2019-08-31
餐饮O2O周报
一、行业动态
1、小龙虾产业发展报告（2019）发布
8月30日，农业农村部发布《小龙虾产业发展报告（2019）》，据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5％。
湖北养殖小龙虾约占全国总产量一半！
小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。
全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。其中，小龙虾稻田养殖占比最大，产量118.65万吨，养殖面积1261万亩。
产量排名前5位的省份分别为：湖北81.24万吨、湖南23.76万吨、安徽21.75万吨、江苏16.68万吨、江西11.02万吨，其中湖北产量约占全国总产量的一半。
5大城市小龙虾门店均超过3000家
截至2019年5月，小龙虾门店数量相比2018年继续增加了近5万家，其中北、上、广、深、蓉5个城市，小龙虾门店数均超过了3000家。
小龙虾线上线下消费渠道继续扩张
线下有龙虾馆大排档，线上有小龙虾外卖，线下线上的完美结合，不断释放着小龙虾消费市场能量。
线下小龙虾门店数量猛增14万余家，增长近70%，线上外卖市场份额明显提高。
餐饮O2O周报
二、品牌资讯
1、海底捞张勇成新加坡“新”首富，系十年来第一次换人！
8月29日，根据财经杂志《福布斯亚洲》最新发布的新加坡50大富豪榜单，海底捞老板张勇，以138亿美元（约192亿新元）身家，击败位居榜首10年的远东机构黄志祥和黄志达兄弟，成为新加坡首富！
今年3月，张勇的身家还是68亿美元，居世界富豪排名第224位，新加坡第三位。短短几个月，身家增加了整整70亿美元！
8月29日，呷哺呷哺发布2019年年中报告，实现营收27.12亿元，同比增长27.40%，净利润2.10亿元，同比下降2.0%，营收增长主要源于门店规模扩张。
目前，呷哺呷哺总体门店数达955家，其中凑凑门店61家。2019年上半年，新开76家呷哺呷哺门店，关闭7家呷哺呷哺门店，新开13家凑凑门店。
财报中，呷哺呷哺也提出了五年策略扩张规划，持续开发包括华南地区在内的新市场。据财报显示2019年上半年，呷哺呷哺已在华南市场开出3家门店。
8月27日，Beyond Meat和肯德基宣布，两家公司在亚特兰大的一家肯德基餐厅进行了一次测试，向消费者提供人造肉炸鸡，而他们所准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空。
一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情，当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量，相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。
肯德基表示，将根据客户反馈来决定下一步行动。如果肯德基决定进行更广泛的测试，或最终在全国范围内推广，一种以植物为基础的肯德基素食炸鸡可能会吸引更多的美国消费者到其门店亲自品尝。
5、瑞幸小鹿茶推出“合伙人”计划，上市后的瑞幸开始“省钱”扩张！
6、花旗：看好百胜中国收购黄记煌，将与小肥羊产生协同效应
8月23日收盘后，百胜中国发布新闻稿，宣布其最终同意收购黄记煌集团的控股权。
花旗表示，尽管这对集团收益的影响微乎其微，但我们仍看好这笔交易，因为它表明了管理层正努力将其强大的KFC/PH业务基础设施（包括供应链、原材料采购、数字和交付能力、营销和IT）货币化，我们认为这被市场低估了。
与传统火锅相比，焖锅更易于进行产品标准化，更适合配送，这两者都是百胜中国的经营优势。维持“买入”评级。
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三、外卖新零售
②外卖单量增长近35%，外卖市场整体向好；
3、美团将试水无人机和机器人送外卖
8月29日，在2019年世界人工智能大会举办期间，美团首席科学家、无人配送部总经理夏华夏介绍，未来很长的时间里，会是“人机协同”的状态去做外卖配送，不是单纯依靠人力或机器。
夏华夏称，“室内机器人技术相对成熟，在北京、深圳近10个写字楼和酒店在使用，实际产生了几千个订单，园区机器人正在做测试，有一些是自研机器人，也有一些第三方机器人公司在参与。”
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四、投资并购
1、九毛九集团提交IPO申请，或成第二家港股上市的内地餐企
8月27日天眼查公开数据显示，7月5日茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司发生工商变更，其中，苏州元初投资合伙企业（有限合伙）成为新增股东，持股比例6.32%，认缴金额39.46万元。
值得注意的是，在天眼查公开数据显示中，苏州元初投资合伙企业（有限公司）的股东之一为杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司，也间接意味着阿里巴巴正式入局茶饮赛道。
茶颜悦色也对此做出一些回应：
1、茶颜悦色在这两年开始融资，其中一个投资的公司是由阿里投资的，“阿里巴巴入股茶颜悦色”说法不准确，但确有关联。
2、茶颜悦色发展路上一直伴随山寨骚扰，也一直在打官司维权，但还是要积极发展自身。
3、扩张外地市场的事情确有向往，但还没有具体时间和计划，还需聚焦前后端运营。
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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