麦当劳几分钟卖出2万+套餐！直播将成为餐饮零售新模式？

除了以往通过电商新零售卖券的模式，这次双十一各大餐饮品牌还开始利用淘宝直播进行卖货，那么餐饮直播新零售会成为未来趋势吗？

双十一期间，餐饮推出了多种卖货形式，比如在各大电商平台推出“饭票”、“粮票”卡券打折售卖等活动。

但其中，淘宝直播间买货成为了最大亮点。

双十一当晚，麦当劳走进淘宝第一主播、“全球好物推荐官”薇娅viya的直播间。淘宝第一主播薇娅直播吃麦当劳，并且在她的直播间推出了“麦当劳套餐”。

短短几分钟时间，单价112元的麦当劳5-6人套餐就卖出了2万+份！但其实麦当劳并不是第一个利用直播新零售的餐饮品牌。

6月15日19点，肯德基超级APP在薇娅的直播间进行了全球首次“直播新零售”。

据悉，这是肯德基联合淘宝直播在“新零售”领域一次全新的尝试。当晚，3万份4.5折潮汉堡欢享餐（4-5人）电子券在薇娅直播间上架即售罄。

事实上，这是薇娅viya直播间的肯德基专场。这次肯德基专场是肯德基超级APP与淘宝直播首次合作，也是首次双平台直播，除了淘宝直播外，点开肯德基超级APP也能直接进入薇娅viya直播间。

据了解，当时上架的13个肯德基特色产品电子券供不应求，上架一个售空一个，直到肯德基专场结束时，还有很多粉丝没有抢到，效果极好。

9月16日晚，星巴克也联手淘宝博主薇娅，开始了自己的第一次直播卖货。

当晚，共有829万粉丝观看直播，还大部分都是女性、准客户；直播5个小时卖出16万杯咖啡，相当于一家销量不错的店五个多月的业绩。

众所周知，星巴克平常很少打折，甚至外卖客单价比门店还要高。但在这一次直播中，星巴克却一反常态，给出了史无前例的优惠。

就拿饮品来说吧，除了大杯拿铁三杯84元外，其他饮品基本都是买两杯送两杯。

星巴克提供了如此高的优惠力度，能够达到这样的效果也是可以理解的。

近几年，直播+零售的方式越来越流行。这种合作模式通常是博主根据品牌的需求，将品牌货产品软植进自己创作的视频中，通过博主的粉丝流量进行品牌曝光。

现如今，就连餐饮大牌们都纷纷入局直播零售，这种模式究竟有哪些优势呢？

线上直播能够通过短时间且集中的进行宣传，把餐饮人或者餐饮品牌推荐出去，相比较于传统的媒介推广方式，更加快捷直接。

在直播的过程中，品牌把自己营销出去，得到更多的关注，是每个餐饮品牌获得生命力的关键步骤。并且餐饮品牌能够通过直播这一互动性极强的形式，随时获得直观的反馈，这就是品牌营销的捷径。

直播有实时性和传播性，所以通过直播来实现信息共享、资源透明、相互沟通也是个不错的选择。摈弃一些可有可无的步骤，能够帮助餐饮企业进行管理上的优化。

实时监督对于餐饮业来说，卫生安全一直都是重中之重，也是一些品牌被诟病的死穴。

如果能让大家看到菜品的操作流程，通过直播实现其透明化，其间的监督意味不言自明。

餐饮直播带货也具有一定的风险与劣势。

为自己代言固然没什么不对，但是在餐饮人直播的过程中，如果把握不好其中的度，着重给品牌打广告，也会造成用户反感从而带来用户下滑的不良后果。

直播是一个实时操作的内容，在它进行过程中的每一个元素都会毫无保留地呈现在受众的面前。如果过程中有不当之处，也会带来负面影响。

想要通过直播来实现餐饮以及后厨的透明化，在目前只是尝试阶段。后厨作为餐饮行业的七寸，要经得起视频的考验，才能玩得了直播。不然给受众看到卫生上的隐患，绝对是场毁灭性的灾难。

餐饮的直播卖货都是以券为主，这次星巴克的饮品就是电子券售卖。毕竟，饮品、菜品都需要线下去吃，不能网上直接售卖。这个电子券的内容可以是菜品券、也可以是代金券和折扣券。当然，在直播平台上售卖，价格越低效果肯定是越好。

直播带货对餐企的规模有很大的限制。星巴克的成功在于它的规模性，在线上购买的券，在任意一家直营店都能使用。而很多餐企的规模没有这么大，这就意味着这些餐饮只能在自己门店附近的观众群中寻找意向成交客户，受众人群大幅收缩。

所以，对于小餐企店面来说，大规模的直播带货并不适合他们。直播带货更适合连锁店或直营店多的大型餐企。

选择与自己门店旗鼓相当的达人进行合作。作为淘宝第一主播，薇娅的价格让很多餐企望而却步，对于餐企来说，薇娅也并不是那个最合适的选择。餐企要走直播带货这条路，有很多本地的达人可以合作。

当然，也有很多餐企会选择自己去做直播。但是，自己做直播的餐企，在直播平台上，一定要有足够的平台号召力和粉丝基数，如若不然，自己做直播，只会是徒劳无功。在消费升级下，新零售模式兴起。餐企在专注店面运营和菜品研发的同时，也要注意市场的变化，紧跟时代的潮流，洞察新消费下的餐饮变局。