喜茶、奈雪的茶明年要赴港上市？在宣布正式回归后，连咖啡确认关闭所有店铺；外卖骑手困在系统里？饿了么将发布用户多等5-10分钟功能；“海底捞”汤底吃出苍蝇，店方赴孝感陪顾客就医；面包新语一加盟店蛋糕被检出沙门氏菌，全国门店整改审查；西贝贾国龙提“715”工作制引争议……
本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
关于喜茶和奈雪的茶要上市的消息一直都不断。但是每次这些消息出来，结果当事人要么就是不予评论，要么就是回应没这回事。这次，喜茶和奈雪的茶又被传赴港上市，到底是真是假呢？9月8日上午，有媒体援引知情人士消息称，新式茶饮代表喜茶与奈雪的茶将寻求于2021年在香港上市，分别筹资4至5亿港元。对此消息，喜茶方面表示不做评论。而奈雪的茶回应澎湃新闻称，暂不评论市场上的相关流言。目前公司的重心都在产品研发、供应链加码以及推动数字化进程等方面。奈雪的茶创立于2015年，总部位于广东深圳。据查悉，奈雪的茶已公开的最新一轮融资发生于2018年3月，估值已达60亿元，是当之无愧的茶饮行业独角兽与头部品牌。据36氪于6月9日报，奈雪的茶即将完成新一轮近亿美元的融资，领投方为深创投。相关消息人士指出，两家公司目前都目标于2021年底前在香港挂牌，但未敲定保荐及承销团队。有关的上市计划、时间表及集资规模仍有可能出现变化。据了解，截至2020年8月，喜茶在海内外49个城市共开设超过512家门店；奈雪的茶已在国内 60 多个城市以及新加坡、日本开出近 410 家直营门店。事实上，从去年年末开始，关于喜茶和奈雪的茶要赴美上市的消息就不断，但因为受到疫情影响和此前瑞幸咖啡财务造假对中概股的影响，市场传言这两家企业将暂缓上市计划。之前，沉寂100天的连咖啡宣布自己正式回归，表示“最糟糕的时候已经过去了，我们又回来了。”并且宣布了宣布了其重启的方向（链接：消失100天，连咖啡宣布回归）。然而6天后，连咖啡确认关闭所有店铺，进军快消饮料。9月8日，连咖啡在官方微信公众号上发布信息称，“我们的门店真的已经全部关闭了，暂时也没有再开的打算。”同时，连咖啡在推文中表示，未来连咖啡发布的都会是预包装产品，微信公众号和天猫旗舰店都是我们的主要货架，其他电商渠道也会陆续登陆。据了解，9月3日，沉寂多日的连咖啡宣告回归，新产品发布计划也将启动。新业务上线后，连咖啡将由原来的微信单一渠道+一线城市窄覆盖，变成全渠道+多维度产品覆盖，并全面升级为一家咖啡零售公司。在新业务中，连咖啡的产品体系将发生明显变化，产品系列将包括但不限于咖啡胶囊、挂耳、冻干粉、浓缩液、冷萃液、罐装咖啡等预包装形式，这意味着连咖啡将进军快消饮料行业。在渠道上，过去6年，连咖啡一直依附于微信生态，以外送咖啡形式提供服务。未来，除了微信公众号和小程序外，连咖啡也将出现在天猫、便利店等更多渠道，服务范围将从北上广深扩大到全国。9月8日，一篇名为《外卖骑手，困在系统里》刷屏，文章指在外卖系统的算法与数据驱动下，外卖骑手配送时间被缩短，而若超过了系统设置的配送时间，便意味着差评、收入降低、甚至被淘汰。有外卖骑手如此形容自己的职业：“送外卖就是与死神赛跑，和交警较劲，和红灯做朋友。”一系列交警部门公布的数据背后是“外卖员已成高危职业”的讨论。该文发布后，引发了很多讨论，很多网友希望平台能出台一些相关措施，人性化一些。随后，9月9日，饿了么宣布将发布新功能：在结算付款的时候增加一个“我愿意多等5分钟/10分钟”的小按钮。如果用户不是很着急，可以点一下，多给骑手一点点时间。饿了么会为用户一些回馈，可能是一个小红包或者吃货豆。同时，饿了么会对历史信用好、服务好的优秀蓝骑士，提供鼓励机制，即使个别订单超时，他/她也不用承担责任。饿了么表示，系统是死的，人是活的。将心比心，饿了么在保障订单准时的基础上，希望做得更好一点。每个努力生活的人都值得被尊重。打开饿了么或美团外卖下单，系统会自动显示预计送达时间。两家平台也分别推出准时宝、准时达PLUS产品，来保障配送时效。澎湃新闻记者尝试在美团外卖上下单时看到，商家已为用户投保，骑手送达延误10分钟，赔8元，延误20分钟，赔10元，延误30分钟，赔15元；饿了么的准时达PLUS则显示，超时10分钟赔付1.83元红包，超时15分钟赔付5.49元红包，超时30分钟赔付12.81元红包。截至记者发稿前，美团尚未对“外卖骑手，困在系统里”一事作出回应。平台有平台的规则，这个我们不予评论，但是如果能出台更人性化一些的规则，点外卖的人能多包容一些的话，那么外卖员也许就不需要面临这么多的危险。毕竟，每一个迟到的外卖员，可能正在保护别人，拯救世界。作为火锅老板，海底捞的一举一动都备受关注。特别是最近餐饮业频频出现食安问题，让不少品牌都瑟瑟发抖。9月8日，一位市民在网上发帖称，9月6日下午5时30分，他和同伴三人在海底捞国博店用餐。喝了四碗菌菇汤后，他们发现汤底内有只苍蝇，顿觉恶心，失去了继续吃东西的胃口。其拍摄的照片显示，他用勺子将蘑菇与苍蝇一起捞起后，汤中有一只体积较大的苍蝇。消费单显示，顾客选择的锅底是麻辣与菌汤的拼锅，价值78元，订单总金额为296元。记者就此联系了汉阳区市场监督管理局洲头市场监管所。下午3时许，市监所工作人员阮先生赶到店内，不久，餐馆负责人张经理也赶到店内。张经理称，他们从店内视频监控中没有查明苍蝇从何而来，但它确实出现在了锅内。事发后餐馆工作人员第一时间提出陪顾客去医院，也邀请其到后厨检查，但顾客都没去，只要求保证十日内的身体健康和订单总额十倍的赔偿，即2960元。“鸳鸯锅中的菌汤价值应为39元，十倍赔偿为390元，按照相关规定，我们愿意补足到1000元现金，但顾客也没有同意。”张经理称，9月8日，顾客突然称自己出差途中拉肚子，大堂经理知情后立刻赶往孝感，准备陪他到当地就医。市监所阮先生检查餐馆后告诉记者，该店后厨符合管理规范，实际上最容易引来苍蝇的小料台附近，他们也没有看到一只苍蝇。张经理提供的消杀记录显示，店内最近一次消杀时间为9月8日凌晨1时至3时，海底捞与第三方公司有固定合作，每个月消杀两次。阮先生建议张经理与顾客充分沟通，讲清赔偿标准，妥善处理此事，同时提醒店方加强管理。上次明星薛之谦和陈赫的餐厅餐具被检出大肠杆菌的事情，引起了众多的关注和议论。近日，注明的烘焙品牌面包新语一加盟店也出现了问题，这次被发现某款蛋糕检出沙门氏菌。9月6日，位于成都市武侯区的金苹果龙湾半岛幼儿园发布致歉信，称园中有30名幼儿、4名教师出现腹泻等症状，经武侯区疾控中心检测发现，该园购自面包新语的蛋糕中沙门氏菌呈阳性。9月7日，武侯区委宣传部回应记者称，涉事门店为面包新语加盟店，目前当地市场监管部门已开展调查，尚未出调查结果。面包新语相关负责人则向记者透露，总部9月7日已下发通知，要求全国各地门店进行整改、审查。近年来，面包新语昆明、无锡、杭州、深圳加盟门店陆续爆出使用过期原料或老鼠“乱窜”等问题。除食品安全问题外，受市中心门店运营下滑、便利店渠道冲击等影响，面包新语在华直营、加盟门店运营情况也不甚理想。分析认为，面包新语在加盟店的管控上有所疏忽，导致品牌形象大受损伤。从面包新语官方客服了解到，除北京、上海、天津、长沙地区为直营门店外，目前面包新语其他地区运营的门店均为加盟店。对于上述幼儿园发生的蛋糕沙门氏菌污染事件，该客服称并不清楚。9月6日，刚刚发布巨亏的中期业绩报告的海底捞又祭出了上亿元新品牌收购，此举被认为海底捞在加速多品牌战略，以应对餐饮行业的高风险以及主品牌海底捞火锅面临的业绩下滑困境。根据海底捞在香港交易所发布的最新公告称，全资附属公司四川新派9月4日订立汉舍协议，有条件同意以1.2亿元人民币收购上海澍海80%的股权。此外，全资附属公司Haidilao Singapore订立Hao Noodle协议，以304万美元收购80%的HN&T Holdings已发行及发行在外普通股。据悉，上海澍海持有“汉舍中国菜”在北京、上海及杭州经营的9家中餐厅。Haidilao Singapore在纽约持有两家餐厅，提供轻食、饮料及酒水。海底捞方面表示，作为集团整体增长策略的一部分，集团计划于横向领域收购优质资源，增强其市场地位和竞争力。而就在海底捞宣布这一收购计划时，海底捞位于上海红太阳广场店粉色主题店也正式开业。据了解，这家主题餐厅，从门头到墙壁，从桌椅板凳到配菜陈列架皆是粉色系。粉嫩的装修、少女心的小礼物，无一不显示这家店的锚定顾客是18~30岁的都市女性。近日，西贝创始人贾国龙在社交媒体上发布了一条“715工作制”的内容引起热议。贾国龙谈及996工作制时表示，网上热议的996，把不少人吓住了，也引来很多批判。“但在我们的概念中，996算个啥，我们是“715、白加黑、夜总会”，我们就是这么拼，经常是每周工作7天，每天工作15小时，白天加晚上，夜里还总开会。”贾国龙称，奋斗就应该是喜悦的、自愿的，不是每天苦兮兮的，边干活边骂人。辛苦肯定是辛苦，但是别抱怨，我们一起高高兴兴地去辛苦。你有多大的辛苦，就有多大的收益。人们常说，自律给我自由。同理，奋斗才能创造喜悦人生。上述说法很快引来网友们的口诛笔伐，认为贾国龙作为一个企业的创始人，竟公然宣扬这种违反劳动法的行为，着实让人难以接受。据悉，星巴克集装箱店坐落于上海智慧湾科创园，其前身是上海第三毛纺厂的仓库用地。而智慧湾科创园这座由集装箱“垒起”的新型园区，是科技与艺术相结合、充满着青年活力的创新社区。本文作者寒斌，由餐饮界原创首发，转载请注明来源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！商务合作：大筝 / 18923764126（微信同号）免责声明：本文的提供资料部分来源网络，仅供用户浏览，但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生的侵权纠纷等问题，请及时联系删除，对此不承担任何责任。
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