2020年“十一”黄金周零售和餐饮消费1.6万亿元;螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼;海底捞回应“花钱免排队号”,已限制登录账号超2200个;探鱼推卤味火锅;奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告,8天售出茶饮超340万杯;为简化公司名称,美团点评正式更名为美团;煎饼先生获1000 万元 A 轮融资…
后疫情时代,本周餐饮业还有哪些动态呢?请关注本期餐饮O2O周报!
2020-10-11
餐饮O2O周报
一、行业资讯
1、2020年“十一”黄金周零售和餐饮消费1.6万亿元
2、北京拟出新规,和“千店一面”的招牌说再见
此前为了市政市貌,不少街边的餐饮门店都换了统一的招牌。虽然表面上看着是简洁整齐了许多,但是实际上却被消费者吐槽不已。
千篇一律的招牌,没有任何特色,甚至出现“清明招牌”让人诟病不已。未来,这种情况有望得到解决。
9月29日,北京市城市管理委会同市商务局制定的《北京市商业街区店铺招牌设置规范(试行)》开始面向社会公开征求意见。
征求意见稿中最引发大众关注的内容,即是表明了店铺招牌“可以由设置人自主设计,同一街区内的店铺招牌不宜采取统一样式、统一色彩、统一字体等同质化方式设置。”
3、螺蛳粉月饼成今年最受年轻人欢迎的月饼
每到中秋,我们总会看到一些奇奇怪怪的月饼横空出世。
据中央财经的调查显示,这届年轻人喜爱的月饼口味着实有些奇特:螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味月饼位列畅销榜前五。
其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱,搜索量大涨700%。而韭菜月饼上涨170%,榴莲月饼也上涨30%。
餐饮O2O周报
二、品牌动态
1、海底捞回应“花钱免排队”,已限制登录账号超2200个
近日,一则海底捞就餐可插队的消息引发广大网友关注。
在一网友公布的视频中,他在淄博万象汇海底捞就餐时,前面排了217桌,但在支付40元的费用后,前面等餐的桌数就从217桌变为1桌,轻松省去了排位时间。
视频下方的评论中,网友产生了激烈的讨论,反对此做法的网友称:“他插的队,是别人等了好几个小时的,插队的人越多,那对按规矩等餐的人就越不公平。”并表示,“如果商家真有这样的服务,再好吃都不会去。”
对此,海底捞首席信息官邵志东回应称,网络平台上出现违规售卖海底捞门店等位号码情况,此类产品为虚假排号信息,属于严重违规行为,一经查证后,相关产品将无法在门店正常使用。
2019年下半年至今,已限制登录账号超2200个,但违规现象仍屡禁不止。邵志东表示,公司在今年1月曾发布《关于网络兜售海底捞虚假排号信息的声明》,在此再次提醒广大顾客不要购买,以免造成不必要的损失。
2、莜面人家涉抄袭西贝餐饮装潢风格,法院判罚82万

3、探鱼推卤味火锅品类,布局北京市场今年将增10余家门店

4、奈雪的茶发布国庆中秋小长假数据报告,8天售出茶饮超340万杯
茶饮品牌奈雪的茶10月9日发布国庆中秋小长假数据报告,数据显示,奈雪的茶8天共售出340多万杯茶饮、160多万个软欧包,会员增长近百万。
其中全国销售量最高的单店是长沙国金中心店,最受欢迎的产品组合是霸气芝士草莓+草莓魔法棒。
从性别分布来看,奈雪的茶女性消费占据总体的七成,主要消费年龄段为18-24岁(95后)。数据显示,消费者产生购买行为的高峰期14:30-15:30,为下午茶时间,下午茶仍是新式茶饮消费的高峰期。

6、顾客投诉汉堡发臭,麦当劳:那是芝士的味道
据梨视频,河南郑州的李先生称,10月5日,在郑州一麦当劳餐厅疑似买到发臭汉堡,3岁孩子吃后不适。
在和店员沟通中,双方发生肢体冲突,李先生打伤麦当劳员工。
最终双方在警方的协调下,由李先生向麦当劳员工赔偿5000元,但李先生仍然觉得汉堡有问题。
针对此事,麦当劳回应称,汉堡里有芝士片,所指的“臭味”其实是芝士的味道。
随后,据麦当劳回应,双方已在派出所和解。餐厅自检未发现食品安全问题,相关部门进行全面检查,未发现异常。
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三、外卖新零售
1、小长假景区外卖订单量涨2倍,小份菜位居涨幅前列
美团App发布的《2020十一长假生活消费报告》显示,10月1日至4日期间,美团App整体订单量和销售额不仅大幅高于为期5天的今年“五一”小长假,且与去年“十一”假期相比亦有明显增长。
其中,由于国外疫情仍在持续,导致国内消费者的海外游计划搁置,外国菜受到消费者的追捧。数据显示,今年东南亚菜、韩国菜、中东菜、日本菜的订单量同比去年“十一”分别增长42.8%、36.2%、30%、22.3%。
另外,得益于夜经济走俏,“十一”假期的前4天,美团App的夜间餐饮消费也较去年同期增长超过三成。
饿了么数据显示,节日期间,餐饮外卖消费整体增长稳定。小份菜更是位居涨幅前列,其中在重庆、广州、贵阳等城市,小份菜订单量大增8成以上;无需餐具订单量同比实现倍增。
数据显示:10月1日至10月5日期间,热门景区外卖单量同比去年增长200%,热门景区外卖订单近3成来自导游。来自酒店的外卖订单比节前暴增150%,其中超过5成订单为地方特色菜。
另外,据美团点评提供的数据显示,10月1日到3日,跑腿日均订单量同比增长151%,其中,跑腿代排队订单同比增长419%。
2、为简化公司名称,美团点评正式更名为美团
10月9日晚,美团点评为简化公司名称正式更名为美团!与点评合并后,一直在弱化点评的地位,但作为生活消费决策入口和内容分享平台,大众点评应该保持独立发展。“美团”将作为简化后的公司品牌,其他则为产品品牌,包括大众点评、美团外卖、美团单车、美团酒店、美团优选、猫眼等。
3、为应对疫情,可口可乐将削减超一半品牌
据福克斯新闻10月5日报道,可口可乐公司将停产旗下椰子水品牌Zico,并考虑取消部分不太受欢迎的可口可乐和健怡可乐的饮料种类。
可口可乐的一位发言人对此表示,该公司目前高度专注于满足消费者的需要和需求,在此背景下决定今年年底前停产Zico。该发言人称,公司正在进行筛选并精简其品牌数量,将保留那些能做大规模的品牌。
报道称,可口可乐在全球有500个全资或部分拥有的品牌,该公司此前表示,计划将这一数字削减一半以上。
据了解,这一举措是新冠肺炎疫情引发的广泛重组措施之一,包括裁员和改进营销策略。
餐饮O2O周报 四、融资并购
1、煎饼先生获1000 万元 A 轮融资
10月9日消息,休闲小吃品牌煎饼先生已完成1000万元A轮融资,本轮由吃货大陆领投,优贝迪跟投。
煎饼先生创始人崔满亿表示,该笔资金将主要用于强化供应链、品牌门店升级迭代、运营团队建设等方面。
煎饼先生成立于2015年,最早起步于新疆,后通过开放区域代理,陆续进入江苏、浙江、上海、武汉等地区,目前全国共有115家门店。
崔满亿表示,煎饼先生的核心是主打天然食材基础上,整合全国不同地方特色口味,进行煎饼产品标准化输出,做差异化小吃满足全时段需求。
2、Nowwa挪瓦咖啡获得Pre-A轮融资
近日,主打外卖场景Nowwa挪瓦咖啡,获得Pre-A轮融资。挪瓦通过轻资产合作模式一年时间已经在上海、杭州、南京、苏州等一二线城市运营了超400家门店。
Nowwa 定位满足用户功能性需求的大众精品咖啡,目标是成为咖啡行业里的优衣库。Nowwa甄选精品咖啡豆,但价格接近便利店的现磨咖啡,定价在15-25元之间。
不过较低的定价如何支撑成本?对此,Nowwa在开店模式上采取了更讨巧的做法——寻找存量咖啡店、休闲餐饮,通过轻资产改造,托管门店的咖啡运营。
这是介于自营和加盟之间的一种新模式:店主只需要承担租金,但从供应链、产品体系到门店运营都是由 Nowwa 负责。
3、“店易火”获得千万美元A+轮融资
4、火锅食材便利店品牌“火锅物语”完成千万元天使轮融资
火锅食材便利店品牌“火锅物语”于日前完成千万元天使轮融资,本轮投资方为德迅投资。
火锅物语创始人兼CEO雷亚军表示,此轮融资将主要用于三个方面:产品形态完善、供应链完善及品牌推广。火锅物语是一家火锅食材供应商,提供各类火锅食材,主营产品包括经典锅底、秘制蘸料、天然菜品、美味小吃等。
其定位一站式火锅烧烤食材超市,专注于火锅烧烤品类,通过家门口的R2C食材供应商打开社区家庭厨房,以连锁加盟的开店方式经营。
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