盘点：10月餐饮大事件！

行业动态

10月11日，中国快餐产业大会于大连召开，中国烹饪协会在会上颁布了“2018年度中国快餐70强榜单”。

这个榜单的Top3是再熟悉不过的面孔：肯德基（百胜中国，旗下还有必胜客等）、麦当劳（金拱门）、汉堡王。

数据显示，我国快餐占整个餐饮市场份额的26%，其中78.9%是中式快餐，也就是说，整个中式快餐的规模将在今年达到9000亿。

近日，《中国轻食外卖消费报告》出炉。截至到9月，某外卖平台上轻食商家数量同比增长58%，轻食订单量同比增长98%。

可见外卖已是“轻食一族”的主要订餐方式之一。在北上广深之外，成都成为轻食销量最高的城市。

消息面上，10月8日，3家养鸡股上市公司相继发布业绩预告表明，前三季度业绩将较去年预增2倍至10倍左右不等。

据调查，2019年3月起，我国鸡类价格开始持续走高。农业农村部数据显示，白条鸡的批发价已从3月的15.85元/公斤涨至10月的18.38元/公斤，同比上涨23.62%。而在消费端，截至9月，我国鸡产品（鸡肉）的市集价已从3月的21.56元/公斤涨至23.92元/公斤，超市价已从3月的24.46元/公斤涨至25.81元/公斤，均同比上升40.76%。

业内认为，鸡价上涨与种鸡存栏和非洲猪瘟等因素相关，在企业扩产等措施下，养鸡企业有望享受量价齐升行情。

餐饮业，迎来了一次减税。9月30日，财政部、税务总局发布公告，10月1日起，允许生活性服务业纳税人按照当期可抵扣进项税额加计15%，抵减应纳税额。而餐饮业，就包含于生活服务业，换句话说，餐饮业迎来了减税优惠

不过，在此次减税政策中，并不是所有的企业都可以享受减税优惠，有三种企业类型不在此次减税之列。包括，纯外卖企业、供生活服务取得的销售额占比低于50% 的企业以及小规模纳税人。

今年“十一”黄金周，消费市场洋溢着浓浓的喜庆氛围，购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，据商务部监测，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元，比去年同期增长8.5%。

据美团发布的2019年《十一外卖消费大数据》显示，国庆期间全国外卖订单同比增长43%，其中旅行外卖订单同比增长47%，国庆期间超过百万名游客在全国重点景区点外卖。广州长假期间外卖订单增长迅猛，同比增长超60%，数据还显示，上海的生煎、武汉的热干面、西安的肉夹馍外卖销量在前3天最高。

而重庆、青海、湖北、四川、江苏等地重点监测餐饮企业营业收入同比分别增长17.0%、16.3%、15.7%、14.0%和 11.3%。

据无锡发布微博消息，10月13日11时许，无锡锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店发生燃气爆炸。截至当天17时，救援工作结束。事故造成9人死亡，10人受伤。

13日下午，无锡市政府召开全市燃气安全检查整治工作紧急部署会议，通报了小吃店燃气爆炸事故处置情况，紧急部署全市燃气安全检查整治工作。着力开展城市燃气安全专项整治，逐户排查整治餐饮场所燃气使用不安全因素和行为；全面彻底整改各类安全隐患，整改措施一一落到实处。

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10月6日，微博账号“旺仔俱乐部”发布消息称，10月下旬将推出旺仔大馒头。

两天后，该账号又转发了“浪味仙官微”的微博，宣布浪味仙增大版“浪大仙”也将于10月下旬推出。

10月17日，海底捞股价创历史新高38.1港元，市值突破2000亿港元，年内累涨122%。海底捞于2018年9月港股上市，上市后市值大涨。胡润研究院统计，19年海底捞创始人张勇、舒萍夫妇身家达1200亿元人民币，较2018年的550亿元上涨118%。

10月14日早间，金字火腿发布公告称，公司已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已开始生产。

金字火腿表示，此次推出的植物肉产品所有成分均来自植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白。金字火腿生产的人造肉产品——牛肉味植物肉饼也已在天猫旗舰店预售，并即将开始安排发货。

近日，深圳市光明区消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲等10个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。

其中，米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡的咖啡因总量。

10月21日下午，刚刚举办完上海站嘉年华演唱会的周杰伦和著名导演演员于荣光、演员林更新、孟丽等现身上海粮全其美集团总部，参加了在此举行的“粮全其美＆周杰伦合伙人签约仪式”。

现场，周杰伦首先和来自八个国家的嘉宾分享了对应各国风味的粮手抓“脆饼卷”，随后舞台迅速切换，进入隆重的合伙人签约仪式。

周杰伦和粮全其美、粮手抓创始人柴磊双双执笔，正式签约成为战略合伙人。

据悉，成为合伙人之前，周杰伦已经连续6年为粮全其美代言，此外也相继代言了粮手抓、粮小豆等品牌。

10月22号，开了17年的上海知名本帮菜老牌餐厅“新海上阿叔”，合同到期后迟迟不交还租赁的房屋，被徐汇区人民法院依法强制执行，招牌拆除，并清空了二楼786平大厅。

天眼查数据显示，10月21日，瑞幸咖啡（中国）有限公司发生工商变更，新增经营范围包括图书、报刊零售、音像制品零售、电子出版物零售。

日前，连锁咖啡品牌太平洋咖啡与东阿阿胶达成合作，推出5款名为咖啡如此多“胶”的联名产品，分别是：OATLY阿胶红枣拿铁、东阿阿胶拿铁、阿胶红枣拿铁、东阿阿胶抹茶拿铁及东阿阿胶银耳茶拿铁，平均售价约36元。

10月22日，麦当劳发布了三季度报，两年来首次季度收入低于市场预期。

期内实现营收54.3亿美元，同比增长1%，但低于市场预期的54.9亿美元；净利润为16.08亿美元，去年同期这一数字为16.37亿美元，同样低于市场预期的16.91亿美元。

拖累麦当劳业绩表现不佳的，是占到其收入三分之一的美国本土市场。

对比来看，第三季度麦当劳全球同店销售增长5.9％，超过出预期的5.7％；而美国同店销售额增长为4.8％，不仅低于华尔街预期的5.2％，更不及上一季度5.7%的增长速度。

10月22日，巴奴毛肚火锅进沪发布会在上海环球港凯悦酒店举行，上海首店位于普陀区月星环球港购物中心3层，面积约640平，预计11月底试营业。

去年5月，巴奴成功进军北京，并开出两家门店，呈现火爆局面，翻台率最高达700%，并成为北京大众点评必吃榜餐厅。

作为茶饮界的资深玩家奈雪，在最近首度跨界时尚圈。牵手法国轻奢时尚大牌KARL LAGERFELD 老佛爷推出秋冬新品宝藏茶，纯白的雪顶撒入错落有致的黑巧珠。

榛子鲜奶，费列罗巧克力八种不同风味融合。满满的配料超硬核，店内还有联名的限定纸袋、杯套等周边。

10月18日，中国在线娱乐领先品牌爱奇艺和国际知名餐饮品牌肯德基合作推出了“爱奇艺VIP超品日”联合品牌活动，覆盖中国1300个城市、6000多家门店。超1亿爱奇艺VIP会员可享肯德基提供的咖啡、下午茶等餐饮产品大力度消费优惠。这是双方继超级IP场景营销合作之后展开的更大规模创新营销合作。

10月25日至10月28日，爱奇艺还将与中国领先的家电连锁企业国美电器展开合作，爱奇艺VIP会员可在国美线上及线下2400家门店购物时享受优惠服务。

中国民族品牌意燃咖啡全国首家旗舰店，预计在11月底落户上海虹桥丽宝广场。靠近店门口，现代而又浪漫的中国红文化装修风格，纯净而又独具体量的装置带来咖啡店明快的心情。

10月22日，“煌上煌”发布2019年第三季度报告，第三季度实现营业收入5.09亿元，同比增长20.50%；实现净利润7119.68万元，同比增长29.86%。同时，煌上煌还拟投资1000万元成立生产和销售串串食品的子公司。

煌上煌表示，公司在年内积极进行的门店拓展及市场开发是其营业收入同比增长的主要因素之一。截至2019年三季度末，煌上煌门店总数已达到3609 家。

10月21日，“烤鸭第一股”全聚德发布了2019年第三季度财报。

2019年前三季度，公司实现营业收入11.91亿元，同比减少12.62%；净利润5260万元，同比减少59.09%；扣非净利润为3902.17万元，同比减少68.53%。

按全聚德披露的对2019年度经营业绩的预计：2019年全年净利润变动区间为2191.27万元至4382.53万元，净利润变动幅度为-70%至-40%。

对此，全聚德表示，公司预计营业收入同比存在下行压力，导致利润水平有所下降。公司将采取多项应对措施，积极调整经营工作。

截至上半年，全聚德拥有门店116家，其中直营店46家，国内特许加盟店63家，海外特许加盟店7家。贡献了绝大多数营收的华北地区门店，降幅达16.02%。

财报中列举的占公司营收或营业利润10%以上的六大区域市场（华北、华中、华东、西北、东北、西南）的收入都出现了不同程度的下滑。

10月8日，康师傅冰红茶官方微博发布落款为康师傅饮品的声明，康师傅饮品表示，已中止一切与NBA相关的市场活动和宣传，将立即排查一切涉及NBA的合作项目。康师傅饮品在声明中表示，就休斯敦火箭队总经理莫雷在个人社交平台上发布的错误言论、以及火箭队官方与NBA联盟主席对此事件的不当表态，表示强烈不满与谴责。

可口可乐公司此次研发出由回收海洋废塑料所制成的瓶子，其原料是从西班牙和葡萄牙的海滩清洁期间回收而来，并取用当中的25％海洋垃圾，与荷兰初创公司Ioniqa Technologies及PET塑料供应商 Indorama Ventures合作创造，目前已经制作了约300个样品瓶。

10月14日，王思聪给成都“鮨·初雲”日料店的一条差评被网友翻了出来，并在网络热传。在这条点评上，王思聪晒出自己10月3日在成都一家日料店的1万5元的消费账单，并给出了口味1分、环境3分、服务3分、食材4分，总分只有1星的差评。

截至14日17：42，该条点评浏览量已经达到4.4万，1323条评论，1277条点赞。

据悉，王思聪点评的这家日料店于今年4月10日试营业，商家主推的正是被王思聪“吐槽”的“高级海胆刺身”。餐厅在大众点评成都的“日本菜评价榜上”排名第一，人均1538元。对于大众点评上王思聪的点评，该餐厅工作人员也证实了王思聪确实带朋友来过，而且餐厅还派了两名管理层进行“一对一”服务。

餐饮融资

近日，“佐派餐饮”完成百万级天使轮融资，由享益资本投资。

佐派餐饮的主要业务方向为新餐饮品牌运营，目前包括“煎饼来了”和“土蚝大哥”，全国合计门店为70家左右，定位为小吃品类。

27日，张爷爷空心面品牌2.0升级暨融资媒体发布会在上海举行。

张爷爷空心面的品牌所有方、书呈餐饮管理（上海）有限公司创始人陆志刚在发布会上宣布升级版“张立新牛肉空心面”获得冲锋号基金千万级天使轮融资。

张爷爷空心面至今签约加盟商和代理商达到了200余家。另外，品牌还开启了主题为“一碗爱心面，爱在心里面”的面条玩乐视频创作大赛。

外卖新零售

继二季度递交上一份不错的业绩单后，美团在二级市场又传来好消息。

10月8日，美团点评收盘股价大涨5.077%，报收89港元/股，市值突破5000亿港元大关，达5162.4亿港元，仅次于阿里巴巴和腾讯控股，成为中国第三大互联网公司。

数据显示，美团点评第二季度营收227.03亿元，同比增长50.6%。令人眼前一亮的是，第二季度公司经调整EBITDA达23.3亿元，经调整净利润为14.9亿元，首次转负为正，实现整体盈利。

2019年第二季度，美团点评主体业务的表现也可圈可点。餐饮外卖、到店及酒旅业务和新业务是拉动美团点评盈利的三驾马车。

整体来看，美团三大业务的营收以及毛利率整体均大幅增长，其中，餐饮外卖依然是美团收入的主心骨。当季收入为128.45亿元，较同期增长44.2%，占总营收比例达59.1% ，毛利率则从此前的15.8%增值22.3%。

继易捷、OYO入局咖啡之后，这次，苏宁也加入战场了。10月10日，苏宁小店首家咖啡专门店在南京试营业。

除核心的咖啡系列，该店还推出了“苏小茶”、“苏小霜”、“苏小泡”和“苏小冰”，共计五大类27款饮品。

首家透露的咖啡专门店位于一家苏宁小店的二层，以“便利店+咖啡”的模型组合，面向上班白领为主的用户群体。

10月16日，全家便利店湃客咖啡推出澳白咖啡。湃客咖啡相关负责人表示：“湃客咖啡本次推出的澳白是针对咖啡重度消费者提供的一款咖啡风味比较浓郁的产品，澳白优先在部分全家便利店上市，之后陆续普及到各个门店。”

新修订的《深圳市经济特区道路交通处罚条例》将于11月1日正式实施，深圳交警10月16日针对外卖、快递等末端配送行业举行普法新闻发布会，督促企业对末端配送骑手开展交通普法教育。

据介绍，交警部门将敦促相关行业完善行业自律三级管理制度。当月内1次交通违法由企业组织违法骑手停驶1天，2次交通违法由企业组织违法骑手停驶2天，3次交通违法由企业组织违法骑手停驶5天，4次（含4次以上）交通违法由企业将骑手纳入黑名单停驶一年。

南京做外卖的金先生遇到了敲诈。有天接到顾客投诉说要退单，并且拍了照片说里面有一根头发，金先生以为自己的错，所以很不好意思的退款了。结果第二天这位顾客又发来短信说自己要一天100元，一年36500元。

金先生做了报警处理，经调查发现原来这位神秘的“顾客”是一名外卖小哥，因为熟知外卖平台的规则，故意伪造食品安全问题进行勒索。

18日，阿里巴巴旗下盒马总裁侯毅在其官方微头条上透露，盒马火锅已于全国门店上线。将普及火锅外送消费，“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”

目前，包括成都、重庆等火锅大本营地区的盒马鲜生门店，都已陆续上线相关商品。并推出冬阴功、椰子鸡、麻辣牛油、浓汤海鲜等锅底。

盒马相关负责人表示，盒马庞大的商品库，让盒马成为菜品最丰富的“火锅店”，可选食材多达数千种。

同时，盒马的即时配送体系，有望打破火锅外卖菜品单一、送货慢、难以保鲜等瓶颈。

近日，充满黑科技的京东物流机器人奶茶馆在前门大街开业。

该店是由京东物流X事业部提供技术支持的机器人奶茶店，可以进行奶茶、咖啡等多种品类饮品的供应，其取杯、调制、搅拌、封口/盖、清洗等流程完全由机器人操作完成，可以保障口味的标准化与流程的智能化，同时还有多个取货口，可实现多人操作。

近日，返利网App首页出现饿了么的图标和入口，且标明“全场返5%”的字样，点击图标后网页跳转，会呈现出附近饿了么外卖商户聚合页。

对此，返利网回应表示，饿了么已经正式入驻返利网，所有返利网用户下单点外卖，除了享受原有优惠外，还能额外获得一笔返利。