【前瞻】面临消费升级，餐饮品牌该如何创新？

熊猫设计专注于餐饮品牌管理与价值模式创新，近年来服务过各种类型的餐饮品牌，从当前餐饮市场发展状态看来，行业创新是大势所趋，在这个大背景下，也有很多有趣的市场表现，见微知著，这些趋势都值得我们去关注和思考。

餐饮创新是不断更新升级的过程，没有一劳永逸，只能紧扣消费需求，让品牌不断地升级优化，维护和提升消费黏性，塑造特色化的品牌体验。有感于此迫切的市场需求，你可以在熊猫设计得到老品牌升级、餐具与文创产品定制、软装环境主题设计、菜单精品定制、阶段性运营推广等升级阶段的定制化服务。

熊猫设计在服务客户过程中，历来以品牌创新为标准，全力成就行业新格局。我们把品牌创新分为不同的角度：产品创新、模式创新、文化创新、服务创新、体验创新。

产品创新以塑造明星单品为核心，以最具价值的产品特色来赋予品牌活力，求新出奇，让传统型的产品焕发新的灵魂；

模式创新目的在于餐饮品牌运营模式体系化和盈利模式多元化；

文化创新以文化理念来构建社群，以情感认同形成品牌专属的消费黏性；

服务创新以不断提升客户认同度为标准；

体验创新旨在洞察消费需求，创造惊喜，营造专属的消费体验。

在品牌创新的服务宗旨下，目前餐饮市场的发展又有哪些表现呢？

餐饮行业升级时代来临，各种品类的餐饮品牌都在求新求变，以品类创新谋求市场，进入整体创新时代，这其中，最切实的体现就是在餐品角度，传统大而全的产品线无法满足个性化的饮食消费需求，必须精简化、特色化。以火锅这一品类为例，作为最受欢迎的品类之一，经由地域流派大火锅到特色小火锅的转换。

以蓝波斯菊为例，它是熊猫设计所服务的位于珠海的餐饮品牌，店面位于珠海最繁华商圈山姆会员和大贝壳，是深受目前市场反应火爆。蓝波斯菊是以新鲜食材、特色汤锅为亮点的小火锅，我们以鲜汤火锅为定位，塑造“先喝汤，再涮锅”的群体专属饮食体验，开启品牌特色新派火锅盛筵。品牌一经推出，即刻受到珠海年轻群体的喜爱，从文化体系到审美风格、从空间环境到饮食体验，都在见证我们的付出。这一小火锅的品类细分，将加速品类创新，为行业提供新的思路和借鉴意义。

创新型餐饮层出不穷，于是餐饮人试图把家乡地域特色饮食带到一线城市，将其塑造为广受欢迎的地域特色餐饮品牌，如我们曾服务的十三羊来自内蒙古大草原，是“十煮三烤，古法秘制”的烤羊排品牌，印象墨脱，来自大山深处墨脱县，小县城隐秘的古老石锅炖，来到了深圳万象城商圈，带来难能可贵的美食体验。

印象墨脱，来自大山深处墨脱县，熊猫设计把小县城隐秘的饮食塑造为“匠心石锅炖”，提炼挖掘品牌内在风格气质，呈现高原美食和特色饮食体验，还原出别具高原特色饮食和生活气息。品牌来到了深圳万象城商圈，给城市带来了前所未有的美食体验，始终作为一个难能可贵的亮点，丰富着商圈的饮食文化。

传统型餐饮升级，关键在品牌思路创新。

宏观的角度，洞察市场发展趋势，选择适合的品类，去洞察目标群体消费群体，创造品牌产品线，塑造品牌文化价值理念和审美环境，营造品牌专属的综合体验。

有远见的餐饮人已经无法满足于单店的经营局面，他们需要塑造自己的品牌，形成品牌化效应，获得品牌的长效发展。熊猫设计服务过的大多数餐饮企业老板都深感于此，同时，我们的服务还有餐饮品牌衍生周边品牌、文创品牌、食品品牌等。我们注重艺术价值和商业价值的融合，在实际的商业运营中，结合目标群体需求，为客户提供恰当的运营思路和产品服务。

异域饮食加速融入中国市场，餐饮品类结构更加多样化。

饮食行业飞速发展加速行业结构升级迭代，同时异域饮食文化兴起。俄国品牌哈啦硕，熊猫设计确定其“俄式薄饼”的品类定位，将其塑造为快捷时尚的饮食品牌，俄式饮食引入中国市场，见证了餐饮市场的多元化发展。