准入门槛被抬高，在三四线城市开个奶茶店成本有多大？

打造第三空间，奶茶店准入门槛提高

此前星巴克所喊出的“我们不是卖咖啡，而是提供服务”的口号，已经在茶饮界开始体现。

放眼望去，无论是奈雪、嫩绿茶、因味茶、茶颜悦色、喜茶均是有了更多空间供消费者入座，这已然是朝着创造“第三空间”的方向发展。

比如，绿盖茶的八百平米店周边有大量写字楼，而芭依珊一千五百平米的店则成为城中村的风景，或许面向的消费群体不一样，但他们都能提供更多、更广的空间予以消费者。

就连此前主打三四线城市的茶饮品牌，也分别制定出了创业店（15-30平）、标准店（30-60平）、旗靓店（60-100平）的标准。

一方面，足够大的面积可以提供更多私密、舒适的空间，这些完全可以满足商务办公、休闲小聚者的需求。而价格上的高端，也让其有理由相信他们不至于喝到一杯“假”饮料。

“几年前，开个奶茶店只需要10-20万，如今在一二线城市很多品牌门店升级动辄100平左右，算上加盟费、门店租金、装修、原料成本、人力，开个奶茶店的成本掐指一算至少要100万左右。”一位业内人称，伴随着茶饮界的消费升级，开个奶茶店已不再不是小本生意。

上述人士算了一笔账：在繁华地段，一杯奶茶售价通常在10-20元左右，日常销量大约在700-1000杯。

其中原材料成本约占售价的30%。如果按照20元一杯计算，那么一天的毛利润大约为14000元。

以喜茶在北京开设的第一家分店所地三里屯为例，每天的店铺租金约为16元每平方米。

按照面积200平米计算，喜茶仅租金一项每月就将近10万元。再加上店里9名常驻工作人员的工资，以及水电费、税费、一次性投入费用（装修费等），很难想象喜茶会有很高的净利润。

资本推动，茶饮市场充满了变数

茶饮消费升级的背后，绕不过资本的推动。2年前，敏锐的资本市场早已嗅到了奶茶行业中蕴藏的“钱”力。

因味茶

2015年，新婚不久的刘强东出资5亿元，投资奶茶品牌“因味茶”；2016年8月，IDG资本和天使投资人何伯权豪掷1亿元投资“喜茶”；深圳本土奶茶“奈雪的茶”也搭上了亿元投资的列车。

珠荟啡

今年上半年，业内更是传出了阿里巴巴旗下的蚂蚁金服，有意向收购珠荟啡，刹那间，网上就炸开了锅，各种爆料满天飞。媒体纷纷臆测，马云这是在给他的新零售布局。

无论大咖们的初衷如何，奶茶业的同质化却在真实上演。譬如，喜茶、奈雪的茶、一点点等网红奶茶品牌的主打产品都是芝士奶盖茶。

前两年同样以芝士奶盖茶出名的贡茶系，如今也甚至落到了“一地鸡毛”的境地。在产品技术含量低、极易复制的奶茶行业，口味多变的消费者很难保持对特定品牌的忠诚度。

况且，伴随着新机会的出现，不可避免是老品牌的式微。

一位不愿意具名的加盟商称，他在2009年进入大陆市场的台式奶茶店品牌，最辉煌时它的全国门店数量曾达到数百家。但这几年在市场氛围的变化背景下，很多加盟商开始尝试新的品牌。

一二线饱和，三四线迎来风口？

据《第一财经周刊》近日发布的城市分级榜单显示，新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等；二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等。

其中，有个特别的现象：上海、北京、西安三个城市茶饮的开店数呈负增长，北京的关店数非常明显，超过20%。

同时，北上广深、新一线城市、二线城市今年上半年饮品店门店数同比增长分别为6%，1%，29%。今年上半年，茶饮店增长率内陆明显高于沿海，贵州、甘肃、西藏增长率最高。

一二线城市市场饱和以及准入门槛的提高，让中小城市消费热情暴涨。同时，也让品牌商看到了机遇。

桂源铺是近几年发展迅速的奶茶品牌之一，它主打港式奶茶，除了在一线和新一线发展，也在考虑进入二三四线城市，而这其中的机会在于消费者对港式奶茶的认识度还不够高。

况且，相比台式奶茶，港式奶茶有着明显的产品区别，且发展时间比前者晚了近十年。港式奶茶品牌对产品挖掘、品牌塑造还处于非常初级的阶段。

一點點也不例外。近两年来，该品牌将三四线城市作为未来着重发展的城市，极力扩张版图。

该品牌相关负责人也曾对此对外公开表示，三四线城市不管是人均消费还是思想观念都有了一个长足的进展，消费能力已经不下于普通的一线城市。

就连这几年在三四线市场做的风声水起的古茗、新时沏等品牌，动辄十多个亿的营业额，不得不让业内惊叹。

尽管有业内人士认为，把一二线城市的大型奶茶品牌移植到三四线城市中，利用奶茶品牌的品牌效应，可以减少许多的营销费用。

但投资人和加盟商看中的不是奶茶行业本身，而是看中了他有产品创意、营销、供应链。

况且，奶茶本质上就是一门传统的零售生意，零售业永远离不开产品、服务、选址、营销等因素。关键在于如何平衡营销和产品之间的关系。

此前，有风投喊出未来的茶饮市场要抗起亿万投资，无论市场的主战场在一二线或是三四线城市，都对品牌、规模、供应链、组织力和运营力提出了更高的要求。