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2017第五届CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会
2017年8月25-27日 广交会琶洲展馆A区4大展馆
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品牌模式站 . July
谁说加盟就是作死品牌？
谁说快速扩展就是加快灭亡？
谁说加盟店难以保证“千店一面”？
2006年，在南宁的一个小街，有一家投入10万元的30平小店，叫食巢扒王，主打鸡扒饭等扒式快餐品类，产品仅有十多种。
11年过去了，“每10家扒饭快餐连锁店，就有8家是食巢扒王！”
食巢扒王依靠独特的加盟模式来扩张品牌，现有店面109家，年营业额1.5亿元，销量突破1000万份，顺利打破了加盟难做强的诅咒，成为全国餐饮企业争相模仿的对象。
值得一提的是，食巢扒王的创始人林子进是汉源餐饮商学院的优秀学员。幸福君有幸邀请他，给餐饮同行们带来最最宝贵的加盟秘笈↓（这可是大独家哟~）
（时长7分39秒，请在wifi环境下观看）
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食巢扒王发挥到极致的是——12大系统！
视频里林总多次提到的开店法宝——汉源赖林胜老师主讲的《餐饮连锁运营12大系统》，很多餐饮人纷纷表示学是学过，却很难在企业里落地实行。
问题出在了哪儿？？？
继续以食巢扒王为例子，告诉你——如何将12大系统成功导入到餐饮企业↓
（时长6分41秒，请在wifi环境下观看）
建系统就是要花钱，花钱是为了配置资源，整合各方面人才到西贝。搭建供应链系统、信息化系统、营运系统等，人力和物力都要投入。系统是为了支持“又好又快”发展，所以我们的侧重点就是“重要先行、投入最大”。
——西贝餐饮连锁总经理 贾国慧
中式快餐品牌的标准化
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战略上因地制宜，战术上执行标准化。
中式快餐品牌生存在本土典型快餐和特色餐厅的夹缝地带。标准化只是工具，是提升效率，方便复制，降低成本的工具。
在阿米巴经营模式的基础上，食巢扒王融入股权、金融、众包、柔性化等互联网思维，采用组件化的经营模式，构建了完整企业系统，实现了快餐经营无油烟、无明火、无厨师，简单化、数据化及智能化。
12大系统解决了食巢扒王加盟店的标准化问题，紧接着，他们开始着眼于——如何统一经营理念，让公司伙伴、各地加盟商都能上下一心↓
《经营哲学手册Ⅱ》，是林总以稻盛和夫理念为基础，结合 11 年经营之路所提炼出来的，用最简单的一句话阐述就是：作为人，何谓正确。从人生、事业、人人成为经营者三大部分，阐述人生的成功要遵循一个方程式：人生·工作的结果 = 思维方式 x 热情 x 能力。
在食巢扒王看来，经营哲学是能快速发展到300家、500家、1000家的基础，把企业当做房子，那经营哲学就是这座房子的地基。
总部及加盟商人手一册，餐厅每日晨会、部门会议及总部周一周四都会组织伙伴们分享经营哲学，确保输出高度统一的价值观。
在食巢，我们把“组件化”的组织作为经营的作业单位。每个组件化单位都独立自主地进行经营。同时，无论是谁都可以发表自己的意见，为经营出谋献策，并参与制定经营计划。因此，在这里不是一个人独掌经营大权，而是全体员工共同参与经营。”
2017年，食巢扒王启动“百城万店”工程，面向全国目标发展门店300家。在未来5年立志成为中国“百亿级”的餐饮企业！
综上可见，良好的管理系统是使餐厅管理水平和优质顾客服务成功呈现的主要因素。餐饮Boss们，需要理思路、搭框架、建班子、作标准、写流程、铸系统，以构建自己企业门店连锁运营系统。
从困境中学习
观念就像种子，播什么种子就长出什么果实，有了什么观念就会有什么态度，就会有配套的行为，就会有什么结果。观念一旦成形就很难改变，除非让自己保持觉知和弹性。碰到困境，好好想想要用什么观念支持自己做决定，并接受自己决定的后果。
——关系动力学院 夏惠汶博士
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