随着时代的发展以及新一代年轻人逐渐成为消费主体之后，餐饮品牌年轻化的升级也势在必行，也是餐饮品牌们当下发展问题当中的一个核心问题。
那么品牌要怎么年轻化，又要如何与年轻人愉快的“玩耍”呢？
近年来，各个赛道的餐饮品牌都在开展年轻化的升级，其中不乏一些老字号品牌，例如全聚德、紫光园、陶陶居等，也涌现出了不少年轻化的新品牌，诸如太二酸菜鱼、霸王茶姬等等。
那我们下面就来看看，这些品牌究竟是如何年轻化升级的。
一、太二酸菜鱼
要说与年轻人“玩耍最愉快”、“最懂年轻人”的品牌，太二酸菜鱼一定有名额。太二酸菜鱼傲娇个性的属性，简直与当代年轻人的脾气一模一样。
而太二的年轻化在哪里呢？并不是它的产品，酸菜鱼并非一个特色产品，反而还很大众，它的年轻体现在它年轻化的营销上。
太二酸菜鱼做的最好的一点就是，它把品牌本身拟人化了，把品牌自身当做是一个幽默风趣的人，用人与人的方式与年轻人来相处。
这就是品牌对话年轻人，却又高于年轻人的地方，它洞察了部分年轻人的需求，并且帮他们表达出来了。
二、霸王茶姬
茶饮赛道可以说是一个“卷”出天际的赛道，这里头的竞争已经容纳不下任何人了，但偏生有那么一个品牌在重重的阻碍中杀出了一条血路，这个品牌就是霸王茶姬。
看了太二和霸王茶姬两个案例之后，我们再来思考餐饮应该如何年轻化的问题，从上面两个案例其实我们可以总结出餐饮品牌年轻化的几个要素：产品、场景、需求、营销等。
一、产品
产品需要契合年轻人口味以及需求，太二产品酸菜鱼我们就不说了，大众菜品，几乎能出现在各个餐桌上，不需要市场教育，年轻人会喜欢。
是以太二将年轻化集中在了营销上，而霸王茶姬却与太二相反，它就将目标集中在了风格和产品上，它的产品是以年轻人的需求来打造的，通过“原叶+鲜奶”打造“清爽不腻”的奶茶。
这与市面上那些以奶为主的品牌们显然就形成了差异化，它的产品以“茶”为主，口味上又契合了年轻人已经逐渐“不耐烦”的甜腻味道，是以年轻人们追捧喜欢。
二、场景
场景是近年来餐饮升级说的最多的一个词语。在Z时代逐渐成为消费主体之后，那么餐饮的升级就要根据年轻人的喜好来。
当代的年轻人崇尚的是自由、个性、独特，他们可能不会喜欢海底捞宾至如归的周到服务，反而喜欢太二“随性”的服务模式，这就是个性。
他们喜欢在吃火锅的时候唱歌，于是有了KTV火锅。他们对于吃已经不仅仅只是解决温饱这个需求了，他们会为了你的服务消费，会为了你的产品消费，也会为你的环境、营销甚至特色消费。
是以，更多的品牌们也开始注重场景的打造了，那些沉浸式的场景俨然已经成为了年轻人们追捧的对象，例如公路夜市·萍姐火锅，例如文和友等等。
甚至连中式快餐品牌老乡鸡也开始追求场景了，它在深圳的门店增加了酒吧模式，在北京的门店开放了下午茶打造“第三空间”，不仅可以在门店吃快餐，还能喝下午茶。
三、营销
当代社会是一个互联网的时代，网络已经成为了信息的传导口，很多信息都是通过网络传播的，是以营销的模式也在逐渐从线下转往线上。
而线上平台诸如抖音、微博、小红书、大众点评等等，也不仅仅是一个信息传导口，这里会聚了90%以上的年轻人，他们通过分享的方式来建立自己的社交圈。
也就是说当代年轻人的社交已经从线下也逐步汇聚到了线上，他们可以与四面八方的陌生人在网上分享交谈，你的品牌也会从他们的口中传播。
对于餐饮品牌来说，要与年轻人很好的“玩耍”，那么融入他们的社交圈与他们一同分享打卡、八卦才是拉近彼此距离的最重要步骤，你认为呢？
完
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