰瑞士卷，两款产品在两个品牌中的售价也相同。关于未来规划，北京商报记者联系到百胜中国，其相关负责人并未透露更多相关内容。有业内人士分析认为，快餐与茶饮二者有着天然的互补性。快餐品牌通过茶饮扩充品类、丰富产品线，从目前看可以给顾客更完整的消费体验，满足消费者一站式需求。近日，物只卤鹅举办6周年庆活动，围绕“再忙也要吃好一点”主题，展开了新一轮品牌活动。据悉，物只卤鹅是广州物只卤鹅餐饮服务有限公司餐饮连锁品牌，成立于2016年6月，以潮汕卤水正宗澄海狮头鹅为核心产品。目前，物只卤鹅门店已超过300家。近几年，物只卤鹅聚焦拓展社区店，其社区店的面积普遍在15-30平米，定位卤味熟食外带和外卖，轻堂食，瞄准家庭佐餐、一人食等消费场景。除了主打卤水澄海狮头鹅系列外，还有白切鸡、酱油鸡、卤大肠、卤猪肘等卤味产品，整体客单价在38元左右。近日，深圳市一亩田餐饮管理有限公司（旗下品牌滕阁巷）宣布已完成数百万元天使轮融资，主要由产业链上下游个人投资者投资。本轮融资将用于产品研发和市场投放。滕阁巷是一家方便速食品牌，公司将江西传统美食——江西拌粉和瓦罐汤通过方便化技术进行了产品形态创新，让用户在出差、旅游、外出作业等场景下，也能轻松享用美食。据悉，产品试产后，滕阁巷已收获数百万元订单。近日，农夫山泉依托其母公司旗下子品牌“母亲”推出即热米饭，搭配此前就推出的浇头，组合出售盖浇饭预制菜。在某电商平台上，农夫山泉的浇头口味主要有咖喱牛肉、台式卤肉、藤椒鸡丁、金汤牛肉四种，每份售价约20元。记者咨询某食品旗舰店客服后了解到，盖浇饭预制菜每月销量为几万份。其中，其中咖喱浇头最为畅销。布局预制菜赛道，并非农夫山泉的一次“心血来潮”。农夫山泉早就有涉猎过餐饮行业。其母公司旗下的子品牌“母亲”先前推出的牛肉棒，一度曾是该品牌的明星产品。基于深耕包装饮用水业务多年的积累，农夫山泉已建立深度下沉的全国性销售网络。通过拥有的传统渠道、现代渠道、餐饮渠道、电商渠道以及自动贩卖机等多个销售渠道，未来农夫山泉的预制菜在推广方面可能存在一定的优势。但也有业内人士表示，农夫山泉算是第一次正式踏入餐饮行业，“母亲”牌盖浇饭预制菜能否出圈，可能还有待时间来验证。36氪消息，近日，烹饪机器人公司智谷天厨完成了数千万元天使轮融资，本轮融资由善投资机构公司羲融善道独家投资。据悉，此轮融资资金将用于团队扩张、市场拓展和产品研发生产。智谷天厨成立于2018年，专注于中式菜肴的智能化烹饪设备的研发、生产和销售，提供智慧厨房整体解决方案。目前，智谷天厨约有1600多种典型中式菜肴数据库，依托精确控温、自动化高精度调味料添加系统，无涂层智能搅拌锅具等多项技术，支持对川、湘、鲁、粤等各大菜系自动化烹制。据悉，针对“后厨”改造，智谷天厨为中式餐饮企业提供14款烹饪机器人，这些烹饪机器人已经入驻连锁餐饮餐厅后厨，同时也在包括学校、政府机关食堂、团膳企业中得到使用。6月23日，时代中国旗下的时代商业首家自营咖啡馆「TIMES·C CAFE」在广州天河智慧城开业。时代商业也成为今年继李宁、华为之后，又一家跨界进入咖啡市场的新玩家。据了解，时代商业一直与咖啡有着不小的渊源。此前，广州汉溪长隆地铁旁的智慧综合体时代·芳华里，就有超过9家网红咖啡品牌入驻。时代商业集团总经理张建华表示，作为深耕粤港澳大湾区的城市美好创变者，时代商业此次踏足咖啡赛道既是源于多年园区运营经验，对传统办公服务的迭代，亦是时代中国“爱、专注、创造”品牌核心价值观的生动诠释。据悉，「TIMES·C CAFE」在策划上融合了时代中国“生活艺术家”的品牌基因，让美学与咖啡相遇，以精品咖啡为媒介，力求让「TIMES·C CAFE」成为年轻人所喜爱，充满艺术体验和社交趣味的多元文化聚集地。而黑芝麻拿铁等多款定制产品将作为「TIMES·C CAFE」的首推产品，让个性与社交需求得以充分满足。6月26日，港式茶餐厅翠华控股发布了截至2022年3月31日止年度业绩，报告期内，翠华控股实现收入9.93亿港元，同比上涨3.9%；年度亏损1.24亿港元，亏损较上一年度缩减了1.6%。翠华控股在财报中指出，本年度，中国香港和内地的市场气氛逐渐恢复，本集团持续控制食材及营运成本，加上本集团业绩确认非现金项目如使用权资产的减值及折旧，年度亏损约1.24亿港元。据了解。这已经是翠华控股连续三年亏损。2021年财年、2020年财年，翠华控股分别亏损1.26亿港元和3.20亿港元。事实上，除翠华餐厅外，近年来多个港式餐饮上市公司都出现了净利润下滑或亏损。像港式茶餐厅太兴集团去年实现营业收入31.73亿港元，同比增长13.4%；但净利润却从2020年的1.19亿港元下滑了16.2%至9971.6万港元。另一家港式餐饮“稻香控股”则连续两年亏损。2021年，稻香实现营收28.36亿港元，同比增长了18.7%，净亏损则较上一年度缩减了63.4%至2123.2万港元，依然未能扭亏为盈。据了解，港式餐饮品牌集体遇冷的主要原因是受到疫情影响，而为了改变现状，各大品牌也在积极布局未来。有些选择开拓新平台及开发新品牌；也有企业表示会探索其他新型业务模式；还有企业表示将加快进军海外市场及粤港澳大湾区市场，更广泛扩展客源。
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