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据说，这次的大会，主办方原定邀请300家火锅企业，结果，会议当天，千人会议现场居然乌泱泱的全是人……
作为火锅人应该都知道：每年，“中国火锅产业大会”算得上火锅届最顶级的大会了。呐，咱就不那么官方的宣布什么啦。
今年的大会已经是第九届了，由联合利华饮食策划冠名，中国饭店协会主办。
据说，这次大会主办方原定邀请300家火锅企业，结果，会议当天，千人会议现场居然乌泱泱的全是人。
为什么会是这样的情况？其实，来参加大会的火锅人都是有目的的。
地球人都知道，中国火锅产业大会上满满的全是业内人士的干货分享，并且干的不要不要哒。
本次大会，该来的都来了
四川是火锅发源地之一，成都作为世界美食之都，本届火锅产业大会选在成都举办，将更好的发挥成都在推进中餐走出去的桥头堡作用，推动中国火锅业的国际化进程。
图片来源：视觉中国
本次大会汇集了海底捞、东来顺、刘一手、小龙坎等400多家火锅连锁品牌，正大食品、兵兵牛油、天味食品等知名火锅食材展商300多家。
你所能想到的火锅界明星，基本都现身了。
大会现场，该讲的都讲了
本届火锅产业大会以“新时代、新火锅”为主题。
大会的举办是为了紧紧围绕十九大加快现代服务业的指示精神，将在引领火锅行业，从高速增长阶段向高质量发展阶段转变，满足人民对餐饮消费的新期待作出积极努力。
上午，在大会的开幕式上，中国饭店协会会长韩明在大会上致辞：“火锅这个业态是老少皆宜，四季皆宜，南北通吃，它可以按照季节不同，按照消费档次不同，按照消费人群的需求不同，有不同的选择，所以火锅业态一定还会有更好的发展前景。”
▲ 中国饭店协会会长 韩明
会议上，联合利华餐饮策划发布“食客调查报告”。
之后，业内不少大咖分别就：火锅经营定位、火锅新营销、互联网营销、管理营销等主题，进行了干货分享。
在下午的大会上，中国饭店协会发布“2018中国火锅品牌50强”、“火锅新菜品与新装修”。
知道你们想迫切得到大咖分享的内容，餐见君还在加紧整理中，后面将逐期为大家推出。
同步展会，该见的都见了
在同步进行的第九届中国火锅食材展会，作为国内首个火锅领域的食材用品展，也是历来展览面积最大，参展企业最多的一届。
参展商家汇集特色食材涮品、火锅底料及调味料、火锅相关设备、火锅饮品以及火锅店装修、收银终端、点菜系统等餐饮服务类逾400余家。
本次展会有四大亮点：一是展会坚持以现场品尝为特色，前来观展的观众能品尝到近百家火锅商家的特色锅底与特色菜品。
二是展会以火锅食材用品展命名，在火锅领域针对性强、影响力大，吸引更多火锅店初次创业者前来学习。
三是本次展会为火锅一站式展会，从店面设计到家具餐具，从各式锅底到食材饮料都有展出。
四是本次展会观众众多，邀请了全国八千家火锅企业前来观展。
其实，展会开始的第一天，就有许多未能前来的火锅人频频给餐见君留言，他们问到最多的就是：展会上发现什么新的好食材吗？展会上有什么新东西出现吗？
餐见君昨天认真逛了下展会，或许是因为主场在成都，本次展会火锅底料格外集中。
还有，这次展会上酱料格外多，餐见君大胆的预测下，莫非火锅届要发生酱料革命了？
另外，食材上，餐见君还发现一种外表像香菇，体积有碗口那么大的一种可生吃的菌类。
而近些年比较火爆的牛蛙火锅，基本都是牛蛙现杀，但本次展会行牛蛙居然以冻品出现，口感与现杀的相差无几。
当然，接下来的展会还在持续中，有机会可以亲自来瞧瞧。
还有媒体，该亮的都亮了
这么重要的展会，怎么能少得了“火锅餐见”。
展会现场，火锅餐见也竖起了牌子给自己做了把宣传。这样直接与火锅人面对面的交流虽不是第一次，但却足够另类啦。
除了自媒体，还有不少传统媒体的自宣展位展出，这无疑是展会的一大亮点。
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统筹｜岩岩
编辑｜阿宁
火锅餐见原创出品，转载请联系授权
这是火锅餐见为您分享的第 55 期内容
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