餐饮人预警，会员争夺战全面打响！

在行业红利下，餐厅生意好，老板也不用发愁客流量。

而近几年，我们发现，市场的一些变化正在逼着餐饮从业者们向会员营销发力。

为什么要争抢会员

《中国餐饮报告2019》显示，过去一年中国餐饮市场规模已达到4.2万亿，但同时个体餐饮却面临重重危机：

危机1 >>> 

据国家统计局数据显示，过去一年餐饮行业全年收入是5年来涨幅最低的一次。餐饮老板们明显感觉到业绩下滑了，生意并不好做。

危机2 >>> 

新消费群体正在崛起，消费习惯和需求波动大。4.2万亿餐饮市场中90后占比51.4%，他们养成了明确的互联网消费习惯，使得许多传统餐饮逐渐被挤压直至倒闭。

危机3 >>> 

激励的市场竞争下，餐饮拉新顾客的成本越来越高，而促进老会员复购拉动收益，是眼下最低成本高效率的方式。

看见未来

 会员大数据是核心竞争力

为什么要重视会员营销？

业内有说法，会员消费额占比可以高达80%；

会员介绍来新的顾客成为会员的几率高达90%；

会员客单价是非会员顾客的2倍以上；

……

会员是餐饮企业必须重视的群体，如果连这部分消费者都未能服务好，也很难再提其他了。

过去粗放式经营依靠的是餐饮人的经验，对营销成效难以掌控。

而现在，利用大数据进行精细化运营，真正能给到餐饮企业以准确的营销判断依据，有的放矢，满足不同顾客的不同需求，让每一次营销活动卓有成效，这就是会员新时代。

会员数据的4大价值

1：更精准地定位目标客群

随着自主地进店消费人群的数据积累，他们的年龄、消费水平、习惯等特性，基本上帮助餐厅划分出了目标人群。

2：当品牌的“传声筒”
会员是有一定忠诚度的顾客，只要餐厅的美味和用餐体验让顾客满意，他们就会免费地将餐厅信息分享给周边的朋友，从而帮助餐厅塑造良好的口碑。

3：了解客户需求的“参谋长”

会员消费的数据，包括消费金额、消费频次以及对菜品的评价，能帮助餐厅更好地了解客户需求、更好地为餐厅经营决策提供参考。

4：实现更精准的营销策略
有了会员数据作支撑，所有的营销活动，包括优惠券、现金券、新品体验券等都可以非常精准地对会员推送，这样有针对性的营销推广效果会大大提升。

会员营销小技巧

 1：设置会员门槛 

“扫码即可加入会员、支付即可成为会员”这种招募会员的方式非常普遍，用户只需要扫码后填写自己的姓名、性别、手机号、生日即可成功注册。

但真正想玩转会员，一定要转变会员营销思维，从量的运营转为质的运营，数量不在多，在于精准。

多次用活动刺激优质会员消费，并维护好他们，使他们转化为忠诚度高的“死忠粉”。所以最好设定成为会员的门槛。

比如奈雪推出39元会员卡，里面包含1张【开卡茶饮免费券】当餐可用，1张【开卡好友券】下次消费可用，并且每年注册纪念日，都可以获得1张【纪念日好友券】，同时这张卡还可以进行积分。

这张卡就将会员营销的目的展现的淋漓尽致。做会员营销的目的是什么？让会员享受福利，提升尊贵感、增加黏性、拉复购！

免费券能让会员当餐即可享受福利；好友券起到了拉复购，传口碑的作用；生日权益能使尊贵感提升；积分换购可以增加会员黏性。

2：增加趣味性与话题性 

作为网红茶的引领者，喜茶在营销方面向来表现出色。

一场与抖音合作的“单身抱”挑战就曾引了话题无数，有趣的内容设计不仅吸引了年轻人的积极参与，同时，用户参与后的“晒照”也引发了二次传播。

3：情感关怀  

其实如今，很多商家都有在做情感关怀这个事情，比如说生日营销，已被商家广泛运用。

顾客在面对商家送出的生日祝福、定制活动，甚至是小礼物时，会因为“感动”而增加对餐厅的好感的。