日销5000，年营收40万的双面水煎包品牌韦小包，如何展现魅力？

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2017第五届CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会

2017年8月25-27日广交会琶洲展馆A区4大展馆

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一枚小小的水煎包，日销5000，年营收40万？
看韦小包如何创造中式水煎包的销售神话？

去年一年，韦小包卖出了16,425,094个双面水煎包，平均每天有81,570名顾客在享受韦小包提供的双面水煎包美食。

▲ 韦小包的水煎包

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一个包子的匠心

中式小吃一直被认为是最难标准化的餐饮业态，但韦小包将其做到了标准化。耗资千余万建立起大型中央厨房，研发定制出专业的水煎包制作设备，让所有的食材都可以进行标准化流程半手工操作，让水煎包保持颗粒状制作成成品，再通过急冻技术，零下18°冷链，配送至每一家门店。

这都可以在保证食品口感的基础上，为每一家加盟店节省人力、物力和资金投入。

到店后的每一颗水煎包都个大而馅料饱满，单个平均65克，皮约20克，馅料约35克，保持大小重量外观的统一。再经过双面水煎工艺，七分煮三分煎，正反双面水煎，让水火交融恰到好处，口感酥脆，酱汁饱满。最后以标准统一的口味、形象呈现于所有消费者面前。

除了独具特色的双面水煎包外，韦小包还提供鲜煮系列、汤品系列、拌面系列、便当系列、小菜系列、果饮系列等多样产品，来满足食客一日三餐的多样化需求。而店铺也保持长时间的运营，到晚上21点前都不打烊。

▲韦小包其他产品系列

多年来，韦小包已沉淀出成熟的运营模式，在直营+加盟+O2O的模式组合下迅猛发展。在对待加盟商管理上，采用大运营下沉式督导体系，从食材供应、半成品冷链运输、单品SOP标准化、选址规划、装修规范、单店运营管理、营销常态建议、店员培训等关键节点全程布控加盟商管理盲区；再通过总部ERP大数据后台管理及微信点餐系统，切实保证所有门店的直营标准化体系落地。

除了成熟的督导体系外，韦小包还为每一个加盟商提供九大支持：

1、选址评估，专业的选址团队帮助评估聚财旺铺；

2、工程监理，统一的装修团队进行标准化模块；

3、培训实操：韦小包特制的连锁培训孵化系统进行培训；

4、运营管理：督导下沉管理构筑运营心模式；

5、物流配送：24小时冷链食材配送；

6、在线客服：专人座席值守随时响应；

7、产品研发：研发团队不定期推陈出新；

8、O2O营销：年度线上线下营销活动；

9、品牌支持：智库团队贴身式360度服务。

▲韦小包部分门店场景

因此，自成立以来，韦小包就深受加盟商青睐，截至目前，韦小包的门店已覆盖北京、上海、河北、浙江、广西、江苏、山东、辽宁、海南、江西、天津、山西、甘肃、新疆等全国十数个省市、自治区，而仅2016年，新增加盟商就超过13家，新增门店200余个。