今天，我们又迎来一年一度的38节！
对于餐饮人来说，每年的38节，都是一次不可错过的绝好营销时机。尤其是在购买力超强的女性消费者面前，每一年的这段时间也早已成为各大企业的营销战场，“女王节”和“女神节”这样的新名词也由此应运而生。
那么，餐饮店该如何做好38节营销呢？
01
传统营销失效
新营销应寻找消费者“触点”
每逢传统节日，各大餐厅就以打折的方式营销引流，然而收效甚微，或者出现折扣一停止，餐厅立即死的现象。
而聪明的企业，不倚靠打折却能增加营收，宣传品牌，提高消费者粘性，因为他们具备以消费者“触点”为基础的多维度思维。
举个简单例子：
A要认识B，传统的做法是A冒着被质疑被拒绝的风险主动上去搭讪B，成功率为50%，这是传统的做法。
而多维度思维的做法是A设法找到与自己存在利害关系的C，然后C刚好也认识B，这个时候A主动邀请C介绍B被自己认识，经测试成功率几乎达到85%。
C即是餐厅与消费者的触点。
营销大师舒尔茨曾提出《整合营销理论》：
要以消费者资料库的建立为基础，重视数据的价值。
“关系营销”和“接触点管理”，着眼于企业的产品和品牌与外界的每一个接触点，从公司内部员工，到专柜的售货员。
重视“一致性”的声音，即通过不同的手段与方式传递一致的声音。
因此，餐厅营销应从顾客数据进行分析，找到消费者“触点”，通过不同的方式传达同一品牌价值。
那么如何实施？
德克士女王节就是一个很好的案例。
德克士从跨界合作、事件营销、态度营销，到创新节日借势，整合跨渠道资源，用更具态度、更有鲜明印记的时尚品牌形象，在年轻消费者群体中掀起“涂上红唇做女王”的新风尚。
02
以“红唇”为触点，拉近用户距离
德克士顾客群体中，女性消费者是一个重要组成部分，堂食女性占比约60%，尤其是年轻妈妈更喜欢堂食。
近几年来，传统的三八妇女节已经逐渐转换为更加时尚的女王节，而对于女王的意象来说，红唇正是其中一大标志性的元素。
年轻妈妈遭受在“职场”与家庭双重压力，很少化妆，作为爱美的女性，化妆让他们更加自信，而红唇又是妆容中最显眼的元素，因此这次德克士女王节围绕红唇营销而展开。
1、触点与产品、文案相结合传达品牌价值！
餐饮企业属于传统企业，与顾客发生关系的最终还是产品。
德克士以“红唇”这个时尚元素为主，结合德克士一直以来在英雄产品脆皮炸鸡和柠檬饮的优势，定制推出热辣红唇大鸡排，柚见红唇鲜果饮、热辣红唇套餐、热辣红唇小食盒等系列产品。
同时将代表有女性态度的个性宣言，如“没兴趣讨好别人、只在乎讨好味蕾”等，通过产品的互动包装，为消费者制造就餐惊喜的同时和消费者深入沟通女性态度。
触点与产品结合形成触点产品，再通过个性文案传递品牌价值观。
2、口红就是优惠券，低门槛营销活动提高参与度!
活动参与人数=总顾客数*转化率，活动越复杂，转化率就降低。
餐厅做活动只是为了增加参与感和趣味度，而不是为了难倒顾客，因此活动越简单越好。
活动奖励也最好是价值适中且与品牌相关。
有些餐厅老板喜欢把奖品价值抬很高，同时把活动难度也提升，认为这样更有噱头。
化繁为简，这一点可以参照德克士。
3月1日到3月10日，消费者只要涂上口红到德克士，无论男女，都可享受德克士女王的权力：热辣红唇大鸡排买一送一。
这种特别的“口红就是优惠券”的活动，由于活动门槛低、好玩度高，甚至很多男性消费者也参与了进来。
03
多维度传递品牌价值
除了推出优惠活动和红唇新品之外，德克士还通过跨界+快闪主题店的方式传递品牌主题价值。
跨界合作配合：红唇礼盒+主题店
为扩展并持续强化“涂上红唇做女王”概念，德克士与知名护肤品牌自然堂展开跨界合作，推出德克士X自然堂跨界礼盒——德克士女王套装。
女王套装外观为红唇形状，内含德克士X自然堂联名限量版口红，口红颜色灵感来源于德克士新品热辣红唇大鸡排。(在形式上强化活动主题！)
（德克士自然堂跨界礼盒）
与此同时，双方联名推出女王主题店，店内装饰为红唇和其他女王元素，为消费者营造出现实版的女王城堡感觉。（在视觉、场景上传递活动主题!）
（德克士自然堂联名主题店内设计图）
“这次跨界合作是德克士与新锐时尚态度与审美方式的融合与碰撞，更是不同领域品牌资产的多向赋能。
从系列产品出新，到跨界合作，德克士已具有并完善多线营销能力的品牌生态，这对于品牌升级有重要意义。”德克士品牌营销总监谢雅慧女士对此说道。
未来，德克士将持续进行品牌升级，在精进英雄产品脆皮炸鸡的同时，不断延展各类产品线，探索并深化多种创新营销模式，使自身品牌在年轻顾客群体中形成其更深入的穿透力和更深远的辐射力。
04
小 结
餐饮行业的竞争已上升到以品牌为中心的多维度竞争，并且新消费者由以前的价格导向转变为价值导向。
传统的打折营销已不具备竞争力，以品牌为基础，消费者“触点”为中心的多维度组合营销将成为餐饮行业新的营销之道。
– END –
作者 | Lilo
整编 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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