身价70亿，这个女人15岁辍学，41岁下岗，却靠和周黑鸭抢饭碗成为人生赢家

15岁辍学卖茶水，做过保姆当过搬运工

41岁因公司倒闭而下岗

在创办煌上煌之前，徐桂芬的经历可以说是一部苦情戏。

徐桂芬是江西南昌人。文革的时候，父亲就被关进了牛棚，家里8个孩子都要靠母亲每个月赚的3块钱养活。

为了减轻家里的负担，15岁的徐桂芬就辍学了，在火车站旁摆了一个小摊位卖大碗茶。这样的日子也没持续多久，17岁的徐桂芬就响应上山下乡的号召，被下放到了农村种田插秧。

就这样过了整整五年，徐桂芬才迎来了人生的转折。1976年，她被分配到蔬菜公司下属菜场当营业员；3年后，她被调入南昌市食品公司，正式成为了国企职工，端上了铁饭碗。

但生活的磨难总是冷不丁就会冒出来，1993年，遇到国企改制，食品公司倒闭，徐桂芬被迫下岗失业了。而这时候，她已经41岁了。

1.2万创业卖卤味，从0到1

一只酱鸭迎来人生转折

当单位上说要下岗的时候，徐桂芬经过了很多个不眠之夜。但是她很快又想，有很多人凭借勤劳的双手开创了自己的事业，难道她就比别人差吗？

没了工作的徐桂芬反而第一次静下心来，思考接下来要怎么做，这么多年的磨难，已经让她快要忘记15岁时辍学的的决心了，但一切都还不晚，所以她决定自己创业。

由此，徐桂芬迈出了创业的第一步。加工肉皮、绞馅子肉、卖拆骨肉……什么赚钱她就去做什么。做加工肉皮生意的时候，每天天没亮就到市场上收购肉皮，运回家后用开水煮，再刮去油脂，用冷水浸泡后晾晒。

徐桂芬回忆：“记得那是在寒冬腊月，水特别冷，手泡在刺骨的冷水里疼的钻心，10根手指冻得像胡萝卜那样粗……”

不过，这段经历也让她发现了一个巨大的商机：卤菜食品。

徐桂芬发现，当时南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断，但温州人的卤菜虽品种丰富，但味道清淡，而潮州人的卤菜品种较为单一，徐桂芬决定集两者的长处做卤菜。

于是1993年2月9日，徐桂芬用1.2万元的全部家当，在南昌绳金塔下开了一家不足8平米的“煌上煌”卤味店，希望自己辉煌之后再上辉煌。

用差异化做出特色

煌上煌坐上“头把交椅”

在卖招牌酱鸭之前，煌上煌做的都是一般烤禽的生意，但市场很快就复制了她的模式，市场竞争太激烈，差点就让煌上煌一蹶不振。

徐桂芬知道做生意如果没有杀手锏，会很快被其他品牌取代，于是1993年夏天，徐桂芬远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法。

回到南昌后，她做出一个选择——把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。

别小看一只酱鸭，制作起来并不容易，用20多个小时，在酱鸭里加入30多种中药，经过几十道工序，最终才能成型。

为了符合南昌人的口味，徐桂芬就把制作的酱鸭切成小块，在南昌的闹市区和大街小巷，分给人们试尝，再根据他们的反馈，进行改进，通过几百次的试验，终于调制除了具有独特风味的煌上煌酱鸭。

很快，顾客就知道了煌上煌酱鸭和别处的不同，这种味道使得很多人都成了它的回头客，还自发地介绍给家人朋友尝试，因此慕名而来的人越来越多，很多时候门口都排起了长队。

就是这只小小的酱鸭最终坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“头把交椅”，煌上煌的发展也开始步入正轨。

任人不唯亲，从1到3000

建立4个统一加盟模式

但就像我们之前所说的一样，生活的磨难总会是不是冒出来一个。

96年时店里出现了“往来账”死活对不上的事，舅舅说是哥哥负责的，哥哥推给母亲，没有办法，徐桂芬最后自掏腰包把窟窿给堵上了。

徐桂芬知道任人唯亲就很容易出现这样状况，于是召集全体家庭成员开了一个会，决定任人唯贤不唯亲，为了让亲戚退出重要管理层的位置，她一次性给了补偿。之后就开始对外招人，这才让煌上煌进入正常发展模式。

到年底时候，煌上煌已经开了10家店了，很多人都过来询问要如何家加盟，徐桂芬也想加快家店速度，但是加盟的话很容易造成店多无法管理的情况，于是她想出了4个统一的加盟策略：

统一装修、统一标识、统一价格、统一配货。

这样一来可以提升品牌辨识度，二来可以便于管理，不会造成以次充好的坏店。

煌上煌开始了“狂飙突进”模式。徐桂芬先后在江西的赣州、宜春、景德镇等地建立了联营加工厂，在全省各地市县级市场建立营销网点数百家，并把分公司开到了北京、上海、厦门、沈阳……如今，煌上煌在全国已拥有超过3000家分店。

市场做大之后，为了保证产品的安全，煌上煌开始直接从农户受众收购鸭子，“没有中间商赚差价”，更重要的是，每一个环节都在煌上煌的把控之中。因为，徐桂芬始终认为：一流企业做品牌，二流企业做市场，三流企业做产品。

在这样的价值观影响下，徐桂芬在开放加盟时，秉持的是4个1加盟策略：统一装修，统一标识，统一价格，统一配货。2008年，徐桂芬花1.5亿自建“中式熟食加工基地”，负责加盟店的原料供给。

付出总会有回报。2016年，煌上煌全年营收12亿元，公司市值高达120亿元，徐桂芬全家身价也一举突破70亿。

徐桂芬的事业目标非常明显，就是把煌上煌打造成中国第一品牌，并让它长远发展乃至百年。

结语

从下岗失业到创业，再到如今的成绩，徐桂芬走得并不算顺利，但是她会思考和努力，如今的煌上煌也真的让她在辉煌之后再上辉煌。

但电商的冲击，其他卤鸭品牌的诞生，对煌上煌也造成了一定的影响，是坚守阵地还是突出重围，徐桂芬会如何选择，我们不妨拭目以待。