2008年至今，望湘园历经了10年的餐饮信息化，如今总结下来，可简单概括为以开源、节流提效、维稳、数字化管理为核心的体系化建设。
这四个关键词，很好的诠释了信息化建设是如何帮助餐饮企业始终站在科技前沿，洞悉行业风口；如何实现用标准化流程来提升沟通效率，用系统来替代人；如何始终伴随企业发展，确保其运营管理的持续稳定性；又是如何搭建数字化平台，真正为企业创造价值的？
天财商龙2018餐饮管理信息赋能发展论坛上，望湘园副总经理赵建光首次曝光企业最新BI体系建设思路，深度解读望湘园的10年信息化发展之路。
及时获取数据，释放劳动力
数字化管理的基础形式在于报表生成的自动化，其目的在于提升数据获取效率。传统模式下， 运营人员的大部分时间花在制表上，必然没有更多精力对数据进一步分析。如今，借助系统应用，彻底释放劳动力，即餐厅在表格制定上无需投入任何精力，运营人员只需要针对相关问题进行分析，然后多维度聚合钻取，灵活操作，方便使用。然后根据分析结果设定一些警示关键词，例如将点评、饿了么、美团外卖等三方平台抓取到的数据进行再挖掘，根据关联设置，系统便能自动将符合警示条件的信息自动推送给相关管理人员，管理者收到消息提醒后，便能及时对问题做出处理。
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搭建数据仓，解决人工分析很难做到的事
数据仓搭建最主要的还是要解决数据导入的问题。门店系统、办公系统、外部数据，包括更加宏观的数据，例如，天气情况等等。餐厅的一系列营销活动其最终目的是为了数据挖掘、形成报表，并进行逻辑计算，生成数据分析报告，反作用于餐厅管理，指导前厅运营。
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举个简单的例子，餐饮企业在做门店营业数据分析分时候，总会发现有些门店营业额上涨的非常快，那么，在做原因分析的过程中，管理者会要求各门店写明导致营业额变动的原因，同时要求每个月将竞品营业额数据同步导入系统，形成数据集群，扩大数据分析的样本数量，有利于信息抓取，确保数据分析结果的可靠性。
通过搭建数据仓，系统能够实现对采集到的所有数据信息进行整合，确实帮助餐厅解决了原本只依靠人工分析很难做到的事。
以业务为导向，引导和辅助企业决策
拿采购价格指数来讲，主要是针对企业采购价格较过去价格的变动情况的指数分析。旧有的单纯依靠人工的分析模式，更多的是以月度或更长的时间周期为单位的一个总的指数。采购价格是完全依靠采购人员的个人经验来提供一些建议。上线系统后，通过数字化支持，可完全摆脱对人工的依赖，企业可在系统数据引导下做出更详细的分析，制定可靠的价格方案，为采购活动提供数据支撑。
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其次，依据上座率才是影响餐厅营业额的真正原因的原理，根据餐厅等位、客流情况及系统反馈的桌均用餐人数，调整餐厅桌位布局，提高餐厅上座率，达到提升营业额的目的。
舆情分析就是把所有的点评数据及时了解，将重要数据综合整理出来，将外部数据进行专项分析，例如商圈调查、业务分析、关键词分析、与行业对比等等，也都可以通过系统来实现。
十年合作，携手共赢信息化
望湘园发展至今共108家门店，从传统点菜系统到平板点餐，直至目前扫码点餐、桌边付系统的应用，望湘园时刻紧跟时代诉求，不断在信息化管理上实现一次又一次的突破，为食客创造一个又一个用餐体验的惊喜。未来，天财商龙将继续不遗余力为餐饮企业信息化管理保驾护航，助力餐企持久盈利。
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
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