在消费升级的当下，消费者不再满足于单纯的美味享受，而是更追求深层次多维度的消费体验。普通的套路早就无法打动民众们麻木的神经。 餐饮业的本质是产品，QSC永远是基础，产品是根，营销是术，只有守住产品的“正”才能用营销来出“奇”。 那么究竟怎样的营销才能吸引消费者，实现传统餐饮品牌的华丽转身，真正引领餐饮发展新趋势? 节庆营销，历来商家必争地。而每年的520等情人节的营销逃不过两大挑战。 首先是情感。 节日通常都是做情感营销，只有情感营销才能戳到人心，而戳到人心就等同于戳到了钱包。但在今天这个感情被用烂的年代，真情与假意早就混淆，难以辨别，反而是矫情泛滥，导致我们的“感动点”越来越高。 其次是创意。 这些年520等情人节的营销早已经套路化，年年都要上演一番的俗套的接吻大赛、矫情的求婚现场、煽情的宣言告白、抖机灵的文字游戏等等。 然而普通的套路早就无法打动民众们麻木的神经。那么究竟怎样的营销才能吸引消费者，实现传统餐饮品牌的华丽转身，真正引领餐饮发展新趋势？
有人搞出了新玩法
这个520，呷哺呷哺“萌趣无边”主题活动就另僻晓径，成为餐饮行业营销的一匹黑马，简单而有趣的玩法：
1、呷哺呷哺借势萌趣趣IP，推出三款定制萌杯，一经上线，仅周末两天便热销5万只。
2、在呷哺呷哺餐厅效仿萌趣趣经典动作，吮手指拍照并@呷哺呷哺官微，发起#吮手指比萌#的话题，引发近7万人参与、评论，话题曝光量达到520余万次，可谓刷屏了一把；
3、融合科技感爆表的AR互动、合影，引发网友热烈参与，直呼过瘾！线下热门IP周边萌趣趣超萌表白助攻，吸粉无数。
4、同时，配合节日氛围推出5.20表白金，线上领取人数更是高达18万。
5.20呷哺呷哺打出了一套精彩的内容营销组合拳，从洞察到传播，精准有力，拳拳到位——巧妙创造了一个内容与情怀融合，IP与科技跨界，并顺势圆满完成节庆销售目标的全场景营销模式，可谓刷新了行业内容营销的新高度。
营销层面如何多维度突破？
这场漂亮的520营销战役背后，可以洞见呷哺呷哺在餐饮新趋势下的品牌升级的策略以及决心。
为了让品牌更能打动消费者，呷哺呷哺全面升级品牌战略，在营销层面尝试多维度的突破，以下几个方面值得借鉴与思考：
1、情感营销打动你的胃
快速迭代的互联网传播时代，消费者对营销的免疫力越来越强，品牌如何才能真正打动消费者？
首先就要与消费者站在同一个情感共振层面，精准洞察目标受众，了解他们真正需求，进而从情感层面打动消费者，让消费者与品牌之间建立起一种情感共鸣。
呷哺呷哺正是洞察到一炉小火锅，对大多数食客而言不仅仅是果腹的食物那么简单，它承载了丰富的情感，带着各种情绪的味道，有着治愈人心的功能——人们孤单时，欢聚时，疲惫时，快乐时，都有呷哺呷哺的陪伴。
也正是基于这样深入而精准的洞察，针对80、90后人群，今年520呷哺呷哺大打情感营销牌，让火锅有了卖萌和表白属性，让目标客群在卖萌欢笑间说出埋藏在心底的爱，也俘获了无数消费者的胃。
小提示：
情感营销做得好，会让人感动到流泪产生共鸣，做得不好就会被说滥情和假大空。
2、场景营销赢得你的心
如果消费者来到餐厅只是简单用餐之后走人，那无疑这个品牌的营销做得是不到位的。
好的品牌会为消费者提供更多留下来和反复来的理由，这些理由就是多维度的优质用餐体验，其中场景营销尤为重要。
场景营销即结合用户用餐场景，打造专属场景化营销模式。同样的餐厅，在不同的季节、时间、天气，节日，它能提供给消费者的场景都是不一样的。
例如呷哺呷哺的520营销，在这个宜表白的好日子，为消费者打造了萌趣无边的表白场景。
呷哺呷哺跨界萌趣趣热门IP，化身为消费者萌趣表达爱意的最佳神助攻，让消费者在这个充满爱意和萌趣的场景下大胆说出“520我爱你！”
在这样的场景下，呷哺呷哺不仅仅是一家火锅店，更承载着情感表达、塑造共同回忆的生活方式。通过场景营销与精准用户洞察结合，赢得消费者的心。
小提示：
挖掘潜在需求是每个餐饮品牌都在做的事情，而“场景”则是连接用户与产品最好的手段，三者自然融合到一起，形成消费闭环。
3、品质升级留住你的爱
品牌升级一定是多维度齐发力，但最根本的还是产品力，营销花样玩的再好，产品品质不过硬也无济于事。
尤其是餐饮行业，产品可以给消费者最直观最快速的反馈，直接影响消费者对品牌的好感度和复购率。
呷哺呷哺深知这一点，因此一直以来坚守品质并且不断升级，追求极致。
从食材到口味，全链条严苛品控，所有新鲜时蔬，从田间采摘到餐桌食用，限时现送，用时间把控新鲜。
升级版呷哺呷哺餐厅，弥漫浓郁中国禅风，简洁而优雅。开启了美颜模式的呷哺呷哺，成为了餐饮市场的新晋网红。
从用餐环境到服务品质，呷哺呷哺都在结合消费者的需求不断升级，重视消费者的每一个细微体验，用匠心精神将服务做到极致，靠品质感俘获广大消费者对呷哺呷哺情有独钟的爱。
小提示：
餐饮业的本质是产品，QSC永远是基础，产品是根，营销是术。只有守住产品的“正”才能用营销来出“奇”。
结语
在消费升级的当下，消费者不再满足于单纯的美味享受，更追求深层次多维度的消费体验。从而满足顾客情感上的需求，使之得到心理上的认同，从而产生偏爱，形成品牌的铁粉群。
呷哺呷哺应对消费升级和新餐饮趋势，从消费者的需求出发，将内容营销玩出新高度，不断升级品质和优化用户体验，是餐饮业一个非常好的案例样本。
营销案例的学习的意义在于明白多种可能性与不可能性，并在标杆案例的基础上针对自己品牌的特性进行创造性的改造与提升。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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