杂粮豆腐佐辣酱
主料：杂粮豆腐
做法：小米辣，美人椒，香菜，香辣酥打碎，豆腐改刀煮熟加底味，裹汁拌匀即可
芒果布丁配腰豆
主料：鲜芒果，红腰豆
做法：鲜芒果加牛奶，淡奶油，鱼胶粉打碎，红腰豆煮熟垫底，倒入熬好的芒果汁冷藏定型即可
脆皮果味奶油山药
主料：铁棍山药
做法：淡奶油，白糖，山药，牛奶，搅匀，时令水果打底，上面放入奶油即可
辣汁八爪鱼
主料：新鲜八爪鱼
做法：美极鲜，东古酱油，白糖，味精，纯净水辣鲜露调成汁，八爪鱼跟汁加少许青芥末
脆皮海鱼
主料：鲈鱼
做法：蔬菜汁加生抽老抽冰糖熬制浓稠，炸好的鱼片裹汁即可
黄金海中鲜
主料：带鱼
做法：带鱼制净，改刀加调料腌制入味，拍面包糠炸熟即可
薄荷手撕鸡
主料：小公鸡
做法：海鲜酱，蚝油，辣椒面，生抽白糖，调成汁，拌均匀，卤制好的小公鸡手撕后拌匀即可
滋味松板肉
主料：松板肉
做法：猪颈肉解冻，加香蔬菜料，腌制入味，然后改成炸熟即可，上菜加打碎的香辣酥翻炒即可
翡翠时蔬配黄金脆片
主料：大芥兰
做法：芥兰切丝加调料拌好后用模具扣成型，点缀海参丝，搭配新鲜红加伦
葱油腐衣
主料：豆腐
做法：豆腐切片油炸，入五香卤煮一下，卷成型即可
风味口味菜
主料：五花肉
做法：鸡蛋加生粉摊皮，然后五花肉加粉条调制成馅料，用鸡蛋皮裹起，蒸熟即可
美丽薄荷虾
主料：水晶虾仁
做法：小葱，芥末，加橄榄油打碎，加薄荷叶汁，裹煮熟的虾仁即可
来源：职业餐饮网
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