来源：外卖情报（ID:waimaiqb）
对于很多餐饮小白来说，加盟餐饮品牌是个不错的选择。
不用自己打造品牌影响力，有人带你上手，教你运营，给你产品，为你营销……
听起来很完美，好像只要出了那点加盟费，后期就能坐着把钱挣了。
然而，事实却是，这样想的人，大都“死”的很惨。比如陈旭（化名）。
（图片来源：突袭网）
在加盟之前，陈旭是个收入稳定的办公室白领，有点小积蓄，又厌倦了职场，一直有个当小老板的梦想，但对商场却一无所知。
粗略考察了几个品牌，就带着20万和满满的雄心壮志加盟了一家茶饮店。
（图片来源：www.sohu.com）
总部当初承诺的非常美好，包设计、运营、营销、研发、选址、培训等等，甚至还承诺每天至少2000元的营业额。
但除了开业做活动的那两天，以亏本的方式带来了极其短暂的人流高峰之外，过后的一个月，别说外卖了，店里的4张桌子都没有坐满过。
而总部，在前期帮他完成了基础装修和培训之外，说好的承诺，再也没有兑现。
（图片来源：tuan.baidu.com）
艰难的维持了6个月，一分钱没挣到的陈旭还借了5万发工资，他委托律师把品牌方告到了法院，要求退回加盟费、撤销合同，最后却被驳回了诉讼请求。理由是他提供的证据不足以说明品牌方存在欺诈行为。
这样的故事每天都在发生。
没有经验却想赚钱、轻信广告不做充足调查、过度依赖品牌方，是很多餐饮加盟失败者的缩影。
但做生意，从来没有“简单”的说法。加盟更不像你想象中那么完美，在迈出这一步前，必须做足准备。
1
了解行业、明确定位
你适合什么类型的餐饮品牌
餐饮界风起云涌，经过百年变迁，早已经不是只以产品为王的时代了。
你必须对整个市场的大环境有一个清晰的认识，比如流行趋势，还需要学习各种技能，比如管理、营销、运营等等。
切记违背市场趋势，也不要盲目跟风，时刻保持清醒。
（图片来源：射洪食药监）
接着，再结合自己的经济能力，选择合适的项目类型，确定自己的消费人群。
这些都做到心中有数了，才算入门。
2
加盟品牌进行全面考察，数据说话
当你确定了自己想要做的方向，选择一个足够优秀的品牌就变成了当下最重要的事。
看一个品牌是否优秀，绝不能只看它的广告和官方数据，要在各个公共平台上去横向、纵向对比，再结合你自身的条件因素去选择。
而数据，能让你最直观的看到一个品牌的发展潜力。其中外卖数据最方便得到，对比也更明显。
（图片来源：创头条）
为什么说外卖数据重要？
今年，艾媒网发布了《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》。里面涉及了包括美团外卖、饿了么、百度外卖、盒马、京东、点我达等几十个企业和品牌。
报告里显示，“2018年的中国外卖用户规模较2017年增长了17.4%，达到了3.58亿人，外卖市场规模突破2400亿元大关。”
这是个啥概念？
中国网民8.29亿，接近一半的人在用外卖，并且集中于18-35岁主力消费人群。
拥抱这群人的消费习惯显得尤为重要，所以目前90%的品牌已经上线了外卖。而且相较于传统线下门店运营模式的繁重，人员结构的复杂以及低效率，外卖运营更轻更标准化，所以门店外卖能力的强弱很大程度上体现了品牌的运营能力，以及后期服务能力。
（图片来源：堆糖）
如果一个品牌连运营成本更低，效率更高的外卖都运营不好，谈何后期的线下运营指导和服务？
但外卖平台上的数据太散，要逐一整合不仅要花很长时间，而且非常容易出错。
这时，就不得不提一个大数据神器——「外卖情报」了。
点击进入小程序
「外卖情报」是一个餐饮投资报告及大数据资讯、媒体平台。
想投资加盟的人不仅可以在上面找到真实的品牌数据，而且还能和其它品牌进行横向和纵向的对比，非常方便。
点击进入小程序
你可以按销量/门店数、地区搜索，查看品牌的外卖能力。
如果已经有目标品牌也可以直接搜索。搜索出的信息里，能看到这个品牌在全国、省、市的门店数量。
每家店都拥有自己的月单量增减趋势图，甚至连月均订单占比都给你算好了。
但这还不是它最厉害的部分，它的厉害，体现在“PK”和“千人千面”上。
「PK」:当你点进一家品牌时，页面上就会出现“PK对比”的小按钮，点击它，就能带你进入一个数据的新世界。
里面对比的，是其它品牌，不局限于同品类，你还可以缩小范围，把数据精确到城市。
选择完毕之后开始对比，表格里清晰直观的展现了品牌们的综合实力，比如门店总数、总单量、较上月新增单量等等。
其中有几个数据需要说明一下——「月≥6000单门店」、「月3-6k单门店」、「月1-3k单门店」以及「月≤1k单门店」。
经过长时间的盈利计算，以及线下调研餐饮各项投资费用，「外卖情报」得到了这样的规律：
一家10平方的小餐饮门店，按照月租5000，基础2个人工，2000/月水电来计算，一个月固定支出5000+8000+2000=15000元，平均每天毛利超过500才能保本。
一家纯外卖的门店，每月订单超过6000单的门店，可以初步盈利；月订单数在3000～6000，微盈利。
降到了3000以下，就是亏本；如果连1000单都没到，除去新店不说，它的闭店的可能性就非常高了。（这只是一个公式，你可以根据个人实际情况来计算盈利单量）
每一位想创业的小伙伴，可以通过这个数据，分析感兴趣的品牌加盟店的盈利能力，尽量降低失败的几率。
「智能匹配，千人千面」：使用大数据的手段，分析用户的行为数据，为每一位用户推荐喜欢和适合他们的品牌，并且在品牌下面还会附有推荐理由和简报，里面包括这个品牌在城市里的基本信息。
与今日头条类似的人工智能匹配系统，更像是一个为你出谋划策的投资管家。
「外卖情报」可以很轻松让你看到一个品牌的实力，在这大数据的面前，一切广告都是浮云。
找到适合自己的品牌，再线下考察，心里也会有个底。
但就算这样也还不够，还得计划好自己的资金分配，哪一部分用于加盟，哪一部分用于养店，哪一步份用于营销。切记不可打无准备之仗。
包括选址、营销策略、运营方式等等，都一定要亲力亲为，甩手掌柜这个事儿，真不能干。
加盟前的坑不少，加盟后也有很多问题防不胜防。各位餐饮人在加盟前一定要先了解清楚，有备无患，才有机会见到太阳升起的高光时刻。
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