点菜系统
产品数够多，门店存活率才够高？有三大反常识认知值得深度思考
温馨提示：本文约5363字，烧脑时间18分钟，筷玩思维记者陈叙杰发于成都。尽管业内近几年一直在强调产品要做到少而精，但实际上，大多产品少而精的门店存活率并不高，类似“一家10平米小店只卖三个产品，年入百万”这样…
头条：海底捞验证了半成品可能并非好生意
美团外卖联合 17000 个青山公益商家 近日，为了号召更多力量加入拒绝“野味”的行动中来，美团外卖联合17000家青山公益商家，共同发起“革除滥食‘野味’陋习，提倡健康环保生活理念”的倡议。 同时，美团外卖推出由回收外…
早“辰”好丨3月10日
辰智公众号全新改版，进入公众号主页体验～每日餐饮动态，为您掌握每日餐饮焦点。全文共1879个字，阅读可能需要5分钟多地餐饮推广公筷公勺分餐制：一菜一夹，火锅应提供“生料专用筷”近日，多地的市场监督管理局、商…
多地餐饮推广公筷公勺分餐制：一菜一夹，火锅应提供“生料专用筷”
近日，多地的市场监督管理局、商务局、卫健委、餐饮协会纷纷发出倡议：号召餐饮业全面推广分餐制、公勺公筷制。北京：火锅应提供专用“生料公筷”，有条件的餐厅推行分餐制3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联…
非接触再升级：无人送餐车+智能取餐柜！无人配送会成疫后常态？
新冠肺炎疫情影响仍在持续，但随着各行各业的积极应战，一场经济复苏战役已然打响。而在硬核技术加持下，多个行业都在加速变革。3月5日，嘉和一品、好伦哥、羲和雅苑等亚洲餐饮联盟内的二十多家餐饮企业均已参与到助…
餐厅做线上，甭管什么私域流量、公域流量，能赚钱才是真流量！
不知道大家发现没有，疫情期间你的经营状况是好是坏，只取决一个因素：你餐厅有流量吗？同样是发朋友圈，有的老板一发朋友圈就等于开张了，而你发个朋友圈充其量得到亲朋好友的点赞，别的啥也没有。从结果来看，经营…
一顿火锅吃出474万天价！商家回应了
近日，一份总价474万的火锅账单在网上疯传。尽管最后客人和商家均无损失，但这份天价账单背后的安全隐患，值得所有人注意。1一顿火锅474万近日，苏州的吴女士和朋友们在一家连锁火锅店就餐，吃饭过程中却发现没点过…
菜谱点菜式餐厅老板必读：餐饮老品牌为什么会死？
温馨提示：本文约4350字，烧脑时间19分钟，筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。虽然2019年已匆匆过去了快5个月，但是，想必大家对去年末餐饮这个圈子中流传的一份阵亡者名单还记忆犹新，2018年的阵亡者名单中不乏…
望湘园10年信息化、100+门店！谁说智慧餐厅只有快餐能玩儿得转！
点击上方蓝字关注我们～餐饮精英们关注的公众平台 望湘园历经10余年餐饮信息化发展，如今总结经验，可以提炼为：以开源、节流提效、维稳、数字化管理为核心的体系化建设。 望湘园的经验很好地诠释了信息化建设…
相比零点餐厅，主打放题模式的餐饮老板都有哪些必练的“九阳神功”？
温馨提示：本文约8754字，烧脑时间30分钟，筷玩思维独家特约作者钱多多发于上海。“放题”一词是东洋外来语，ほうだい的意思是自由的、不受限制。以放题模式经营的餐厅其实由来已久，特别是中国改革开放和中日建交之后…
干货与收获并举，筷玩思维系列餐饮高峰论坛上海站圆满落幕
温馨提示：本文约3720字，烧脑时间7分钟，筷玩思维记者袁辰发于北京。所谓的学习，就是不断走出去，走出去听，听那些厉害的人，听听他们说了什么。猫眼CEO郑志昊曾经说过两句话，一是“一个人的选择是否正确，常常和…
全国首家！京东无人餐厅来袭，这次是机器人炒菜？
前几天，海底捞斥资1.5亿打造的“智慧餐厅”，引发了人们对未来智能餐厅的激烈讨论。没想到，这热乎劲还没过去，京东的无人餐厅又来了！10月29日，京东X未来餐厅在天津滨海新区中新生态城商业街试营业，占地面积近400…
媲美海底捞，京东也开了家未来智能餐厅，机器人炒菜、传菜、无人工
除了机器人炒菜还能干啥？还记得前几天给大家分享的海底捞智能餐厅嘛（一家店一个亿？海底捞智慧餐厅首度探秘，机器人传菜、沉浸式意境……）紧随其后，京东X未来餐厅也来了！于29日在天津滨海新区中新生态城商业街进…
7大策略教你如何提升餐厅翻台率！
概述 在餐饮企业经营管理中，最看重的指标就是上座率和翻台率。凡是餐厅，没有不在意翻台率的，当一个品牌餐厅的客流量达到一定规模时，翻台率更是其盈利的决定因素。海底捞、外婆家、绿茶等品牌餐饮翻台率都不低于6…
餐厅上菜太慢，这种管理方法最有效！
文丨陈招贵 中外管理新媒体职场中的管理者非常多，但水平良莠不齐。管理者能力水平的高低，往往在解决组织运营过程中出现的问题时，就能被检视和显现出来。今天，我们要从实际案例中，对比三种管理改善的方法，探寻…
望湘园10年信息化、100+门店，谁说智慧餐厅只能快餐的玩儿得转！
2008年至今，望湘园历经了10年的餐饮信息化，如今总结下来，可简单概括为以开源、节流提效、维稳、数字化管理为核心的体系化建设。这四个关键词，很好的诠释了信息化建设是如何帮助餐饮企业始终站在科技前沿，洞悉行…
餐饮老板：思维一改变，每年多赚100万，思维不改变，一辈子穷光蛋！
你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，就找中国餐饮营销研究院！定位|策划|方案|落|引爆|陈老师写文章的目标：让每篇文章都给你赋能现在开饭店，有一个不争的事实就是我们很多餐饮老板都说，今年生意不好做呀！你…
复盘无线点菜产品发展史，无人值守的餐厅收银台时代终于来了
温馨提示：本文约4800字，烧脑时间10分钟，筷玩思维特约作者“Yumstone易石软件”创始人钱多多发于上海。2018年的央视春晚，王菲和那英再次同台献唱一曲“岁月”，而距她们上次合作的那曲红遍大江南北的“相约1998”，已经…
@餐饮服务商 ：一大批连锁餐企卡在路上，就等你们了！
也 可 点 击 文 末阅 读 原 文订 阅第 1383 期“对于大型连锁餐饮企业来说，要形成前厅、后厨、供应链、支付等各个环节的一体化系统，成为制约其经营发展的一大痛点。日前，业内领先的连锁餐饮软件服务商餐行健、天子…
当“餐饮管理软件”成为标配，你的餐厅如何构筑优势？
“餐饮管理软件”在2017年早已不是一个新鲜词儿，无论是高大上的连锁餐厅还是接地气的小餐馆，都能看到它的身影……从客人进店开始，各种各样的餐饮管理软件就纷纷登场了！首先登场的是“排队取号机”机器排队取号，不…
餐饮节流天条
大家好，今日继续为大家带来丁一老师的餐饮真知。餐饮运营时不能违背两大天条，否则，只会把餐厅推入深渊。“第一个是营销开源天条：降低顾客决策难度。前面已经讲过了（点击阅读）。第二个是节流天条：降低员工工作…
5年从0做到40亿，曾经的餐饮界“神话”，“嫁入”豪门后却
↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们提到火锅，你肯定想到了海底捞；此前有报道称海底捞2017年的利润将达100亿。但今天我们讲的这家企业并非海底捞……它曾经是中国火锅界老大，营业额5年冲到40亿；2008年，它在香港上市，被…
餐厅经营的20种常见难题，解决了顾客投诉少！
最高明的医术是在病情发作之前治好。对于餐饮管理者来说，管理餐厅就像是把脉治病，好的管理者应该要懂得梳理餐厅常见问题，防范于未然。1出菜慢怎么破？1、在规划厨房功能区或和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑…
【上海案例】热播电视剧取景地、顶级五星酒店，签约聚食汇啦！
商家名称上海绿城玫瑰园度假酒店菜系高档粤菜及海派菜系区域上海市上线产品聚食汇·智慧云、PAD点餐玫瑰园度假酒店上海绿城玫瑰园度假酒店作为绿城中国至高级别的豪宅区作品，坐拥以中国的“温布尔顿”而著称于世的旗忠…
这家24小时的小吃超市，要做成小吃界的“星巴克” | 创意
↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们便利小吃店对于人们早已不再陌生，它早已走入了人们的生活。传统业态如何创新如何发展？是摆在每个创业者的面前第一要务，今天且看这家24小时经营的小吃超市。她的名字叫黄小沐 号称美食…
红程招聘（141期）｜餐饮好工作等你来
千里马需要伯乐，企业急需人才，红程招聘为企业、人才架起沟通的桥梁。红程招聘求职专栏定期发布国内餐饮企业的招聘信息及求职信息，为企业输送优秀人才，展示餐饮人风采，实现自我价值。（人才推荐部分将只在红程招…
职业经理人拍卖周｜有才，让伯乐来抢
在竞争激烈的餐饮行业里，有这么一批人：他们指点企业，激扬谋划，帮助一个个餐饮企业发展、扩张、成长起来。他们是企业的核心人力资本和战略性资源，他们是企业战略形成与实施的关键力量！他们不仅要即有成效地管理…
这20个问题，每家餐厅都遇到过！
无论是老餐厅还是新餐厅，这二十个问题是稍不留神就会找上来，如何预防及改善呢？一、出菜慢——预防或改善措施 1、在规划厨房功能区域和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑到厨房操作流程的合理性和空间的合…
传统餐饮转型：外婆家学不会，那就走自己的路
点击标题下「聚食汇」可快速关注★外婆家作为餐饮行业的一家领先企业，可以说是众多餐饮企业争先模仿的对象。行业内外不少专家、相关从业者针对这一模仿现象都做了诸多的分析、探讨、研究，得出的基本上都是诸如“外婆…
【深度分享】“一盅两件”思谋变，百年老字号搭上互联网快车
2015年8月19日，食尚国味董事长尹江波朋友圈里的一条消息再次引爆大家对于陶陶居的关注。消息表明，具有百年历史的陶陶居正式以茶楼连锁的新形象植入人们的生活。陶陶居，一家广州地区主营地道粤菜、茶点的餐厅，经…
