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2009-2019
10年前，捞王锅物料理（以下简称捞王）从广东来到了上海，在普陀区平利路街边开出了第一家捞王猪肚鸡（当时的品牌全称）。
10年后的2019年，同样是在这家门店中，捞王以一场感恩晚宴致敬十年发展之路。同时，捞王十周年店庆活动将源源不断的客流带进商场，各地门店每小时排队百桌起……
从街边小店到标杆购物中心高颜值形象店，捞王逐渐成长为一个成熟且具规模的连锁餐饮品牌。一路走来，捞王不忘初心，以品牌自带的“爱”为指引。在不断前行的过程中，捞王收获了全国直营店近百家的硕果。
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不愧是“排队王”
单日门店最高等位600桌
捞王十周年营销活动期间，各门店无论是工作日还是周末都出现火爆排队场景。据捞王相关负责人告诉赢商网，近来各地门店每小时排队百桌起，全国20000桌排队等待，当日单店最高排队等待桌数达600桌……
据消费者王女士告诉我们：“11月28日我跟朋友约了捞王，拿号的时候发现至少要排队等3个小时。现场等位的人非常多。
餐饮品牌日益增多提高了进驻购物中心的门槛，购物中心也看重入驻品牌是否有想法，懂营销，懂创新，能够与商场及消费者形成良性的互动循环。捞王10周年的营销活动，正是品牌营销升级的一个缩影。
据赢商网了解，今年以来，捞王还通过异业合作、线下试吃品鉴会等形式，创建更多与消费者的链接。
11月初，捞王助力南京金鹰世界，举办了一次百人火锅品鉴会，吸引了众多消费者及KOL前来。现场捞王工作人员倾情教学，讲解招牌菜品的制作工艺。捞王的“粉丝”通过手作共享了一段欢乐时光。
每月和商场互动引流，与KOL/媒体/粉丝举办每月数次的品鉴交流，听取顾客的声音，作为改进机会点 。捞王已积累500万会员，融入2000万自媒体矩阵，强大的私域流量为购物中心门店导流。
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十年之路不忘初心
重视员工的品格与教育
从一家普通的街边店，到如今优质购物中心里的重要成员，捞王用十年时间完成了华丽转身，究竟有什么秘诀？
在10周年感恩晚宴上，捞王的企业高层全部以服务生的身份，为在场的每一位嘉宾提供周到细致的服务，用实际行动传递爱的理念。这在餐饮企业中实属罕见。
捞王的企业高层现场化身服务生
实际上，这便是捞王核心文化“爱”的生动诠释。无论是在晚宴上，或是在10周年活动期间，捞王要做的不仅仅只是满足消费者的味蕾，更重要的是一次品牌文化的输出。
捞王用三大基石，诠释“用爱传递好味道”的真谛：用爱心、用好料、用榜样。
用爱心：2018年，为了延续爱的理念，捞王开启了“珍珠计划”。该计划是捞王和新华爱心基金合作的公益项目。为此，捞王研发了一道菜品：云南五彩珍珠丸。每卖出一份，就会给爱心基金会捐献公益基金，用来资助“珍珠生”（勤奋刻苦却因家庭原因无法继续求学的孩子），2018和2019年捞王分别成立安徽大别山珍珠一班和云南会泽珍珠二班。
用好料：“浓香、甘香、味甜、清香”的一煲四味是捞王的独特吃法，四种不同程度的鲜味煲汤，让锅底的鲜美立体化，这一切都归于捞王对餐饮的初心，坚持锅底8小时匠心熬煮，成就捞王的匠心品质。
用榜样：捞王专注提升服务与产品，自上而下坚守“检讨自身，持续精进”的理念。据了解，捞王曾经遇到过所在商场附近没有人流，而导致商场内几乎一半的商家关店的情况，捞王作为商场方非常喜欢的品牌，始终秉持着互惠共赢的合作模式，没有和别的品牌一样选择闭店、换店址。捞王认为，当餐厅遇到危机，应该先从这家店的本身出发，领导人带头以身作则去思考如何解决问题和反省自身，而不是把错误归咎于环境、市场或是员工。当上下齐心之时，每个人的目光回归自身，从而做到人人皆榜样。
捞王十周年之际还凭借实力和坚持获得业界认可，荣获2019年雇主品牌创意大赛中的最佳团建项目奖，是餐饮服务人员愿意加入的首选品牌。
捞王负责人认为：“一个企业能传承百年，最重要的是看企业文化。大众市场的逻辑是要把产品做好，但产品是人做出来的，因此对人的培养和管理更重要。”据他介绍，捞王对员工，尤其是高管有着严格的品格教育。在捞王大家不是上下属的关系，更是一个大家庭，大家带着同理心共事，让企业更有温度。
有爱的捞王一家人
为让团队感受爱，捞王还成立了捞王培训中心，对员工进行职业、生活等全方位的帮助。目前，整个公司人员流失率保持10%以内，在餐饮行业中属于较低水平。
捞王充满爱的服务为自己赢得了优秀的业界口碑：翻开大众点评，捞王各门店均得到消费者的五星好评，并获得餐饮服务食品安全A级资质。根据《中国餐饮报告2019》，无论是口味、环境和服务，捞王都位列餐饮品牌首位。
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以差异化攻占市场
捞王走进更多主流购物中心
不片面追逐利润的捞王，凭实力实现了稳定的增长，逐步跻身高端商圈的优质购物中心，立足上海布局全国。
目前，捞王的门店北到北京apm，南到深圳诚品，西到重庆来福士，东到台湾信义计划区。捞王的合作伙伴包括深圳诚品、万象城、嘉里中心、新光天地、外滩BFC、上海世茂广场等一线商圈的顶级商场。捞王CEO廖志伟表示，如今捞王的朋友圈不断壮大，拥有很多要好的战略合作伙伴，在B端、C端、供应链、运输等做深度的资源整合。到2020年，捞王还将进军海外市场。
捞王CEO廖志伟
值得关注的是，火锅市场存在巨大的潜力。根据美团点评餐饮大客户部资深数据分析师诸妍雯分享的《解密消费者爱的火锅》报告，近两年火锅品类门店数逐月稳固提升，增幅已达34%。“火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%。2020年，中国火锅市场规模将达7000亿”。
不难发现，诸如海底捞、巴奴、哥老关、重庆珮姐等都是麻辣火锅阵营中的一员。而捞王主打养生，以猪肚鸡为核心产品走出一条差异化之路。
此外，捞王不断丰富自己的产品组合，来满足不同类型消费者的需求，寻找新的增长点。今年，捞王还全新推出了拉面产品。拉面以自热小火锅的形式呈现，成为当下上班族的新选择。
不仅如此，捞王开进购物中心的门店也各具特色。以捞王昆山万象汇店为例，这家店装修色调选择明艳温暖风，处处流淌着中式典雅风格，将时髦与古典完美融合。
据赢商大数据《2019年购物中心餐饮业态发展报告》，购物中心进入存量时代（尤其是一二线城市），城市间商业竞争加剧，购物中心业态、品牌调整周期从以往的“五年一大调，三年一小调”逐渐变为“三年一大调，一年一小调”甚至更短。
在此情况下，开发商更倾向于有实力保障、有差异化的餐饮品牌。捞王正是其中之一。
对捞王来说，不变的是“爱”的理念，变的是产品、服务和渠道的多维度升级。期待捞王的下一个十年！
2020年餐饮
如何实现品牌快速增长！
日本对277位餐饮店经营者进行问卷调查，结果显示，以亏损为基调的餐饮店的经营者，平均每年参加研讨会1.6次，而以盈利为基调的餐饮店的经营者每年参加4.4次。数据告诉我们盈利的餐饮经营者都善于学习！
通过餐厅品牌自测，总分低于28分，你要开始注意、分析餐厅问题所在了！我们策划团队资深于餐饮品牌策划十几年，服务过非常多优秀的餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位及营销策划，快速提升品牌价值与营业额！对市场的把控及消费者需求把握非常精准！2020年餐饮竞争再升台阶，我们也希望能帮助你的企业，制定出强势品牌营销方案！
——打造极致产品体验
——打造显性品牌特色
——打造独特品牌优势
——打造长远品牌价值
洞察餐饮趋势
洞察餐饮趋势，抓住市场机会，策划包装我们品类代表及品牌核心价值的传达！提炼品牌优势，打造极致产品体验；提升品牌价值及产品议价，打造消费者的高度认知；加强消费者对我们品牌的忠诚信赖！
提炼核心诉求
提炼餐厅核心诉求（产品卖点、slogan）及品牌核心竞争力；并通过具体策略、方案来塑造品牌文化、包装品牌形象，提升品牌价值，形成独特的品牌差异化竞争壁垒！解决市场同质化影响！让消费者第一眼决定选择进店消费！
营销战术策略
制定品牌营销方案，开业、节假日促销活动等营销事件，具体来推广传播，制定方案，执行落地；迅速提升餐厅业绩，解决餐厅盈利、营销困惑，包括品牌发展、品牌特色、整体发展模式等核心问题，现场申请与老师进行一对一执行，制定餐厅战略定位！
我们团队策划理念：用未来眼界，解决当下问题！
我们坚信：策划的80%是靠脚走出来的，剩下的20%才是创意。
2018年我们走了1088426公里，调研了439个城市，服务全国几百家餐饮品牌，帮他们梳理品牌战略定位与营销策划，专注于餐饮品牌策划领域近十年，深刻洞察消费者需求，对餐饮市场及发展趋势有着敏锐的洞察力！
案例4：疆 遇
策划前
策划后
所在城市：山西太原
餐厅面积：200平
品 类：新疆菜
王 牌 菜：天山乌梅大盘鸡
品牌诉求：我家就在天山下！
slogan ：遇见就会爱上！
形象载体：天马与鱼
物质诉求：天山食材的天然，差异性
精神诉求：遇见·爱上，对新疆的向往，邂逅爱情（天马与鱼的形象载体，链接消费者的精神向往）品牌表现寄托爱情向往，爱上品牌。
物质层面+精神层面诉求相互关联，搭建品牌的核心价值，从而形成品牌强大的竞争壁垒！
PS:疆遇隶属于疆君府，16年9月找到黑蚁团队做全案策划，打造时尚品牌入驻商圈，市场反应非常强烈！
试营业阶段日营业额达到17000，正式营业后上涨到23000，翻台率达到7.5次，并且还是没有做大规模营销推动的前提下，在太原这个三线城市已是锋芒毕露！
案例5：忘不了
策划前
策划后
所在城市：江苏常州
餐厅面积：400–600平
品 类 ：西式快餐
王牌产品：汉堡、炸鸡
slogan ：欢乐就是忘不了
核心诉求：主打儿童、家庭欢乐体验场景，形象载体猫头鹰变身多种趣味性人物，让大多儿童无法自拔
黑蚁团队认为，中国市场这么大，就算是麦当劳肯德基这样的世界500强也无法占领整个市场，我们要做的就是在他们还来之前把空白市场给抢占了，毛爷爷告诉我们：农村包围城市只是战术，保住有生力量并坚持到最后才是战略。忘不了新店开业后市场反应特别强烈！
“忘不了”餐厅全新形象店开出3个月后业绩持续上升，环比增长超过28%，黑蚁团队借助市场既有超级IP为餐厅打造了全新的欢乐消费场景，用最少的成本办无限大的事，这就是策划！
案例6：干一锅
策划前
『滋味园』这个名字无法快速吸引客户，没有娱乐性和延展性，这样的名字为消费者带来的第一认知就是“老化”，所以，品牌要成长，就要改名字。
策划后
『滋味园』产品原本做自助火锅，现转型做四川干锅，干锅的品类没有火锅的认知度强，如何在品牌名上就把干锅的品类做消费者强化认知呢？这是我们策划品牌名字考虑的首要准则。
想要3秒征服客户，那这个品牌名一定要情理之中，意料之外，让人拍案叫绝才好，这是我们策划品牌名字考虑的第二准则。
『滋味园』开在湖北十堰，规划重点发展武汉市场，湖北人讲义气，能拼命，敢为天下先，要贴近他们的性格偏好，这是我们策划品牌名字考虑的第三个准则。
本着三大原则，我们把滋味园更 名 『干一锅』为了在当地造成传播性，我们提炼品牌诉求：许多话，干完一锅再说！干锅有聚餐和夜宵属性，把“许多话，干完一锅再说”变成酒桌文化，完成品牌快速传播！
这些案例值得学习，策划前后品牌价值和形象呈现及市场反应的强烈对比！整套品牌定位及品牌核心价值提炼方法值得借鉴，也真诚建议您一定要来参加我们系统的学习【打造品牌特色营销方案班】对咱们品牌的提升有非常大的帮助！期待您来!!!
【往期课程现场】
【一对一咨询策划】
黑蚁餐饮策划机构—张译心老师，一对一咨询、深入诊断【重庆民稼餐饮集团 王董事长及团队】系统梳理品牌战略方向及品牌发展核心的助力！
2019年针对餐饮
【打造强势品牌营销方案】
第一板块：产品创意、品牌定位、品牌呈现及营销方案落地执行
餐饮品牌如何通过产品力及品牌力的提升形成自己的核心竞争力？面对现今的餐饮市场如何进行品牌创新及升级？如何让自己的品牌在市场上有持续的生命力？不断给消费者“惊喜”—让品牌发声！
黑蚁3+1尖刀策略及工具
●低成本快速传播推出、打品牌！
● 品牌口号提炼、品牌故事设计挖掘！
● 建立品牌差异化，形成独特竞争优势！
●餐厅快速持续拓客、引流 营销策略+方案！
● 打造显性品牌特色、挖掘产品创意，占据品类机会！
●确立精准品牌核心诉求（品牌价值主张）迅速引爆市场！
●梳理长远品牌战略（区域品牌升级突围、新品牌策划、面对大品牌渠道收割，做品牌转型与升级、品牌老化升级等）
第二板块：餐饮互联网营销系统
本次课程将新增“传统餐饮企业如何运用互联网共享经济模型”最新课题分享经济模型系统将有效帮你解决以下问题
1、解决餐饮企业拓客难题【引流】
2、提高客户消费频率【高频】
3、加强客户自动传播力【引流】
4、策划高效营销活动方案【锁客】
5、规划菜品结构【利润】
6、提高员工工作积极性，降低优秀员工流失率【优化】
7、打造持续爆款能力【引流、设计包装文案】
8、如何引导客户充值小额会员卡，再让小额充值升级为大额充值【预付款】
第三板块：策划团队老师针对性辅导、策划、提炼、制定整体方案
【往期参加的部分企业】
往期参加的部分品牌有：张家港美虾美蟹／成都汤公汤婆·煲汤治愈所／成都牛签签串串／重庆叙知香／民嫁集团（百年江湖）／河南老狼大盘鸡／河南盛世开元集团／陕西肖蹄坊／湖北干一锅／上海兜约·下饭菜／江西牛好客／石家庄艾巴克／成都荣胜和／绍兴川渝部落／浙江面面粥道／漯河江洲行／攀枝花天香人和／陕西羊瑞堂／四川小龙坎火锅／四川蜀大侠／常州忘不了／温州面面粥道／武汉艳阳景轩／商丘一家人／沈家洪城／重庆巴将军火锅／大龙燚火锅／成都大龙火锅／重庆刘一手／马来西亚大中华蒸汽火锅／新加坡螃蟹之家／重庆乡村基／五芳斋／重庆辣天下餐饮／哈尔滨辣莊／香港华膳餐饮／香港名扬餐饮／上海岳阳楼／上海好宴世家／上海食在不一样／鲁西肥牛／四川麻辣空间／太原疆·遇／广西瑶王府／广东鱼当道等……感谢他们的支持与信任！期待您品牌的到来，黑蚁定以赤子之心，全力以赴！
时间：12月29-30号
地点：成都（餐饮人必考察城市之一）
费用：3800/一人 （报名3人赠送1项品牌大礼包价值服务，给咱们品牌助力）
形式：只针对40家企业，点对点辅导，颠覆传统点对面形式！现场研讨策划，老师针对您的品牌做专业的辅导➕提炼➕策划，包括具体的品牌营销策划方案、品牌战略规划，及落地执行细节！
报名方式
咨询报名请扫码：备注”学习”
朱老师：18620977217（微信同号）
期待携手，餐饮路，赤诚、果敢、勇气、决心、未来前行！
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