关于新餐饮破局之道，来跟德克士、喜家德、绝味食品、苏浙汇一起聊聊？

距离“破局新餐饮”峰会举办仅剩一周！

6月13日上午，今日新餐饮合作伙伴亿欧餐饮将于上海虹桥世贸展馆举办“破局新餐饮”产业峰会。目前，大会各项工作正按计划筹备中，嘉宾也已陆续确认。

目前，德克士执行长邵信谋、绝味食品副总裁秦国红、喜家德虾仁水饺副总经理高建峰、苏浙汇副总裁朱俊、失重餐厅创始人张凤来、鱼非鱼创始人刘峰、熊猫星厨创始人李海鹏等都已确认出席。

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2018年餐饮市场发展规模达到4.2万亿元，其中根据4月底中国烹饪协会公布的数据，2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增速高达12.2%，相比上年大幅提升了1个百分点。

餐饮五百强门店营收同比增长8.3%，发展稳中趋缓。在行业整体向好的情况下，餐饮品牌们也面临着“四高一低”的增长压力。基于此，整个行业对新餐饮的探索也从未停下过脚步。

事实上，在4万亿餐饮市场中，与相对成熟的美国、日本市场相比，我国的连锁化程度还比较低。

经过调整统计口径和分析方法，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入5.6%。另有数据显示，美国70强连锁餐饮门店数在所有门店数中占比30.8%，营业额占比13.7%，远高于中国目前的占比，在连锁度和连锁市场规模集中度上都远超中国。

可以说，小型个体商户和小型连锁餐饮企业撑起了中国餐饮的4万亿市场的半边天。而有关新餐饮的见解和方法论，也正是所有餐饮人从业者都应该去思索和实践的。

谈及新餐饮，亿欧餐饮过去一年对行业的观察中注意到：去年一年，整个行业在连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，都取得了优异的成绩，这其中既有大型连锁餐饮品牌的新业务尝试，也有新锐餐饮品牌的异军突起；

在新科技的引入方面，你也能在街头或商业综合体里，见到越来越多的智慧门店、手机点单、刷脸支付等新技术的应用；在消费者体验上，无论是门店装潢还是业态创新，餐饮品牌们也都在不遗余力地打造着更优质的体验感。

作为“衣食住行”中最不可或缺的刚需，古老的餐饮业正在与新科技新理念、新政策发生着新碰撞。

今日新餐饮、亿欧餐饮作为行业的观察者，将和大家从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面一起探讨新餐饮破局之道。

只要你是餐饮人，你就能在本场峰会收获满满的行业干货，听取行业大咖的分享；只要你是关注餐饮这一赛道的从业者，你就能在本场峰会中获取充足的理念、动态和行业趋势预判。

数字化运营屡屡取得突破的德克士、米其林一星苏浙汇、科技感满满的是失重餐厅等企业大咖，6月13日一起在上海等你！

本次峰会还将发布：

• 1、《破局新餐饮》专题，从行业上下游、新科技的应用、消费者体验等方面见证新餐饮变革；

• 2、《新餐饮10强榜单》榜单：我们将通过企业/机构自申请、专家评选的方式产生最终的评选结果，并将于6月13日举办的“破局新餐饮”峰会现场中公布评选结果。今日新餐饮、亿欧将与创新者一起不忘初心，共同见证产业创新发展。

人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞，亿欧餐饮邀您一起见证，4万亿餐饮时代的变革与创新，一起见证下一代新餐饮品牌。

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