资深餐饮人吐真言：提高员工积极性， 这些正激励很奏效！

对于所有的餐饮企业来说，管理员工的关键不仅仅在于能否留住员工，更重要的一点在于是否能调动员工的积极性。而对于员工来说，工作积极性高不高的原因是多方面的，除了员工本身的性格因素之外，更关键的在于企业的激励是否真的能戳到员工的心坎上。

企业对员工的激励是多方面的，除了工作和业绩上的奖罚还包含各种其他的鼓励和积极性调动措施。那么具体什么样的激励方式是更有效的呢？我们采访了多位餐饮老板，让我们来一起听听他们是如何运用正激励，提高员工工作积极性的！

想让员工对工作上心？想想你有没有让他伤心！
想让员工对工作更努力？想想你有没有目标让他努力！
想让员工把工作当全部？想想你是不是给了他全部！

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定的目标要让员工够得着

乌鲁木齐相约龙门鱼宴赵雪梅

在我看来对于员工的激励可以分为正激励和负激励。正激励就是对于员工的正向鼓励，包括一些奖励、福利等等，负激励则是对于员工的监督，二者对于调动员工的积极性都很重要，而正激励可能相比较负激励而言更加关键。
我认为正激励最重要的环节就是给员工定目标，定一个合适的目标才能让正激励发挥真正的、正向的作用。老板或者领导为员工制定的工作目标要让员工够得着，但是并不是轻而易举的够得着，要让其在最大努力的程度上会得到相应的奖励，这样员工就会尽力的为达成目标而努力，也就成功的调动了他的积极性。

良好的工作心情和环境也是一种激励

山东邹平中天上景有限公司 赵涛

对于员工来说，奖励对于工作积极性的调动要比惩罚的作用更大、更有效，只要企业的奖励能真正地打动员工的心，调动工作的积极性就不难了。对于员工的激励不仅仅在于薪资上，让员工工作时保持良好的心情、为其提供良好的工作环境、企业拿出一部分可控费用作为奖励给员工的灵活支出等等，都可以有效地提高员工的工作积极性，也可以让员工保持住对工作的热情。

要将员工个人价值与企业绑定

北京一轩珍味餐饮管理有限公司 孔俊十 

我们企业在之前也实施过很多绩效考核和员工激励的政策和措施，都是短期内的效果比较好，但是后期的效果就不是十分的明显了，对于员工的激励可能贵在坚持，也贵在变化。
而且想要员工工作的积极性更高，就一定需要正向的激励，但是正向的激励并不仅仅是可以靠金钱就能解决的，一定是多方面的。想要让员工在企业中走得更远，一定是要让员工在企业中实现自我价值，并且将其自我价值与企业绑定在一起，让员工有成长。

公平统计绩效数据，坦诚沟通

新疆溢德迎酒店 李昊洋

想要激励员工、调动其积极性，就一定要正负激励相结合，但是负激励一定要相对比较少，不然很容易适得其反。其实在绩效和激励环节，最难的是公平合理的数据统计。绩效的数据怎么统计、统计得是否公平，这就关系到究竟企业的激励方式能不能真正地起到作用。我认为想要做好激励措施，就一定安排专人、专门的部门负责。
相比较更多条条框框的约束和激励，企业领导和员工的沟通也十分的重要。只有双方真诚地进行沟通，领导才知道员工真正想要的是什么，员工才会知道领导的期望和目标是什么，双方不隐藏地、真诚地沟通才能真正的互相了解，企业才能达到提高员工工作积极性的目的。

激励要根据企业实际情况

内蒙古草原烊餐饮有限公司 汪江涛

对于员工的考核和激励政策和措施的制定，一定要符合企业自身的实际情况，考虑企业的企业文化、员工状态等等一系列因素。每个企业、每个门店甚至不同领导的不同团队都有各自独特的文化，员工都是大团队中的小团体，只有充分了解团队的实际情况，根据不同的文化来进行员工激励政策的制定。过于空泛的激励政策并不能适用于每个个体，激励员工要具有差异性。

实行苹果树式的绩效管理

山东邹平中天上景酒店刘春燕

我认为正激励对于调动员工工作积极性的作用更大，我们企业一直实行的是苹果树式的绩效管理办法，一周之内统计，一个月内评估。企业的两种业态的餐饮总体看来效果很不错。其实想要员工有积极性，还是要多多奖励。现在的员工都是越鼓励越有干劲，越打击越消沉。抓住自己企业员工的特点，然后制定具体的奖励措施，不一定是金钱，也可以是大会表扬、一场电影等多种形式的。

激励员工就像盖房子，要日积月累

河南榄盛餐饮集团  宋秀奇

想要员工的工作有更高的积极性首先最关键的就是员工对企业的认同感和归属感，其次就是企业的发展符合员工自身的职业规划，最后就是企业的福利待遇、工作环境要符合员工的要求。企业如果能满足员工这三方面的需求，想让员工对工作有热情也不是难事。
但是想要了解和满足员工这三方面的要求其实并不简单，一定要先了解员工的内心世界并且时刻关注员工的心态变化，慢慢时间长了员工也会感受到来自企业的关心和关注，建立起互相的信任。其实企业的激励体制就像是盖房子，只有每天盖一层才会越盖越高。

对待员工要像家人

承德孔氏餐饮公司  冯娟

餐饮行业和其他行业有一些不同，因为是服务行业，所以员工的工作量是很大的而且其大部分时间都在工作岗位上，员工平时接触最多的除了客人就是同事了。那么员工最需要的其实是真挚的关心和照顾，这就要求企业的领导和高层管理者一定要真心、真诚地和员工相处，像对待自己家人一样对待员工。只有员工在工作中感受到温暖和舒服，才可以毫无顾忌地全身心地投入到工作中，才能提高工作的积极性和效率。

考评制定要注意细节

德香苑餐饮有限公司 杨梅

我们企业一直非常的重视员工的绩效和激励的制定和执行，但是之前一直是只抓硬指标，比如安全问题、店面营业额等，对于员工的整体绩效考核不够详细。之后我们要在绩效上更加的下功夫，对于每个不同岗位的员工要分别制定不同的考核项目和考核标准，并且在考核项目的制定上要增加客户满意度、执行力、员工满意度等更多的、更详细的考核。数据更详细、考核更标准，员工对工作的重视程度也会更高，让员工无论是被动还是主动都会提高工作的积极性。

奖罚要平衡更要透明

老家后院餐饮有限公司  裴志强

想要员工对工作有热情说起来不难，但是做起来并不容易。无论哪个企业都制定了相应的员工考核制度，有奖就会有罚，但是奖罚一定要平衡而且透明。不能奖得过多，这样员工觉得反正怎么做都是能拿到钱的；也不能罚得过度，这样就会大大的打击员工的工作积极性；绩效考核必须要透明，只有员工心里清楚明白自己怎么做能拿到多少钱、拿到什么奖励，他才会更加的努力。很多公司绩效藏着掖着，生怕员工知道的特别详细，这种情况下员工反而会更加的疑惑，也会对企业产生不信任，也就更不会对工作有积极性。

正向激励要符合员工实际需求

余姚市南山饭店 何占先

企业对于员工有工作上的要求，员工对于企业有薪资和待遇上的要求，其实这些都是相互的。企业想要员工积极工作，创造更多的业绩和营业额首先就要站在员工的角度去考虑，员工真正想要的是什么，企业是否能为其提供。
比如对于现在很多80后和90后的员工来说，金钱的诱惑力已经不够大了，那么企业在制作绩效考核的时候就要考虑员工的实际情况进行改变和创新。可以将原本的现金奖励变成奖励员工的一天或者半天的休息时间、一次娱乐活动等等，这些方式对于现在的年轻员工来说诱惑力更大，激励作用更强。

激励要多方面齐头并进

河南榄盛餐饮有限公司 段广厚

制定企业的激励制度，一定要从多方面考虑。首先，企业的氛围和文化是基础，只有员工的价值观和思想与企业的文化和价值是相通的，员工才会从心里给企业肯定，否则再多的激励都是无用功；其次，企业要考虑员工的基本保障是否已经完善了，员工的住宿条件怎么样、员工餐的质量怎么样，这些细节其实员工都看在眼里；最后，员工除了薪资之外都对自身有职业规划，那么企业的晋升机制是否完善，在工作中是否能让员工有学习和培训的机会。
如何激励员工、调动员工的积极性，说简单点就是要看企业是不是真的为员工着想了，是不是真的肯为员工花钱、谋福利。