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近半年“大爆”的新品越来越少，茶饮业创新乏力了？

咖门 • • 茶饮管理, 餐饮资讯 • 阅读 0


2020年，让人眼前一亮、引起行业追捧的茶饮新品明显变少了。
 
与其说创新乏力，不如说茶饮行业到了建立产品体系的阶段。
 
更多产品创意从何而来？
 
10天后，咖门主办味全冠名的新饮力新茶饮大赛上海站正式开赛，和CoCo、奈雪、茶颜悦色、煮叶、7分甜、沪上阿姨等产品研发一起，探索更多产品创意和研发方法。

咖门出品
 
茶饮产品研发，到了建立体系的阶段
 

在茶饮圈，曾屡屡上演产品“上新战”：


拼速度，看谁更早、更快、更原创；

拼创意，看谁更新颖、更大胆、更有网感；

拼注意力，看谁更火、更爆、更能引领潮流。


但明显地，2020年过去近半年，让人眼前一亮的新品变少了。很多品牌的研发甚至告诉我：最近半年都没上新品。
 
纵观整个行业，近半年的产品上新，主要围绕着应季水果进行迭代，草莓之后是葡萄、葡萄之后是芒果，现在到了桃子、荔枝的季节。
 
而像黑糖鹿丸鲜奶产品式的颠覆性创新，加入阿华田、奥利奥碎等的小料迭代，或者把奶茶重新加入菜单上的产品结构调整，抑或是杨枝甘露、烧仙草等新兴品类的开发——任何形式的产品创新，在今年都还没有看到。
 

一方面，客观上可能和疫情影响有关联；但另一方面，也是茶饮创新力不足的反映——能开发的思路都快开发完了。
 
但这并不是坏事，上新速度绝对不是衡量一个品牌实力、行业活力的主要因素。对当下的茶饮业来说，相比追求停不下来的产品创新，打磨出一套符合茶叶研究、食品学、营养学等科学的研发标准，将更有价值。
 
当产品研发的体系更加稳定成熟，品牌才会有更多精力和匹配度进行运营上的优化、组织力的提升。
 
茶饮业已经走到建立产品体系的阶段。如果创新是带领茶饮业发展的引擎，那沉淀出的体系和方法，才是让这个行业走得更长远的根本动力。
 
 

和CoCo、奈雪等研发一起，探索产品体系


如何建立新茶饮研发的体系或者标准？现在还没有答案。但咖门已经在寻找方向——
 
10天后，咖门2020新饮力新茶饮大赛上海站正式开赛，和参与这场大赛的评委、选手一起，在一杯杯创意产品开发中，探索茶饮产品的标准。
 
从更长远考虑，评委更看重一杯饮品的哪些价值，选手应该如何着重准备？正式开赛前，我们让评委进行了赛前指导：
 



大赛前3名，签约饮力合伙人
 
体系建立的另一面，是人才的培养和选拔。
 
咖门2020新饮力大赛，除了评委阵容、赛制升级，我们也为选手提供了更多晋升和学习的机会。
 
比赛结束后，根据成绩和排名，除奖金外，咖门饮力学院将为区域赛前三名和决赛前三名及部分优秀选手，提供饮力合伙人合约签署，为选手后续职业发展提供更广阔空间，也助力茶饮行业人才发展。
 
目前，上海站参赛报名已经结束，有兴趣的选手可参与其他赛区。
 


更多饮品业同行，可于5月28日在上海长宁区舜元会议中心二楼宴会厅现场观赛，进行2020年第一次线下相聚。
 
特殊时期，入场需提前报名，拒绝空降。最后50个到现场观赛名额，点击阅读原文链接或长按识别下图二维码报名：


还有什么问题，先和咖门小伙伴勾搭起来：
华中、华南赛区：18638151818，胡先生。
华东、西南赛区：18140846800，陈先生。
如有疑问，可添加咖门小助手微信咨询：kasir666。 

商务合作接近尾声，有意向把握时间：



统筹｜妮可  编辑｜金语  视觉｜江飞
文章为咖门原创，未经授权严禁转载。


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