小青柑气味与柠檬接近,且比柠檬少涩感;
柑普茶(新会柑普洱茶、小青柑普洱茶)是广为熟知的产品,认知度高。
茶中段饱满,特征感明显:比如白牡丹所具备的中段毫香,让产品入口后,先果香后茶香,层次交叠搭配协调。
尾韵香气长且有层次感:比如红玉红茶、消青铁观音、山茶花乌龙,在果香渐渐消失时,由茶香填补空白,让口腔始终充盈饱满香气。
香水柠檬、凤梨等有酸性风味的水果与小青柑搭配更协调,让整杯饮品呈现出双倍清爽的效果,同时酸甜感更有层次。
要控制附加水果的用量:比如香水柠檬过多,会掩盖小青柑的香气和风味,要做好水果的主次突出。
更适合香气足或茶感重的茶做出的奶茶;
选用合适的奶基底,同时只用皮提香,不用果肉,解决起絮问题也让风味呈现更好。
使用小青柑鲜果:
使用冷冻原汁:
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