高毛利，高颜值，出菜快，
香气足，新食材，巧搭配！
海派菜，江浙菜，融合菜，
时尚菜，实用菜，旺销菜！
今夏凉菜流行趋势是什么？
颜色干净明快，颜值高；
食材搭配巧妙，毛利高；
制作简单快速，效率高；
一款菜多种味，受众广。
今夏凉菜食材新宠？
山野菜，
食用菌，
干果类，
卤制品，
根茎类，
小海鲜……
今夏凉菜饮食方式？
一菜多味，一人多款，热菜冷吃，冷菜热食，味型突出，口感清爽。
来自江浙沪的多位凉菜大咖主讲
主打酱汁配方全公开
几十款凉菜做法全揭秘
手把手教你用低成本食材呈现出时尚凉菜的品质
妥妥地玩转今夏！
5月16-19日 ，南京等你！
原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/30189.html
导语这道“烈焰花蛤”是长沙蛙来哒的招牌菜，花蛤加入香辣酱和自制料粉炒香，盛入平锅上桌，然后由服务员在食客面前倒入白酒点燃，烈焰升腾的一瞬将就餐气氛推向高潮。旺销菜制作流程：1、花蛤900克吐净泥沙，…
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春天来了，各地餐厅也追随着春天的脚步，相继推出令人眼前一亮的“焕新”菜式。你的餐厅换菜牌了吗？来看看下面这几款饱含春天气息的好菜吧！ 来源：大厨微阅读 | 公众号：zgdc666666 编辑：扈建莹 赵宇琦 （版权归原作者所有） 香煎芦笋腩肉卷 制作：慕勇 批
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爆品熏大骨技术已成功开办六期，学员们落地迅速，凭借这款产品改善了店内生意，提升了营业额。 小编回访了几位上个月参加了培训的学员，他们基本已全部落地，来自唐山的陈宜恩学成回去后，在店里增加了熏大骨，每盘一斤，售价25元，客人觉得非常实惠。如今推
