此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,
因为明天我们将要看的更远。
某天晚上9点多,一家餐厅里已经没多少客人了,一位手提商务包的男士走进餐厅,随便点了一份盖饭后,便询问服务员,可否借用一下插座给手机充电。
服务员有点为难,因为插座要么设置在收银台,要么设置在后厨,顾客吃饭的饭厅根本没有插座。
为难之际,老板拿出自己备用的充电宝借给顾客急用。这位顾客很感动,后来,他就成为了这家餐厅的常客。
其实,服务形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客、为他们着想的服务,都能算得上是好服务,比如对喝酒的顾客建议少喝点、点菜的时候建议适量、给腿脚不便的顾客提供方便等,都是好的服务。
以下这些服务小细节,如果能做到,你餐厅的服务也是棒棒哒,甚至有可能让顾客成为常客。
服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”
服务员应立刻备一套餐具上桌。
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
服务员应立即上前安抚用户:“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”
服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。
迎宾员应立即上前为用户介绍活动准则。
服务员应立刻接过外套说:“让我来帮您把外套挂上。”
服务员应立刻上前询问:“您好,有什么可以帮您?”,为用户指示方向。
服务员应为用户送上一杯浓茶。
服务员应为顾客递上烟缸,或放在顾客旁边的桌子上。
服务员应为顾客送上一杯温水。
服务员应主动问顾客是否有预定。
服务员应主动准备Baby椅。
服务员应为顾客排忧解难(或换酒)。
服务员应主动询问顾客是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。
服务员应主动告之顾客:“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”
顾客在候台
迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。
服务员应主动为顾客打开餐巾纸包装,或者递上擦手毛巾。
服务员应主动将空调调至正常温度。
服务员应主动扶老人。
以上这些服务细节,你的餐厅做到了吗?或者你的餐厅还有哪些做得好的服务细节,欢迎留言和我们交流。
餐谋长精彩案例
【 点击关键词查看原创案例】
湘栖小馆丨思美思味鲜果茶丨丸来玩趣
聋奶奶-无声牛肉米粉丨楚楚小财鱼丨酸渡品牌升级
丸来玩趣丨津是-凳粉丨恰圆滴恰扁滴
昆明近家蒸菜丨大梦小厨丨昆明煲小伙煲仔饭
微信名:餐谋长聊餐饮/微信号:Canmouchang 运营方:深圳市餐谋长™品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 我们不能保证每天坚持原创文章,因为一个团队的知识和力量是有限的,无法满足全国餐饮人的品牌在成长中所遇到的各种问题,所以精心优选了全国优秀的营销观点及方法,希望这些是有价值的,能帮到大家,也期望我们能成为伙伴。 《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 本文来源:红餐 编辑:餐谋长品牌策划/一梦 版权归原作者所有 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾她靠一道菜4个月就赚到100万,并打造出年销26亿餐饮帝国!
失败率高达90%,做好餐饮,最少需要十年!
每年关几十万家店,80%的餐饮老板不会成本核算!不信你进来看…
只有9个座位,每天只卖150碗拉面,却是全球唯一的米其林星级拉面店!
邓超开的餐饮店?一年时间靠什么从亏损100万到营收3个亿!
原创文章,作者:餐谋长聊餐饮,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/7171.html