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原料：杏鲍菇150克，青红椒条共55克。
调料：瓶装参巴酱50克，洋葱20克，椰浆20克，番茄汁15克，盐2克，鸡精2克。
做法：
1、杏鲍菇洗净、切条。平底锅入葱油烧至六成热，下入杏鲍菇片，撒匀盐、鸡精，中火煎至两面变金黄，盛出备用。
2、锅留底油，下入洋葱条、青红椒条炒至出香，下参巴酱、番茄汁、椰浆炒匀即成捞拌汁，盛出装入碗中打底，再放入煎好的杏鲍菇片，撒香菜、葱末。上桌后由服务员拌匀，让杏鲍菇均匀沾上捞拌汁即可食用。
制作关键：参巴酱通常与番茄汁和椰浆一同入菜，利用番茄的酸甜味和椰浆的奶香味中和刺激的鲜辣味。
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