清华高材生卖小龙虾，一年卖了一个亿，两年开了900+家店

今日新餐饮 • 2018年8月19日 19:14 • 餐饮资讯 • 阅读 0

 吃货的最高境界是什么？不是光顾着自己吃得好，而是将美食分享给这个世界。知名导演黄磊是这样的，网易创始人是这样，知名小龙虾品牌“堕落虾”的创始人李林渡也是如此。

“堕落虾”品牌于2016年4月获得300万美元融资，随后同年8月完成1000万元Pre-A轮融资。小龙虾对很多人来说稀松平常，随处可见，堕落虾凭什么如此受资本青睐？让我们一起来了解堕落虾:

1.清华毕业，走向人生巅峰

李林渡于1998年从清华大学毕业，精密仪器专业。大学毕业后的李林渡先后进入了百事可乐、达能集团工作，前期的职业生涯与食品工业相关。除了食品工业之外，李林渡还曾经进入科技通讯领域，在天音通讯任职。 

李林渡工作能力强，业绩突出，在公司担任高管期间，年销售额超过5个亿，自己的年薪也达到百万级别。这是很多人的梦想，担任高管拿百万年薪，赢取白富美，走上人生巅峰。 

然而对李林渡来说，虽然职业生涯确实到达了一个高度，但却并非自己想要的生活巅峰。他想要做的事情是吃的好，吃得安全，用科技改革食品餐饮业。 

李林渡说，虽然现在已经是2017年，但餐饮的模式与上千年前几乎没有什么区别，还是老一套的早上去采购食材，然后洗菜切菜，厨师做菜再端上桌给客人。这样的模式是时候用科技来变革了。 

李林渡希望通过科技的方式来改革传统的餐饮行业，李林渡有这个梦想，毅然辞职做小龙虾，于2014年创立了“堕落虾”品牌。

在谈到为什么起名“堕落虾”时，李林渡笑着解释，一来是一种自嘲，很多人认为清华毕业的高材生，年薪百万的高管如今做小龙虾，这是一种“堕落”；二来是湖南大学旁有一条非常繁华热闹的堕落街，吃喝玩乐无所不有。 

有意思的是，李林渡要创办“堕落虾”时，父母朋友丝毫不意外，朋友甚至认为这就是他该去做的事情。在朋友眼里，李林渡就是一个不按常理出牌的人，看似疯狂的事情就该由他去做。

小龙虾不仅仅是要吃的卫生安全，更好吃得美滋滋。为了调配配料，李林渡尝遍全中国的虾，他回忆说：“大概一年时间里，我吃了2000-3000斤小龙虾，一天十几斤的吃。”

不过，李林渡的初心并非单纯的销售堕落虾，他的初衷是让更多人意识到“堕落虾”的这种现代餐厅模式，让其他类型的餐饮行业也朝这个方向健康发展，科技化，智能化，标准化，规模化。

✦ 研发“锁鲜技术”，小龙虾可在一年内保鲜

堕落虾研发了一种“锁鲜技术”，将已经烹饪完成的小龙虾进行锁鲜封装。两小时内，蛋白质细胞壁的中心温度达到－18℃时，它会维持鲜活状态，解冻后小龙虾能够像刚出锅的虾一样Q弹美味。

这以技术不但解决了季节性问题，让客户在一年四季都可以品尝到美味的小龙虾。同时也解决了地域问题，因为是封装好的熟虾，不会存在运输过程中的材料损耗问题。

✦ 瞄准年轻人的市场，复购率达30%

“堕落虾”主要面向年轻人，因此每斤小龙虾（3~5 量每只的规格）60 元的价格，这对年轻消费者来说也是相对合理的价格。另外“堕落虾”按标准配方生产蒜香与香辣两重口味，C端方面的复购率达到 30%。

✦ 智能化餐饮模式，外卖月销百万只

堕落虾门店经营以外卖为主，堂食为辅，通过合理的门店布局、 紧贴消费的产品研发、实用高颜的包装设计、以及及时配送等服务，带给消费者更好的服务体验。堕落虾无需大厨，使用智能化实现餐饮复制模式。

堕落虾的实体店分为3种模式：创业店，15-30平米，以外卖为主；标准店，30-60平米，堂食+外卖+外带；旗舰店，60-90平米，堂食+外卖+外带+其他。

2017年堕落虾开了300+门店，每月销售百万只虾，月销售过1500万。今年3月份堕落虾在全国增加了100多家门店。其中西北地区仅用了10个月时间就从5家店面扩张到现在的86家店，单月订单数高达24300单。

✦ 零加盟费+终身保姆式代运营服务模式，多人加盟

堕落虾独特的0加盟费、0门槛、代运营模式让餐饮小白也能轻松开店。加盟堕落虾，自己做老板。

投入成本透明，最快1个月可回笼成本资金。一次加盟堕落虾即可获得终身服务。店主将获得终身服务。从品牌使用权，免费提供的门店装修方案到对门店人员的多方位培训，全程的开店指导，外卖平台的代运营等一条龙服务让你省心放心安心。     

除了直营店和加盟店以外，堕落虾还与餐饮店进行共享合作。与餐厅合作，堕落虾会帮助餐厅解决品牌、产品、设备、包装等一系列问题。而餐厅只需提供场地、人员和用餐时段。除了这方面的成本，餐厅没有任何的投资。

8.24-26日

堕落虾将会来到

CCH广州国际餐饮连锁加盟展

欢迎大家前来参观考察，不见不散！