作为一名厨师
你急需一把粤腊粤卤的杀手锏！
作为一个餐饮企业
你急需一款别人不易轻易拿走的核心产品
到哪里才能学到正宗的烧卤？
报东方美食JTP
第五届粤腊粤卤培训课程开始报名
地点：广州
时间：5月28日-31日
报名电话：13331083961小北老师
13583124430刘老师
15850739515张老师
学习内容
必备秘制酱汁：10款（烧鹅盐、蜜汁糖、潮州卤水、汾猪汁等）
人气烧腊：5款（烤乳猪、澳门化皮烧肉、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧）
旺销卤水：4款（潮汕卤水鹅、潮汕卤鹅掌亦、潮汕卤大肠、贵妃白切鸡、桶子油鸡）
必备调料：20款
总共：38款
【卤破解卤水7要素】
1如何飘香离不开哪种香料。
2如何做到卤水口感温润。
3卤水如何做到回味厚重。
4.如何保证同一桶卤水不同原料呈现不同口感。
5.如何加料才能稳定口味。
6.如何制作卤水浇汁，增鲜，增香。
7.如何制作保护百年老卤水
行程安排
·5月28日
来自全国的餐饮精英集合
自由考察
欢迎晚宴
5月29日
认识正宗潮粤烧卤
解析潮粤烧卤必备调料
认识常用烧卤设备
认识潮粤烧卤制作分类
现场演示操作10款百搭烧卤酱汁
就餐考察
·5月30日
5款人气烧腊现场教学
4款火爆卤水现场教学
学员实操
面对面答疑
头脑风暴
惜别晚宴
·5月31日
自行考察/无课返程
讲师：徐祥（烧腊一哥）
广东烹饪烧腊专业委员会副会长
27年烧卤经验
国家烧腊技能鉴定高级考评员（全广州只有两位）
往届学员学习反馈
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学员群真实截图
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