价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝,靠挑鸭+配方+卤汁,单店月销3000碗!(附送盐水鸭)

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价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝,靠挑鸭+配方+卤汁,单店月销3000碗!(附送盐水鸭)

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价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝
鸭血粉丝

 

一说到南京地道小吃,

大家首先想到的是南京鸭血粉丝

其以独有的爽口宜人口味名扬四海

喜欢鸭血粉丝的顾客从70后跨越00后

可谓是男女老手通吃!

因为高频消费1年无淡季的特点,

鸭血粉丝成了很多餐饮人的开店首选

价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝,靠挑鸭+配方+卤汁,单店月销3000碗!(附送盐水鸭)

今天淮扬菜大师陆少凤,

给大家带来一道:鸭血粉丝

这节课不仅传授了,

鸭胗、鸭肝、鸭心腌制手法,

还传授盐水鸭和鸭血粉丝的制作方法

可谓是花1节课的钱学2节镇店菜

这道鸭血粉丝制作方法简单,

没有经验的大妈也能做出大厨味。

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课程核心亮点

鸭血粉丝
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 花椒盐炒制+鸭货腌制首次传授!

老师首次传授了花椒盐的炒制方法和各类鸭货的腌制方法,用花椒盐腌制的鸭货口味更香,卖相更好看!

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南京盐水鸭的制作方法!

这节课不仅教授了鸭血粉丝汤的制作方法,还传授了南京盐水鸭的腌制处理方法、鸭汤的煮制方法,可谓是1节课的钱学2节镇店菜

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出品快,操作少,餐饮小白也能学会!

60秒轻松出品,大大提高翻台率,标准化傻瓜式操作,不需要大厨,没有经验的阿姨也能轻松搞定

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市场大、投资小,营业时间长!

鸭血粉丝的顾客是70/80/90/00后,一天可以吃2次,消费频次高,一年四季没有淡季,早、中、晚、夜宵4餐都可经营!20平米店面即可开出爆品店

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长按识码

                价值3万元镇店小吃——南京鸭血粉丝,靠挑鸭+配方+卤汁,单店月销3000碗!(附送盐水鸭)

                看“鸭血粉丝 ”视频

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讲师介绍

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课程核心步骤

鸭血粉丝
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第一步:花椒盐制作

1、花椒盐的配方比例;

2、花椒盐的炒制流程和火候如何掌握。

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第二步:盐水鸭制作和鸭血粉丝汤的熬制

1、盐水鸭的如何腌制;

2、盐水鸭的煮制时需要注意的事项;

3、制作好的汤底如何保存。

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第三步:鸭心、鸭肝、鸭胗的制作

1、鸭内脏如何腌制;

2、鸭内脏的煮制方法;

3、煮制好的食材如何保存。

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第四步:鸭血粉丝出品方法

1、粉丝的选择技巧;

2、粉丝和食材的搭配比例。

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课程福利
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试做不满意,凭出品图免费换课!

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