随着咖啡行业的兴起，越来越多的企业开始加入到这场市场抢占的角逐之争中来。刚开始拼味道，到拼企业理念，再到拼营销宣传，到现在，大多咖啡品牌开始打起了价格战。你的价格低，那么我的价格比你更低。咖啡市场真的只有“比价格”这一条出路吗？
1.咖啡“股折价”，价格战的战局激烈
自今年2月1日开始，CoCo都可全国门店内的咖啡产品“大降价”，现磨美式仅售3.9元一杯，生椰拿铁8.9元一杯，该活动持续到3月31日。
据悉，在降价之前，CoCo都可的现磨美式的售价为12元一杯，而生椰拿铁的售价则是17元一杯、打折的前后对比来看，降价幅度已经达到了将近70%，真的可以说是名都其实的“骨折价”。
紧接着2月6日，库迪咖啡又迎来了一波“百城千店咖啡狂欢节”，在这期间，库迪咖啡门店的所有品类全部99元。与此同时，用户邀请新用户还能免费喝咖啡。活动时间一直持续到3月31日，为期54天。
库迪咖啡在全国的门店总数大约1300家，覆盖了181个城市。这次的活动是库迪咖啡自创立以来最重磅的一次价格优惠活动。
不仅如此，库迪咖啡在抖音上也推出了四种优惠券，价格分别为8.8元、9.9元、11.9元和13.9元，“8.8元新客专享全场任饮券”的价格更是低于了线下门店“9.9元起售价”。
近期，这次价格战的两位主力军居然还在不断压低价格。CpCp的现磨美式的价格从3.9元降到2,9元.仅售3元！而库迪咖啡的抖音直播间更是推出了0.99元一杯咖啡的“跳楼价”，一经上架，一秒抢空。
3月10日，CoCo小程序、库迪咖啡抖音直播间截图
这场价格战的底线在哪里，这两家的价格究竟可以低到什么程度，目前是个未知数。
从整个咖啡市场来看，参与这场价格战的不仅仅是CpCp和库迪这两家在主战线。不少咖啡品牌也加入这场战役。在线上，线下展开激烈的厮杀。团购，打折，放优惠券，几乎所有品牌都推出了单价在10元以下的产品。
开年以来，Tims咖啡通过公众号接连推出了几场折扣活动，比如门店限时“饮品买一赠一”、双杯折扣等，还在抖音开启热门单品、套餐团购，鲜萃咖啡团购券只要9.9元一杯，目前抖音平台显示该券已售出约4.7万杯；
挪瓦咖啡则在抖音团购上线了10.9元四选一套餐、11.9元三选一套餐。热销产品半熟芝士拿铁在美团、抖音均开启了4.8折折扣，只要13.9元一杯；
创意果咖品牌本来不该有，在美团推出了9.9元一杯经典美式的折扣团购，人气产品生椰榴莲拿铁新客价只要16.8元，相比外卖的售价25.9元便宜了30%多；
广州本土品牌Sining.L爆蛋吐司&咖啡，在抖音挂上了9.9元“吐司+美式”秒杀套餐，双人拿铁套餐也只要16.8元……
2.价格战，并不是长远之计
“商家想要吸引更多的新客户，想要通过薄利多销，快速清理一部分产品的库存，快速回笼现金。”有连锁咖啡的经营者说。
以库迪咖啡为例子，该品牌上架的团购券大大受到消费者的追捧，仅仅两周，各大平台的销量就突破了150万张，截至今日总共售出286,6万份。库迪咖啡的爆款产品生椰拿铁仅仅在抖音这一个平台上的团购量就达到了将近296万份，可以说是一个相当惊人的数据了。
以库迪咖啡为例，其上架的团购券受到消费者热捧，不到两周销量就突破了150万张，截至目前共售出286.5万份，直逼瑞幸咖啡爆款产品生椰拿铁抖音团购券的数据——295.2万份。
但是值得注意的是，降价带来的流量固然很大，但是与此同时，促销、降价、打折带来的负面影响也非常明显。比如：并不能真的做到百分百的盈利，有时甚至要亏损。
以CoCo都可3.9元咖啡为例，咖啡烘焙厂主瑰夏（化名）称：“CoCo都可3.9元的咖啡一出，熟悉咖啡成本的人士都感到惊诧，这样的售价只可能是亏本烧钱！”
图片来源：摄图网
广州某独立咖啡馆老板黄海森也表示，受国际形势和疫情等因素影响，这两年从国外进口的咖啡豆成本不降反升，一些独立咖啡馆下调咖啡价格，势必会进一步压缩门店的利润空间。
一位长期关注咖啡市场的分析人士则认为，对于品牌来说，价格战就是一招“七伤拳”，杀敌一千自损八百，“品牌一旦被打上“廉价”的标签，就很难再撕下来了，秉持长期主义的品牌不应该选择这样的引流方式。”
从门店层面来看，一位连锁咖啡品牌加盟商告诉红餐网，大多数加盟店对打折促销活动并不感冒，对团购活动类尤其抵触。“价格战比拼的是各品牌的‘钞能力’，赔本赚吆喝，高昂的投入和回报实际不成正比，加盟店根本伤不起。”
3.低价，并不是咖啡竞争的唯一出路
“近两年一些品牌将咖啡的价格越做越低，让其他很多品牌陷入了集体焦虑。”一位餐饮品牌咨询人士林毓（化名）表示。
主攻下沉市场的幸运咖，将产品定价多定在了10元以下；OMA COFFEE、CUBIC3三立方咖啡、SSOM、爵渴咖啡、干咖人等也纷纷打出低价精品咖啡的主张。
“低价的优势是很明显的，尤其是在近两年咖啡玩家肉眼可见地增多，整个市场竞争愈发激烈的情况下。”
当咖啡市场的战役逐渐向低价格靠拢，低价带来的流量让很多咖啡的经营者们看到了希望的曙光，期望用低廉的价格来吸引消费者，同时刺激消费需求，这样也一定程度上加剧了价格战的战况。
但低价，真的是咖啡市场的唯一出路吗？
林毓指出，目前国内咖啡市场已进入“第四波咖啡消费浪潮”，即精品咖啡大众化阶段，高质低价的咖啡店更受消费者和资本青睐。今年以来，咖啡赛道获融资的品牌如Ao Tiger虎闻咖啡、怪物困了、歪咖啡等，均主打10-15元价位的咖啡产品。
图片来源：虎闻咖啡微信和小程序截图
在他看来，走低价路线，做咖啡界的“蜜雪冰城”，是国内咖啡市场的发展趋势之一。
反之，也有很多业内人士表示，一些原本就走高价路线的咖啡品牌，根本没必要硬挤入低价的圈层，更别说打价格战了。
“低价格带的客户群体与高价精品咖啡的目标客户群本就不是一个圈层，即便通过‘骨折’的价格拉拢了这部分顾客，他们对品牌的忠诚度也很低。以星巴克为例，如果沉迷于降价，可能会降低星巴克会员的价值感，破坏会员制体系，为了争夺非目标客户而失去核心客户，对星巴克有什么好处？”上海某精品咖啡店主刘芳说道。
刘芳还直言不讳地指出，当前，国内咖啡品牌应该警惕陷入“降价——降成本——产品品质降低——利润下滑——新品研发投入降低——产品竞争力下降——销量下滑”的恶性循环。
在她看来，“价格战是那些大品牌的战场，中小品牌和独立咖啡店还是应该找到价格之外的更多差异化优势，做大品牌做不到的事，才是生存之道。”
结 语
事实上，近两年咖啡赛道的发展颇为惹眼，市场规模不断壮大、入局者不断增多，产业不断扩容。
在这样的背景下，吸客引流成为越来越多咖啡玩家们的核心动作，从而也衍生出了简单粗暴的价格战。但如果将眼光放得更长远一些会发现，其实围绕品质、品牌以及服务构造的竞争力，才是对冲市场竞争的有利武器。咖啡玩家们，切勿顾此失彼。
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