“疫外”暖心！港式奶茶始祖担当“战疫”急先锋

疫情之下，曾经大喊靠奶茶“续命”的消费者几近崩溃：“今天是你想念奶茶的第几天？”直击灵魂深处的拷问激起无数年轻消费者心中阵阵波澜。

然而，在这段特殊时期内，遭受考验的除了广大奶茶“死忠粉”之外，还有奋斗在“战疫”一线的最美逆行者。众所周知，此次支援湖北的医护工作者中，90后就超过1.2万，并且大多都是女性，不少医务人员在社交平台上表示工作之余非常想喝奶茶。继香飘飘回应武汉社区“奶茶管够”之外，港式奶茶始祖兰芳园也被10万网友喊话：请白衣天使喝奶茶。

10万网友请白衣天使喝奶茶

进入3月，在全体医护人员的共同努力下，国内疫情持续走低。为感谢广大白衣天使的辛勤付出，3月6日，兰芳园联合天猫首发发起#请白衣天使喝奶茶#活动，网友每转发10次，兰芳园就为武汉医护人员送出一杯奶茶。截至3月9日活动结束，全网已有超过十万网友积极参与，共同为疫情期间的最美逆行者送上最温暖的谢意和爱心。

为了满足一线医护人员的需求，兰芳园从工厂紧急抽调工人加急生产。3月11日下午，兰芳园将通过严格质检的51500杯奶茶装车，即刻从浙江湖州发往武汉，定点捐赠给武汉市中心医院、武汉协和医院等30多家医疗机构和援助武汉医疗队。

现场接收奶茶的武汉协和医院护士张婧表示：“科室的姐妹们平时都爱喝奶茶，这下能解解馋了，谢谢全社会对我们的关心。”恰逢三八节刚过，兰芳园这批奶茶的到来着实为她们“解了馋”。

此次支援活动当中还有一个暖心的小插曲。有微博用户发博云点兰芳园奶茶给武汉医护人员，并@兰芳园官博。兰芳园在取得相关医院地址和相关联系人后，又紧急增加100箱定点捐赠给华中科技大学同济医院光谷院区。

“战疫”背后：港式奶茶风靡市场

此次活动之所以能够快速得到广大网友的响应和积极参与，这与整个奶茶行业的持续走红和兰芳园的独到品质是密不可分的。

作为最近两年走火的饮品品类之一，整个奶茶行业可谓是呈现出爆发式的增长。《美团外卖奶茶真香消费报告》对外披露，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词。因此，也有消费者认为，奶茶有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。

不过，市场有多火热，竞争就有多残酷。

根据2017年中国饮品生态发展报告的数据显示，全国饮品店全年开店总数为18万家，七种奶茶果汁品类店面开店总数多达9.6万家，而关门数量高达7.8万家！2018年，美团平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍。截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数已经超过41万家，一年内增长74%。

另据电商在线的数据显示，2010-2019年，国内奶茶企业新增12万余家。其中，2018年是奶茶经济爆发之年，一年内奶茶企业注册数量达2万余家。但受市场影响，各品牌的“网红奶茶”换了一批又一批，消费者的热情在风潮中不断变更。

而作为香港最古老的奶茶铺之一，兰芳园却历时60余年始终如一。据了解，兰芳园品牌始创于1952年，以其醇厚口感、经典配方、匠心工艺赢得两岸三地消费者的青睐；在2014年6月，港式奶茶技艺成为香港非物质文化遗产，而兰芳园更是首个获得世界食品品质大奖的奶茶品牌，成为香港风味的经典代表，香港四大才子之一的蔡澜更曾放话：不喝兰芳园，白来香港。

如今，随着兰芳园第一座高等级的国际化的液体奶茶新工厂在浙江湖州落地，我们要喝兰芳园早已经不用远赴香港了。2016年，兰芳园推出杯装丝袜奶茶，目前已推出丝袜奶茶、港式牛乳茶、港式鸳鸯三款液体杯装奶茶及太妃榛果等季节限定款风味新品，正宗的口感及超高颜值使其成为热衷港式风味奶茶的消费者福音。

许多消费者会将兰芳园与现制茶饮店的奶茶做对比。事实上，抛开消费场景的区别，兰芳园从产品品质到价格上都有其独到的竞争力。

从工艺上看，大多数现制奶茶的生产环境和口味不可控因素更高，品控流程也难以标准化，导致现制奶茶市场上屡屡曝光食品安全问题。而兰芳园为保障产品质量，公司在建厂伊始聘请国内外食品企业的顶级设计师，在厂房设计、配方、工艺流程、原物料及产品标准、人员、设备、等方面根据 GB50687-2011《食品工业洁净用房建筑技术规范》、GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》等相关国家标准及行业要求进行了充分的规划。并引进了瑞士利乐公司的高端前处理设备和国际先进的无菌灌装设备，生产车间也是国际一流标准（十万级空气净化）的生产车间。

同时，据一位奶茶店原材料供应企业高管透露，区别于一般的奶茶使用植脂末作为原料，高档的奶茶会直接用鲜奶。而兰芳园采用的则是传承60多年的经典秘方，选用优质进口浓缩牛奶和五种精选优质茶叶混制而成，富含丰富茶多酚，口感也是茶香奶滑。

另外，兰芳园的零售价大致在12元/杯（280ml）上下，而根据艾媒咨询的调查数据，作为现制茶饮代表的奈雪の茶均价客单价为30.7元，喜茶为21.7元，1點點为13.5元，以相近甚至更平的价格消费一杯美味放心的奶茶，这正匹配当前大众消费升级的趋势——把钱用在刀刃上，只选对的，不一定买贵的。

千亿市场洗牌在即，品类升级是关键

前瞻产业研究院根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，得出2018年我国奶茶市场容量在1000亿元左右。而此前，多位茶饮行业高管曾透露了喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的全年营收分别为35亿元、30亿元、9.6亿元，但占比依旧很低，还有巨大的市场潜力和空间可为。

疫情之下，国内各个行业均受到不同程度的影响。但聚焦奶茶这一品类，受疫情影响，我们可以预见的是，在市场的大浪淘沙中，势必加速整个行业的再度洗牌。

目前，国内奶茶品类可分为两种：一种是以奈雪の茶、喜茶、1點點等为代表，主打线下门店现制的奶茶品牌；另一种则是以香飘飘、兰芳园为代表，主打线上+线下的流通渠道品牌。

对于第一种，数据显示，在北上广深城市，大小奶茶加盟店不少于1000多家，奶茶原料加工多达60余家，奶茶设备代理30多家，竞争激烈程度可见一斑。

值得一提的是，以喜茶、奈雪の茶等知名品牌成功的原因都绝不只是好喝、好看而已。虽说奶茶本身是低成本，毛利率通常可以达到70%以上，高的甚至还能达到90%，但扣除越来越高的人工、店面、营销等成本，盈利的品牌仍旧属于少数。

并且，由于经营模式和市场因素决定了这些知名品牌要往下级市场走非常困难。而在三、四线甚至五、六线市场的小品牌，低成本运作必将面临品质问题，甚至盈利艰难的挑战。相比之下，香飘飘、兰芳园等品牌的市场空间反而显得更广。

根据艾媒调研数据显示，2018年，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶，每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成。换言之，奶茶的市场仍然具备高速发展的想象空间。

事实上，作为营销驱动型的饮品，并且自带“网红效应”的奶茶，未来通过产品创新升级，并加强与消费者的社交互动，将成为奶茶品牌跻身头部的关键因素。就如中国食品产业分析师朱丹蓬所说：“未来的饮料爆品新趋势，一定是产品能自发制造话题，具备社交属性。”

而兰芳园这种源于香港、兴于潮流的产品本身具备了良好的先天优势，这种发展逻辑可以参考香港的维他柠檬茶在华南地区的强势表现。