“抖音外卖将在3月1日于全国上线”
“抖音入局外卖意味着什么？”
“外卖平台终于要三分天下了？”
……
近日，“抖音将做全国外卖”的这一消息不仅被多家媒体争相报道，还冲上微博热搜榜首。
一石激起千层浪，消息一出直接让外卖“霸主”美团股价一路走低，最高跌逾7%。
但针对此传闻，抖音也很快作出了辟谣：“团购配送项目目前仍在北京、上海、成都试点当中，后续将视试点情况，考虑逐步拓展试点城市，目前无具体时间表。”
外卖江湖，双雄称霸已经许久，大家都期待能有第三方打开局面，但目前抖音似乎主攻的还是“团购外卖”，并不是大家认为的“即时外卖”。
网传抖音外卖将在3月1日全国上线，
消息一出美团股价最高跌逾7%
2月7日，话题“抖音将于3月1日上线全国外卖服务”占据微博热搜榜首，相关话题“抖音外卖入局意味着什么”也同样进入前列。
而抖音外卖进军全国的消息，不仅让网友们热议，也在餐饮圈掀起不小的风浪，尤其是对目前的外卖头部们造成了很大的影响。
2月8日港股开盘后，外卖霸主美团股价一路走低，最高跌逾7%。
对此，抖音生活服务相关负责人回应称：“团购配送项目目前仍在北京、上海、成都试点当中，近期已开放该三城的商家自助入驻，后续将视试点情况，考虑逐步拓展试点城市，目前无具体时间表。”
而从其回复中，我们也可以知晓，抖音直接辟谣了之前的传闻。
抖音在外卖上的布局“野心”越来越大
抖音在外卖业务上的“探索”，要追溯到两年前。
1、先用“团购”切入外卖市场,上线心动外卖小程序
2021年3月，抖音上线了餐饮“团购”功能，一上线就取得了不俗的战绩。
而据知情人士透露，“心动外卖”本打算在一、二线城市率先开放，然后再逐步推广到全国的城市。
但之后我们发现，抖音的团购外卖与即时外卖还是差距很大，它的团购是全城覆盖的，消费半径10公里、20公里都是很正常的事。
但是即时外卖不同，即时外卖基本做的都是周围3公里内的生意，范围比团购要小得多。
亦如2018年滴滴在外卖市场的尝试，2020年顺丰在外卖板块的团餐突围，都无法撼动外卖双雄已经形成的称霸格局。
想要从外卖市场分一杯羹，难上加难。
心动外卖虽然引起了不小的热议，但是终究没能打破原来的外卖双雄格局。
2、同饿了么、顺丰、闪送、达达合作，发力团购外卖
但随着抖音在视频内容上的飞速发展，好内容聚集了高流量。
巨大的流量池吸引了很多餐饮商家入驻，慢慢抖音团购订餐形式，也越来越受到年轻人的欢迎。
和两年前相比，用户消费习惯、平台消费氛围都有了很大的提升，抖音也就顺势而为，同京东、美团等平台一样努力掘金“本地生活”。
“外卖”当然是本地生活中不可或缺的一部分，但对于没有自配送体系的抖音来说，这一部分短板就需要补齐。
去年12月，抖音在外卖布局上又前进了一大步。
抖音生活服务对外宣布，平台新上线了外卖链路——团购配送，与顺丰同城、闪送、达达快送等达成合作，为抖音餐饮外卖商家提供更高效的配送服务。
与此同时，抖音和饿了么的合作也正式在南京落地试点。
通过与外部的合作，抖音拥有团购配送和饿了么小程序两条新外卖链路，再结合自身强大的好内容转化的高流量，确实给餐企带来了新的利好和机会。
据其平台数据显示，有餐厅上线“送货到家”服务后，四天卖出近1000单。
主战场还是“团购”外卖
随着抖音在外卖上的扩张脚步越来越快，也难免会有像是“抖音上线全国外卖”的谣言频繁传出。
因为餐饮人太希望打破目前外卖平台的局面，期待更多平台入局能够将外卖运营成本降下来。
但通过职餐的观察，就目前的阶段，抖音在外卖的主战场还在“团购”上，它用外卖市场的细分赛道去切入的确是有着非常好的蓝海机会，但对于全国外卖市场来说，布局还未成熟，为时尚早。
1、以内容吸引顾客“兴趣消费”，但外卖是即时、高频消费
和美团这样的外卖平台相比，抖音做“外卖”确实有它自己的独到之处。
像是以契合顾客兴趣消费的好内容，吸引顾客下单高价值感的外卖，这是另辟蹊径切入外卖市场。
抖音将顾客感兴趣的餐厅、菜品推送给他们，顾客有兴趣，再加上餐厅的团购打折优惠，更是吸引他们下单。
而对于餐厅来说，从团购、到外卖团购配送，菜品或者套餐都是高价值感、客单价较高的，也能拉动餐厅营收，还能给自己品牌带流量。
而抖音通过培育用户外卖团购下单的消费习惯，慢慢打开外卖市场，抢占本地生活这块大蛋糕。
但是，抖音是兴趣消费，比如喜欢某个博主，或者某家餐厅，有目的的去搜索或者无意间看到引起的消费行为。
外卖则是即时性的和高频消费，消费习惯有着很大的差别。顾客点外卖是满足一日三餐的需求，不可能在抖音上“闲逛”来等待着喜欢餐厅出现。
2、没有自己的配送体系，没法做“30分钟”以内的全国外卖
而抖音外卖目前还无法突围布局全国，还有一道障碍是“配送时效”。
做外卖首先要解决的就是配送问题，30分钟以内要送到顾客手中。
为此美团、饿了么都建立了自己的配送体系。据不完全统计，目前在美团跑单的骑手多达295万。
这也就意味着抖音如果不自建配送体系，根本干不过美团、饿了么，但自建配送体系的难度非常大。
一个是成本问题，美团前面这么多年都不盈利，就是因为配送成本很高，抖音如果要自建配送体系，就得做好好几年都亏钱的准备。
另一个是规模问题，美团已经有295万的骑手团队了，规模巨大，抖音作为一个新入局者很难一下就做到这个体量。
虽然现在抖音也和达达、闪送、饿了么进行合作，但是依旧还是在北京、上海等地试水，配送时间大概也要在40分钟到1小时，还未能实现30分钟以内。
也许随着合作的深入，和抖音在外卖市场的布局更加成熟，有一天可以实现外卖的即时配送，但就目前情况来看，它如果想做即时外卖全国布局还为时尚早。
职业餐饮网总结：
现在的外卖不是“流量”生意，需要即时性和高频消费。
抖音用“视频+外卖”的形式，团购的方法，驱动顾客的兴趣消费，确实让餐饮商家多了一条增长之路，不仅扩大了服务半径，还为品牌带来流量。
但它与真正的即时外卖还有很大的差别，外卖市场这块蛋糕，想要分上一块太难了。
虽然抖音凭借外卖细分市场切入点非常好，但是想要做全国外卖市场，还有好长的路要走。
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