微盟林缙：餐企如何掘金线下流量红利？

10月18日，在“新云破晓，智能商业”微盟新云发布会上，微盟到店事业部产品总经理林缙发表《餐企如何掘金线下流量红利》主题演讲，分享了微盟新云战略之下新餐饮解决方案。林缙认为，对于未来餐饮行业，必须要有流量思维，实现线上线下融合互通，并进行多渠道的服务、展示及变现，满足消费者的不同需求。

（微盟到店事业部产品总经理林缙现场演讲）

林缙表示，移动互联网时代，秉持着线上“流量为王”的特点，餐饮行业触网已是常态，然而线上的流量越来越贵，获客成本越来越高，相反的是，线下门店的巨大流量往往被餐饮商家忽视，商家应该转变思维，从传统餐饮经营“现金流”转变成经营“流量”。基于此，微盟提出了小程序+智慧餐厅解决方案，助力商家线上线下融合，帮助线下餐饮商家实现“聚流量，抓会员，助变现”。

林缙认为，小程序与餐饮行业有着丰富的结合点，通过小程序+智慧餐厅解决方案，可以帮助餐厅实现拉新，沉淀，复购，唤醒的营销闭环。在拉新环节，餐饮门店可通过朋友圈广告或小程序，在客户到店前主动获取流量；客户到店后，餐厅可通过门店品宣物料，全方位引导客户成为会员；同时，通过消费返、充值送、积分抽奖等营销方式，激发客户餐后二次到店复购；而针对沉睡会员，餐饮商户可通过微盟智慧餐厅的后台精准数据分析，针对性的进行营销活动，有效唤醒沉睡会员。

同时，林缙认为，未来的餐饮行业应该多渠道变现，在新餐饮模式下，除了只拥有堂食店外，未来的餐饮模式将会通过智慧餐厅增加线上外卖平台及微商城平台，拓展餐饮商家的业务模式，增加营收，实现餐厅线上线下融通。

以下是微盟到店事业部产品总经理林缙演讲实录：

广州的伙伴们，大家好！刚才孙总以及各位同仁都提到了未来微盟在线下的各个行业都会有解决方案。其实，微盟智慧餐厅是微盟第一个推出的且已成功运营了两年多的餐饮O2O解决方案，这个解决方案在餐饮行业已运用得非常深入。

互联网做的就是流量生意，但是很遗憾，线下传统企业与互联网的合作越来越贵，比如像百度、头条、新美大等等。流量越来越贵了，怎么办？传统企业都在思考这个问题。餐企要开线下门店的第一件事是什么？是选址！餐企支付不菲的租金，意味着购买这个选址所带来的流量，所以线下就是自带流量的生意。面对这样的生意，你只想使用一次还是重复使用？如果你想重复使用，该怎样去解锁流量红包？这个问题常常被传统企业忽略。

我们来看看最近很火的“盒马鲜生”，还有在新零售领域表现出色的“周黑鸭”，线上平台也到线下来抢流量了，为什么？因为线下的流量是一个价值洼地，这个流量太便宜了，大家都想来抢。

现在，我们与很多餐饮企业时常会交流一个观点：“线下流量有很大的价值可以挖掘，餐企需要经营好线下流量，同时建立起线上门店，将流量沉淀下来，这是新零售的起步。”所以，微盟小程序+智慧餐厅的整个解决方案其实是围绕线下新零售思维展开的。餐饮企业可以先从智店小程序入手，然后升级到智慧餐厅，通过智店小程序+智慧餐厅解决方案，帮助线下门店聚集流量、紧抓会员，再通过各种渠道变现。

线下红利期，餐企如何在实践中获取流量？

所谓“流量的运营”，无外乎由拉新、沉淀、复购、唤醒四部分组成。

(1)拉新：客户到店前主动获取流量

当潜在消费者还没有到达门店或在门店附近的时候，如何吸引他到店消费？朋友圈广告与小程序的结合是很好的方式。借助微信大数据标签精准投放，基于微信用户画像进行传播。

微盟的合作商户“德天肥牛海鲜火锅”，通过三轮广告投放，广告点击率达到1.8%，获客成本不到4元/人，但营业额却增加了200万，这是一个很健康的数据。微盟商户“鱼美人”通过附近小程序，单月带来8000流量吸粉，效果很不错！

(2)沉淀：多场景，全方位累积会员

“拉新”之后的“沉淀”非常关键，而此时我们认为很重要的关键点就是“沉淀入口需要全面布置起来”。

微盟智慧餐厅商户“潮牛海记”分别在“卡通人偶、桌帖纸巾、台卡海报”上露出品牌二维码用作吸粉引导，每月线下顾客转化率高达78%，单店会员月消费额达到150万。数据十分健康！对于品宣物料的展现，很多餐企都做得不够，还有很大的提升空间。

(3)复购：自动化营销，帮助消费升级

“沉淀”之后是“复购”，微盟智慧餐厅商户“转转乐”通过积分、充值、抽奖等营销方式，持续刺激用户消费复购、二次到店。其1个月复购的会员占比达到23%，3个月累计会员8万+，会员消费占比高达53%！其实纵观整个行业，大约50%的营业额是由会员带来的，而拓展一个新顾客的成本远远高于老顾客。所以，餐企一定要重视会员的复购营销。

(4)唤醒：标签化管理下的精准营销

“复购”之后是“唤醒”，餐企需要实现标签化管理下的精准营销。作为全球知名的牛排品牌，“澳拜客”采用了很多营销组合策略，比如开卡、首付、会员日、精准标签等，持续唤醒沉睡会员，唤醒率高达57%，忠实客户在9个月里消费了86次。我们能看到该品牌运营数据上出现了非常有意思的现象：会员增长比粉丝增长更快。“澳拜客”通过营销唤醒带来了25000单的会员消费，增加了1000万的营业额。效果非常显著！

通过“拉新、沉淀、复购、唤醒”这一系列的策略，过滤出品牌的忠诚会员。餐企可以通过自建的外卖平台和微商城，将原来线下的堂食店一家变成三家，实现流量有效变现，增加企业的营收。微盟智慧餐厅解决方案完美解决了线下餐饮业态可能会面临到的所有场景，比如顾客在门店附近、顾客到店消费、顾客离开门店，期间所有场景的会员触达全部都是相通的。

如果商家想在微信上搭建自己的外卖平台，微盟也提供配送解决方案。微盟智慧餐厅目前已和很多第三方物流平台达成合作，如达达、蜂鸟等，甚至允许区域化的物流平台自主与微盟对接，帮助商户进行配送。最关键的是：这是属于商家自己的平台，无需扣点佣金。

除了外卖，餐企也可以依托微盟强劲的电商能力——微商城，来销售餐饮品牌相关的或周边的衍生品，进一步增强品牌会员的变现能力。

总结一下，新零售时代并非只有零售企业才需要面对“新零售”的问题，而是全行业需要具备新零售的思维。所以，微盟也会不断地将新零售的解决方案升级、优化。通过我们对市场前沿的一些认知、思考，将其沉淀到我们的产品设计中，以更智能的方式服务我们的传统企业。谢谢大家！