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麦当劳餐厅“大甩卖”，三亚黑教练登名“天价榜” | 餐旅大事件22期

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麦当劳推崇经营独立，“甩卖”餐厅挽救营业额；肯德基将“亲近科技”进行到底，概念餐厅后再设创客主题店；餐饮业百花齐放，百合花工程护卫行业健康“绽放”；中国好餐厅二度“起航”，开辟餐饮学习之道。英国脱欧，乐的不只外国友人，还有国内旅游业；三亚旅游再登榜，潜水教练要天价，一言不合还辱骂……

本周餐旅大事件，带你深扒境内外的那些趣事儿！


1
麦当劳“卖餐厅”自救

据报道，麦当劳已收到针对旗下中国内地和香港2000家餐厅的至少6份竞标。但在今年3月，麦当劳又同时宣布将在未来五年，于中国大陆、香港和韩国再开设1500多家餐厅。麦当劳对餐厅买进与卖出的理由都源自特许经营这一形式。

麦当劳首席执行官表示，被赋予特许经营权的餐厅独立于总部，除了遵循麦当劳规章制度，并支付一定的租金和利润分成，特许经营餐厅的食物来源、服务质量等都不再受到总部的控制。随着近年来麦当劳的发展呈现放缓态势，让更了解中国市场的企业去经营餐厅，赋予他们特许经营的权利，也许更能有效促进异域餐厅的发展。
2
肯德基创客餐厅揭幕

这边麦当劳正“卖餐厅”，另一边，作为多年竞争对手的肯德基却在深圳开起了主题餐厅。6月18日，中国首家肯德基创客主题餐厅在深圳华强北正式揭幕。当天，餐厅还推出了限量版3D打印鸡米花戒指，瞬间引爆全场。

这家餐厅充满创客氛围，设计上采用了以全家桶、薯条和汉堡作为原型设计的机器人形象。餐厅还计划举办创客体验活动，届时将有VR眼镜组装体验、3D建模及打印、食物3D打印等创造力课程体验，让人们能在餐厅里接触到最新的创客教育。这是继上海概念店后，肯德基的又一力作。近年来，肯德基一直以其创新、敢想的新思维打破着人们对其的看法。
3
餐饮业“百合花工程”升级

2016中国国际食品安全与创新技术展于21日正式举办。活动上，中国烹饪协会会长姜俊贤宣布，正式发布“百合花放心餐厅加强版”，即百合花餐饮业食品安全与营养管理体系，以及百合花放心餐厅标识，届时还将引入第三方评价，引导餐饮业自律发展。

据悉，凡是申请“百合花放心餐厅”的餐饮企业，将由第三方机构按照审核要求，开展预评估。合格后，中国烹饪协会将授予“百合花放心餐厅”标识（标识的有效期每半年更新一次），凭此标识消费者可放心就餐。对餐厅而言，经营创意或许能成功引流，但想长期留住顾客，还必须坚持健康美味的食物以及安全的环境。
4
“中国好餐厅”再启幕

2015年发起的“中国好餐厅”比赛是中国餐饮界第一个跨年度店铺学习型比赛，受到了众多餐饮人，甚至外界人士的广泛支持和认可。如今，这个年轻且充满抱负的活动，带着其荣耀餐饮的使命继续前行。2017第二届赛程再次启幕，迎来了众多知名餐厅的共同参与。

据了解，2017第二届“中国好餐厅”以“遇见更好的自己”为主题，致力于打造“共好生态圈”，推动3共4好，让餐饮业成为亲切接力业的推手，以提升行业业格。餐饮行业的更迭速度与日俱增，餐饮人的创新思维正需要借助不断的取长补短方能支撑。在竞争中学习突破，餐厅才有望实现“弯道超车”的奇迹。
5
餐厅擅用明星做主题遭判罚

前不久，歌手方大同状告河南“方大同胡辣汤”店侵犯其姓名权，最终被裁定商标无效。近日，南京一家餐厅重蹈覆辙，在未经邓丽君家属同意的情况下，擅自“消费”邓丽君，不仅名字标注为“邓丽君音乐主题餐厅”，还悬挂着巨幅画像，就连菜单上的菜品也都是“君姐最爱”。于是，邓家人将餐厅告上法庭，餐厅因此被判赔10万，且不得再使用邓丽君肖像及姓名。

餐厅想借助热点人物或事件来实现引流本无可厚非，但还需要综合考虑营销成本，避免出现违法违规的情况，否则不但会令餐厅的美誉度大打折扣，更会在变更名称或定位的时候，流失得来不易的客源。
6
英国脱离欧盟反引赴英热

6月24日，英国脱欧公投结果尘埃落定。脱欧阵营以52%的得票率获胜，意味着英国脱离欧盟组织。随后英镑暴跌10%，而英镑汇率的下跌将在短期内，直接促使中国游客赴欧购物消费成本的下降，长期还将影响英国团队、自由行等打包产品价格的下跌。因此，对旅游行业而言，英国脱欧将产生一定的积极影响。

随着国人跨境旅行的热情越来越高涨，近年来的出境游也受到多数游客的追捧。多个国家也纷纷向国内旅游业抛来“橄榄枝”，采取各种利好政策支持中国游客入境。国内旅游业者也需要时常留意各国的时事政策，把握时机夺得优势。
7
陕西推行旅游名镇淘汰制

近日，陕西省提出通过建立动态调整机制等措施，进一步推动重点示范镇文化旅游名镇（街区）建设，带动全省特色小城镇发展。据悉，全省将保持35个重点示范镇和31个文化旅游名镇的总数不变，但将上年度考核后3名的重点示范镇和后5名的文化旅游名镇予以淘汰。

据了解，从2016年到2020年，陕西省财政将给予每个省级重点示范镇每年1千万元专项资金支持，每个省级文化旅游名镇每年5百万元专项资金支持。对达到4A级旅游景区以上的文化旅游名镇，按省级重点示范镇扶持政策给予资金支持。这样的“淘汰制”必能在一定程度上催化旅游业的自我升级和不断完善。
8
黑教练满嘴污语还收费天价

6月21日，来自广东某高中的一名女毕业生在微博控诉，自己在三亚旅游潜水期间，因拒绝消费“天价”照相而遭到潜水教练的猥亵和侮辱。22日，三亚市旅游委等有关部门联合展开调查，最后锁定了主要嫌疑人的身份。此外，两地执法部门在行动中还发现了诸多扰乱旅游市场秩序的违法行为，目前正逐一调查。

事实上，近年来黑导游等频现旅游业，令整个行业的形象大打折扣。作为服务业者，如何提升服务水平是核心工作，也将成为企业的核心竞争力。因此，旅行社对导游、教练，景区对工作人员都应适当增设培训，以提升行业整体素质。


来源：餐旅那些事  |  编辑：eddy  |  统筹：鹤九

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