人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开

人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开
8月19日,美团大学餐饮学院再次发起关于餐饮行业三个团体标准的线上研讨会。这是三个团体标准立项以后的第八期研讨会。


参与本次”数字化人才标准”研讨会的嘉宾有:

董小味儿&董到家创始人、大董美食学院院长单蕊

羲和雅苑CEO 张鸿华

呷哺集团市场张东

陕味食族副总裁孙明 

中国科学院大学经济与管理学院  彭赓教授

北京市昌平职业学校数字生活系副主任段志禹

美团大学餐饮学院院长高萍

美团大学餐饮学院标准项目组



人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开
本次研讨会对“餐饮门店管理师”、“餐饮运营师”和“餐饮营销师”三个标准制定的细节展开了积极探讨,包括三个标准人才能力模型构建、能力模块评估、具备的知识点和落地执行等。
 除了标准制定本身的细节问题,嘉宾们还探讨了三个团体标准立项对企业、对人才和对行业的重要意义,以及落地执行建议。

人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开
标准有三个重要意义:
荣誉、知识、落地

各方专家对三个标准的设立和推行都给予了高度评价。
陕味食族副总裁孙明认为,三个标准的重要意义是在考证的过程中,自己拥有了证书和荣誉,并且学到了知识,而最厉害的是,回到企业能够真正落地,实操在自己的岗位上。
如果拥有这些证书的人,到企业里真的起到了很大的作用,这件事就太有价值了。

大董美食学院院长单蕊也认为如果只有标准和课程,没有落地执行也是很难的。

“因为餐厅都是武将,他只会干,真正去找一个专门做标准的人,是不可能的,我们人才晋升匹配,招募什么的,他需要有落地能力。”


人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开
企业发展的关键节点,
是人才能力模型的清晰化


会上,大家就“三个人才标准该不该合并为一个标准的问题进行了讨论。

大董美食学院院长单蕊认为,一个企业在运营当中,用低成本的数据去运营最高目标,我们在用人时候也是这样的,我们会用一个人,恨不得让他干十件事情

把每一项的标准进行简化和并成一个大的,叫线上店长工具这个标准。它变成一个具有各方面运营和管理加营销能力这样一个课程,我认为这个是有的价值。这样就可以一个人具有全能,并且督导和管理。

而美团大学餐饮学院院长高萍认为,餐饮行业是从一门生意到企业化发展的过程,从一个门店生意到企业发展最关键的一个节点,就是人才能力模型的清晰化,这个非常重要。

“我们希望能建立这个标准,让他有这个意识,让它真正落地,到实用,到大家认知且认可,可能我们首先要需要像你们这种头部企业跟我们一起来打造这个,对行业整个影响至少还有两三到年的时间。”高萍说。


人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开

三个人才标准

或可作为企业招聘和员工晋升的标准


参会专家认为,把三大模块分别做了不同的高、中、低标准,非常大的价值

比如在招聘的时候,就可以参考不同的职级来选取合适的人才。

并且员工想要涨工资、升官发财,就可以用这套标准给进行高中低档去匹配。


人才能力模型清晰化将是餐饮企业发展关键点——餐饮行业三个团体标准第8期研讨会召开

可同时尝试三种形式落地,

选出最企业受欢迎的


中国科学院大学经济与管理学院彭赓教授认为,三个标准的落地,有三种形式:

一种是嵌入,深入到企业当中的一个门店里面,在他们某一个问题做嵌入;

第二种是运营过程中嫁接,把学生集中在一起,把这个教学和实践结合在一起,落地到一个承载的企业。

第三种就是直接授课。

把这三种都尝试,比如说两到三年之内都推,看哪一种效果更受门店、企业欢迎,然后选择一种来推行。


嘉宾精彩分享观点

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