关于该选择“直营”还是“加盟”运营模式，餐饮行业一直争执不休。在餐谋军师看来，没有最好的模式，只有适合自己的模式。究竟是适合加盟还是适合直营？前提是你要充分了解加盟与直营的特点和利弊，并结合自己的具体情况而定。▼
1、要亲自管理店面：不论是自己创立品牌开店，还是加盟一个品牌开店，都要自己亲力亲为，这样开店的成功率更高一些。但是直营要亲自管理的事宜会更多。2、要自己承担盈亏：不管是创立品牌还是加盟品牌，都要大量的投入自己的资金，在自己的能力范围内进行投入资金，尽量的少借贷。3、要热爱这个事业：每一个老板都有情怀的人，一定要热爱餐饮行业，并全力以赴，这样才会有成功的可能性。▼
1、品牌技术支持：如果是自己直营创品牌，所有的开店流程都要自己操办，如果你在餐饮行业有多年经验与历练，建议选择直营创立品牌更合适。当然还有一些开店朋友，他们只有资金没有经验、没有技术、没有好的项目，建议加盟一家店更合适，加盟一家知名的店面品牌，能接受到品牌方的多方支持。2、店面运营管理：一家店是否能盈利，管理运营上非常关键，如果你有运营经验，也有行业经验，自营创立品牌更合适。如果你是刚步入餐饮这个行业，也没有相关运营管理经验，建议选择加盟，成熟的品牌方能够提供完善的运营管理培训和宣传支持。3、开店投入资金：从投资资金来讲，如果加盟一家店面，我们要支付品牌总部加盟费用、保证金、押金、权益金之类费用。当然自己创立品牌不是说这些费用不花销，我们在创立品牌的时候也需要投入设计费用、创意费用、创立品牌的时间等费用。1、品牌方已经在市场上拥有一定的知名度，并拥有成熟的运营模式。
2、加盟商只需要根据品牌方提供的经营方法便可获得稳定的收益。3、加盟店的选址、装修，品牌方均会提供专业的协助，无需加盟商再费心。4、品牌方有规划的宣传和推广品牌，并定期研发出新品，以满足市场需求。
1、数额不菲的加盟费、各种开店必须的费用；后期可能还会有其他名目繁多的费用等着你。对于资金有限的投资者来说并不是很友好。
2、选择加盟方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都必须按照总部的要求。3、加盟商家后期想要转型也很困难。一般连锁品牌是根据市场潮流走的，市场流行什么就做什么，一般的餐饮流行周期都不长，这样就会很被动，如果继续合作，加盟店改变经营方向很难，若重开一家，那前期的投资就打水漂了。
总的来说，加盟到成熟靠谱的品牌方，开店初期会得到各项扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。 因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺，后期的运营扶持上，最多也只是纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的投入。▼
自己开店是完全脱离品牌效益，以亲身亲历完成整个店的开设，从选址、装修、进货、宣传等，都需要自己花费时间和精力，这样听起来自己开店似乎很累，但它也有自己的优势所在，下面我们来具体看看自己开店的优缺点吧！1、就加盟店对比而言，自己开店无需缴纳加盟费等，无形中便节省了投资成本。
2、自己开店可实现自我创造价值，开出自己独特的风格。3、自己开店拥有百分之百的主权，无需“看他人眼色行事”。
1、自己开店必须亲力亲为，大到选址进货、小到设计LOGO等都是需要自己亲手来操作的，相对比而言，就会花费自己的更多的时间与精力。
2、对于店面的宣传，是需要花费一定的时间和精力来实现的，且周期性较长。3、对于新品研发，自己开店并不能像专业的研发团队那么即时，因此会错事市场先机。
了解了以上的开店对比后，大家就会明白加盟与自己开店的区别，针对我们每一个人自己的情况，看你更适合加盟一家店面，还是更适合开自己创品牌开店，加盟开店与自己开店没有利弊，只是我们每个人的情况不同，所选择方式不同而已。
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当你对比过加盟和直营模式后，觉得加盟更加适合自己，那么下文关于加盟避坑指南一定要看。正常情况下，加盟都要收加盟费。不过现在很多品牌打出的广告都是“零加盟费”。俗话说，天下没有免费的午餐。如果是没有加盟费的加盟，加盟者就该警惕了。也许品牌方不要加盟费是为了向你高额兜售设备机器等。也许是品牌方想快速扩张，打响品牌名声。若是后者还好，如果是前者，极有可能出现交了钱，后续服务跟不上的情况。所以看到没有加盟费，加盟者就该进行实地考察，去品牌方的门店、公司做好调查。看看“零加盟费”的诱惑下，公司是为了赚你买设备的钱；还是愿意帮助你创业，提高品牌知名度，实现共赢。适当的竞争有助于市场发展，对商家是有好处的。但是有些品牌方只想赚钱，不管加盟商死活，没有区域保护政策，任由加盟，可能方圆几公里内就有数家同品牌的加盟店。如果行业需求不是很旺盛，就会造成僧多粥少的局面，而且品牌相同，产品没有竞争优势，消费者光顾任何一家都可以，长此以往，每家店都讨不到好。所以，加盟很重要的一点是，看看你看好的区域内有没有其他店家，竞争大不大。向品牌方求证有没有区域保障政策，保护的范围是多大。很多品牌都会说加盟提供全套服务，但是身为投资人，你还是得自己去核实。多走访门店，详细了解开店之后总部在原材料供给、产品更新、营运指导方面是不是切实行动起来了。有网友就说自己加盟的品牌产品单一，在行业中毫无竞争力，后期经营困难，即使向总部反映，总部也无所作为。资源整合公司是指一个品牌是由多个单独的公司联合“成立”的。也许负责品牌的是一个公司，负责装修的是一个公司，负责厨具、桌椅、物料的又是另外各不相同的公司。资源整合公司看起来实力强大，但其实它们都是自己管自己，只为了谋取自己的那份利益。如果加盟这类品牌，遇到加盟问题，不仅没有明确的负责人，各公司之间还会互相推诿，设计各种坑，骗取加盟商钱财。加盟就是投资，投资是有风险的。所以正在寻找加盟品牌的小伙伴，切记不可偷懒！对每一个看好的品牌多了解一点，如此也是对自己的投资多一份保障。
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