京津冀餐饮高峰论坛暨保定会馆成立30周年盛典

        2017年10月16日，京、津、冀餐饮高峰论坛暨保定会馆成立30周年盛典在保定会馆秀兰店2楼会议厅隆重启动，会议早上9:30正式开始，来自全国各省市数百名餐饮界翘楚将齐聚保定共同见证这一璀璨时刻。

        本次高峰论坛以京、津、冀协同共享、互助共赢为主题，主要针对餐饮领域消费升级的整体行业趋势，围绕产业转型、模式创新展开深入讨论，对餐饮业新方向、新业态进行专题对话，通过举办论坛峰会、老菜谱展示、新产品推广、品鉴交流等活动，构筑和搭建京津冀餐饮业合作新平台。

        保定会馆作为这次活动的主办方，主打“冀菜典型代表，工匠精神专注烹饪30年”为宣传口号，同时邀请了中国饭店协会、中国烹饪协会、中国食文化研究会、东方美食、河北省商务厅、河北商业联合会、河北省食堂与快餐行业协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、保定旅发委、保定文广新局、保定商务局、保定餐饮烹饪协会和诸多媒体到场参加。

        会场内分为“签到区”、“主会场”、“明清老菜谱、温系列器皿展示区”、“菜品展示区”、“中心厨房产品展示区”多个区域。会议9点30分正式开始，分为7个阶段按顺序进行：

        第一阶段：首先由保定会馆员工代表演唱为本次30周年特别创作的歌曲、播放30周年来保定会馆的发展历程。

        第二阶段：现场链接加拿大多伦多进行现场祝贺直播（看网络链接情况而决定是否进行），并由主持人宣读全国各协会为本次高峰论坛发来的贺信。

        第三阶段：由保定会馆董事长梁连起先生、河北省商业联合会常务副会长兼秘书长曹润亭先生、中国饭店协会韩明会长、中国烹饪协会李亚光副会长进行讲话

        第四阶段：对会场内展示的明清老菜谱、温系列产品，对其发展起源和具有的历史意义进行讲解和介绍。2011年腊月29至大年初一，保定会馆受市领导的委派为胡主参与制作正宗河北冀菜。经过反复思量最终精选直隶官府菜中：锅包肘子、鸡里蹦、蜜汁小番茄等几道菜品，采用保定会馆专利的温碗、温盏、温盘等青花瓷系列餐具进行盛放。胡主席不仅对香气四溢的菜肴啧啧赞叹，更对温系列器皿提出：“科学、环保、可推广”，特意在初一午后对服务人员和厨师进行了接见，并一一握手留念。

        第五阶段：本次会议特设拜师环节，邀请保定会馆技术顾问、中国烹饪大师  李福喜先生，河北省食堂与快餐行业协会会长、中国烹饪大师 王金玉先生，中国餐饮文化大师、河北大学教授保定会馆、民俗饮食文化常务会长谢美生先生共同见证。本次拜师为中国烹饪大师、冀菜创始人、直隶官府菜第6代传人、保定会馆董事长梁连起先生现场收取40名徒弟作为直隶官府菜第7代传人，现场赠送直隶官府菜传承书籍并颁发直隶官府菜传承证书，誓将这一餐饮界瑰宝延续下去！

        第六阶段：菜模作为保定会馆特色演绎活动隆重登场，由模特穿着青花瓷衣服，手拿青花瓷器皿盛放的直隶官府菜，在音乐中展现优美的姿态，为菜品赋予了鲜活的生命，2006年首次亮相西安餐饮博览会就吸引了众多眼球。

        第七阶段：，京、津、冀高峰论坛特邀请东方美食董事长 刘广伟先生，黄记煌董事长黄耕先生，天津烹饪协会会长、天津宝轩投资集团董事长 朱宝钧先生，狗不理集团股份有限公司总经理 张彦明先生，河北省饭店餐饮协会常务副会长 俞静女士，中国餐饮文化大师、河北大学教授、保定会馆民俗饮食文化常务会长  谢美生先生上台，就京、津、冀美食起源地文化和发展进行交流探讨，从不同角度阐述对文化美食的认识，并探讨文化美食对社会发展的重要意义和价值。

        最后由保定会馆董事长梁连起发起，邀请在座各位嘉宾共同举杯，祝贺本次高峰论坛圆满成功。并为在场嘉宾准备了冀菜、直隶官府菜共同品评，主持人根据菜品顺序对李鸿章烩菜、官府六味骨、鸡里蹦这几道具有代表性菜品的历史由来进行讲解。本次高峰论坛不仅仅是一场视觉、听觉盛会，更是一场冀菜美食鉴赏会。为京、津、冀饮食发展起到了不可估量的历史推动意义。

来源：东方美食餐饮经理人