来源：江苏广电融媒体新闻中心
12月25号凌晨，也就是西方传统的平安夜，很多饭店都营业到很晚，南京中山南路上的金銮大厦三楼的一家饭店发生火灾，消防认定火灾原因是一名厨师过失导致，这名厨师也面临行政拘留的处罚。
12月29日上午，记者来到现场，依然可以闻到烧焦的气味，饭店厨房内也是一片狼藉，到处是油渍。根据消防人员的调查，起火的原因很快就明确了。
南京市秦淮区消防大队参谋周力：一个原因是油烟管道没有及时清理，里面的油垢比较多，第二个就是厨师的用火不慎，导致火焰过大，然后火苗被油烟管道吸进去了，引燃了油烟管道的内壁。过火面积大概在5平方米，由于烟雾比较大，所以花了40分钟才扑救完成。
消防人员根据监控发现，事发时，一名厨师操作的地方曾经出现了比较大的一团火焰，但随后明火消失了，厨师也没有注意到火苗已经进入油烟管道的位置，继续做菜。
直到3分钟之后，整个厨房的区域开始不断有浓烟冒出，工作人员才开始使用灭火器处理火情，但这个时候已经晚了。
事故发生后，饭店的工作人员及时疏散了就餐的顾客，并没有造成人员伤亡，但厨师因为过失引起火灾已经被秦淮警方依法拘留。
南京市秦淮区消防大队参谋周力：根据《消防法》的规定，由过失引发的火灾，但尚不构成犯罪的，我们对当事人处以10日以上15日以下的拘留。
记者搜索发现，近几年因为同样原因被处罚的厨师不在少数，2016年10月，浙江舟山一家餐馆工作人员因为过失引发火灾，被拘留10日；同年10月，上海金山区也有一位厨师因为烹饪时疏于看护，导致起火被处以行政拘留10天的处罚。
年底聚餐比较多，餐馆、饭店的后场操作人员一定要注意及时清理油烟管道，避免发生不必要的火灾。
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