一碗面条1314元？情怀当卖点，这样的营销顾客买账吗？

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

网友评论：这碗面条有点难以下咽！

近日，网络消息爆料，一家面馆推出价值1314元的情侣包房消费套餐，1314寓意一生一世。

除了吃面，店家同时还会提供小吃、甜品、果盘、酒水，门口配有美女演奏小提琴。

凡是消费了情侣包房套餐的顾客，三年后，若双方恩爱如初，还可以到店内免费享用三年前同等值套餐；七年后可免费享用七年前同等值套餐，并送同等值礼品，以及五星级酒店套房一天……

看完这则消息之后不禁感慨，虽然人们常说恋爱中的人智商为零，但商家也不能把顾客当傻子嘛！

天价面条说到底是商家的一种营销手段，让顾客提前消费的承诺式营销，这样的营销方式究竟能不能成功，利大还是弊大？这是值得每一位餐饮人思考的问题。

一切脱离产品的营销，都是耍流氓

餐厅营销的手段层出不穷，它们千变万化形形色色，都以宣传品牌、提升客流量为最终目的，但是所有的营销手段都应建立在“产品”这个大前提之上，产品是根基，而根基是不可动摇的，它决定着餐厅的生与死。

说得通俗一点，好的东西通过宣传让更多人知道了你的好，这是锦上添花；坏的东西通过宣传让更多人知道了你的坏，这是雪上加霜！

所以产品才是营销的根本！

如果产品的口味无法保证，营销只会让你死得更快。

附加值很有必要，太夸张就是作秀

青春情怀、爱情故事、奇人异事……这些元素被诸多餐饮老板加工成“产品附加值”，甚至有一些餐厅以超出底线的营销手段作为附加值，博足了顾客眼球。

黄太吉、雕爷牛腩等餐厅的营销方式已成为业界皆知的案例。有人评价“很会玩”，也有人认为“搞噱头”。我们以结果说话——无论多么吸引眼球，这两个品牌最终都面临着惨淡经营的事实。

黄太吉的煎饼营销花样百出：外星人大会、美女老板娘、开豪车送煎饼…...除了产品本身，反而是其他方面都做得挺加分。

雕爷牛腩以周星驰《食神》秘方作为噱头，让漂亮的女服务员穿上短裙、蒙上面纱来为顾客服务……然而，这样的用心依然很难打动消费者。

没错，这些手段的确非常吸睛，也确确实实让“黄太吉们”大火特火，但是在欣赏完这些夸张的作秀之后，顾客还是会理性地从口味方面做出评价。

品牌不值钱，营销吹上天也没用

如果品牌价值本身就不高，那么相应的，很难“承载”夸张的营销活动。本文开头“天价面条”的案例就是典型。

试想一下，市场均价十几二十元的面条，通过营销活动就卖到上千元，大多数顾客会买账吗？

且不论顾客是否买账，在餐饮行业竞争如此激烈的当下，很多餐厅活不过1年。这种公然在营销中畅想“5年”、“7年”的方式，很难真的给顾客安全感。

这种让顾客提前消费的承诺式营销，对商家自身而言是一个巨大的挑战。

如果品牌价值驾驭不住这样的营销理念，很难让顾客认同，毕竟没有人愿意搭上风险陪你玩一场游戏。

所以说餐厅自身的品牌价值一定要与营销理念相匹配，根据自身情况量力而行。

过度营销适得其反

关于过度营销，餐饮圈里也是案例频出，除黄太吉、雕爷牛腩外，还有两个比较经典的分享给大家：

1.靠脸吃饭，长得漂亮免单  

郑州曾有一家咖啡厅推出“靠脸吃饭，长得漂亮可以免单”活动，在其店门口摆放着一台面部扫描仪，顾客可以先通过这个仪器进行扫描，然后由专业人士根据扫描结果进行打分，得分最高的前五名可享受免单特权，每天限额50人。此活动一时引起热议，很多网友表示接受不了这样的营销活动，是“赤裸裸的歧视”。

2.“拍马屁”的奇葩服务  

上海一家甜品店也曾推出“奇葩”服务——出售“拍马屁”服务，这家甜品店不仅出售主营的甜汤和酸奶，还提供“拍马屁”服务，顾客只要出10元钱，就能得到店员的夸奖。不过虽然很多顾客咨询，却很少人购买这项服务。其实仔细想一想，这种“花钱买好话”的服务有多少真心实意的呢？

过度营销不仅起不到想要达到的效果，反而会让顾客对你的餐厅生厌。