近年来，随着工业旅游和产业文化博物馆的兴起，一大批优秀的调味品企业先后开拓了各具特色的工业旅游线路。龙头企业更是以建立产业博物馆的形式来与消费者进行沟通与互动。这些形式依托企业先进的生产线和技术，并融入各自的企业文化，不仅缩短了企业和消费者之间的距离，而且成为展示企业文化的重要平台。 ——中国调味品协会副会长兼秘书长 白燕 1 厨邦酱油文化博物馆 厨邦酱油文化博物馆坐落于中山市火炬开发区横门水道之畔，由广东美味鲜调味食品有限公司投资兴建，于2014年11月建成开馆。厨邦酱油文化博物馆一共四层，室内建筑面积约7000平方米，场馆内外可参观面积达6万平方米，由酱油文化广场、酱油文化主展区、实验室、酱油生产线、体验中心及购物中心等部分组成。位于第三层的博物馆主展区由“酱油文化历史展”、“酱油工艺与器具展”、“南派酱油工艺展”、“厨邦企业文化展”四个展区组成。其中“南派酱油工艺展”集中展示了厨邦对南派酱油传统晒制工艺的传承和创新，是博物馆的主要展区之一。 厨邦酱油文化博物馆通过图片、实物展示、场景模拟等方式全面展示了中国悠久的酱油文化历史，以及厨邦对这些优秀文化历史及工艺的传承，是集历史保护、文化传承、科教宣传、体验购物于一体的综合文化休闲体验馆，是中山市的一张新名片。 品牌宣扬自然晒制的传统工艺，尤其受到推崇，此次邀请设计方空间印象、施工方优筑工程操刀位于中山总部的厨邦酱油文化博物馆，更多是想通过空间设计来表达品牌的特色与价值，以及人类对自然和传统的尊重与创造。 2 东湖醋园 东湖醋园位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡26号，占地面积20000多平方米，山西最为盛名的是老陈醋，而东湖醋园是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。 在国家旅游局公布的333家“首批工农业旅游示范景点”中，东湖醋园是唯一以醋文化为主题的项目，也是唯一的醋文化旅游园。东湖醋园的陈列堂和醋疗园。分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊，犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余，游客参与部分制作过程或者尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”之感的姿态可亲可敬。 3 河北海盐博物馆 河东盐业博物馆位于运城市盐湖区盐池的北岸，当地人习惯称之为“池神庙”。它也是我国惟一保存良好的盐神庙。博物馆坐北向南，总面积2.6万平方米，依丘陵地势高低错落而建，其南门正对着浩渺的盐池。站在池神庙高处俯瞰，碧波荡漾的湖水和白茫茫的硝堆相映如画，湖水南岸的中条山一览无遗，“千古中条一池雪”的诗景美不胜收。收藏有最有价值的两件文物：明代石刻《河东盐池之图》和元代皇帝铁穆耳所树的《新建池神庙碑》。 盐是文明的尺度。河东大地能成为中华文明的摇篮，一个重要的原因就是这里有盐。作家周宗奇在《守望潞盐》一书里说，“世间食盐种类有四：曰池盐、海盐、井盐、岩盐。何谓潞盐？中国池盐之一种，产于山西省运城市，即古之河东郡。运城古名盐氏，汉时曾设司盐都尉，故又称司盐城。元初改称潞村，于是运城盐池所产之盐便称作“潞盐”。潞盐是人类最早取用的盐种之一，其信史可远溯于周代。有方家说：‘睽诸史册，运城盐池（所产之潞盐）。可谓与我华夏民族同龄的古老而殊异的宝藏。’”河东盐业博物馆的价值也由此可见。 4 河东盐业博物馆 河东盐业博物馆位于运城市盐湖区盐池的北岸，当地人习惯称之为“池神庙”。它也是我国惟一保存良好的盐神庙。博物馆坐北向南，总面积2.6万平方米，依丘陵地势高低错落而建，其南门正对着浩渺的盐池。站在池神庙高处俯瞰，碧波荡漾的湖水和白茫茫的硝堆相映如画，湖水南岸的中条山一览无遗，“千古中条一池雪”的诗景美不胜收。收藏有最有价值的两件文物：明代石刻《河东盐池之图》和元代皇帝铁穆耳所树的《新建池神庙碑》。 盐是文明的尺度。河东大地能成为中华文明的摇篮，一个重要的原因就是这里有盐。作家周宗奇在《守望潞盐》一书里说，“世间食盐种类有四：曰池盐、海盐、井盐、岩盐。何谓潞盐？中国池盐之一种，产于山西省运城市，即古之河东郡。运城古名盐氏，汉时曾设司盐都尉，故又称司盐城。元初改称潞村，于是运城盐池所产之盐便称作“潞盐”。潞盐是人类最早取用的盐种之一，其信史可远溯于周代。有方家说：‘睽诸史册，运城盐池（所产之潞盐）。可谓与我华夏民族同龄的古老而殊异的宝藏。’”河东盐业博物馆的价值也由此可见。 5 中国酱文化博物馆 为了保护传统工艺，再现历史，将中华酱文化发扬光大。2013年，厦门古龙食品有限公司在原有近5万平方米的酱油晒场的基础上打造了古龙酱文化园。它是几代古龙人对传承了千年的古法制酱工艺的坚持，是厦门乃至闽西南 地区制酱历史典藏的文化馆，是推动酱文化产业发展的新生动力，是面向世界展示酱文化的窗口。 古龙依古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，采用传统醅间发酵的方法精心培育酱曲应用于生产。古龙古法酿造酱油和酱文化浓缩了千年中国酱文化史。总面积达4.4万平方米，传统酱缸 55559个，荣获大世界基尼斯记录。 酱文化园内主要景观有获得“大世界基尼斯之最”荣誉的晒场、植物八卦迷宫、全国十大魅力酒窖拿戈卢酒文化中心、厦门中华奇石馆、海西摄影创作基地等，让您体验到丰盛的文化盛宴。 6 太太乐鲜味博物馆 上海太太乐“鲜味之旅”，作为上海市科普教育基地、全国工业旅游示范景点，拥有世界上较为系统地展示鲜的历史、文化的场馆——“鲜味博物馆”。从鲜与人生、鲜与烹饪、鲜与人类等多个方面展开关于鲜味科学的相关知识的普及。在展示鲜味文化与历史的“鲜味博物馆”中，展示环节从缘起、技法、文字、食材、菜品、产品、器物等七个维度对鲜进行全方位展示与解析，让游客一站式认识鲜、了解鲜。参观者不仅能领略星级大厨利用太太乐产品进行现场厨艺展示的风采，更能体验“智能机器人”带来的美味送餐服务，美食科技相结合。 对于现代化的鸡精生产流水参观通道，以新增设的工艺视频与实地参观、鲜味游戏相结合，给游客以真实而完整的太太乐鸡精生产工艺信息。 太太乐鲜味博物馆于2018年升级，新增了科学馆与企业馆。 7 盐业历史博物馆 自贡市盐业历史博物馆是中国科技史专业博物馆。位于四川省自贡市自流井区釜溪河畔的龙凤山下。1959年建。馆址为修建于清乾隆元年(1736)的西秦会馆。这是一座由陕籍盐商集资修筑的同乡会馆，融明清两代宫廷和民间建筑风格于一体。保存完好的碑文、木雕、石刻、泥塑，是研究鸦片战争前清代社会生活、经济状况、宗教艺术的实物标本。 该馆收藏有关井盐发展的史籍、文献和档案资料，其中实物和工具等藏品1322件。其中盐井传统钻凿和修治井工具503件，是中国目前唯一保留的较为完整的古代顿钻工具群。这些不同时期、不同形制和用途的工具，体现了历代盐工创造的井盐技术和工艺，标志着中国钻井技术的发展。馆藏清乾隆至民国时期的井灶经营契约、岩口簿、帐册，对研究科技史和社会经济史具有价值。 8 长沙玉和醋文化博物馆 长沙玉和醋文化博物馆2009年正式挂牌，面积达1200多平方米。目前陈列有玉和醋园使用的一些器皿，以及还原的生产过程。玉和酱园原址建筑内还有极为珍贵的清代老墙(有清代石碑纪年)。至于地下埋藏文物极有可能数量可观，除了已经发现的明代王府的给排水系统，很有可能挖掘出小西门名醋之一的生产地。 博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。 馆区内有一组从恒顺中山西路老厂区搬迁过来的食醋主题雕塑。在老作坊，游人既可领略到民国时期镇江醋厂的造醋场景。陈列馆里布展了包括恒顺、山西、山东等地，以及来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品。在体验馆内，游客可以动手制作一款有自己肖像的商标，张贴在香醋瓶上带回家。 9 中国醋文化博物馆（清徐） 中国醋文化博物馆坐落在美丽的东湖之畔，是清徐县的标志性建筑，又名文源楼，原名魁星楼，始建于明天启三年（公元1623年），1998年在原址重建，楼高49．88米，九层，形状似金龟出水身背阁楼，蕴意清徐人才辈出经济腾飞。 馆内陈列有山西老陈醋发祥史料和明清以来酿醋、食醋、盛醋、运醋实物200余件；清代以前记载醋的古书史料近3000册，有许多文献记载了古代宫廷和民间的制醋状况；以及东汉、北魏以来50余种食醋秘方，极为珍贵，系统展示了山西老陈醋的发展史。博物馆内还有现代老陈醋系列产品，展示了当今山西老陈醋发展现状。 10 中国醋文化博物馆（镇江） 中国镇江醋文化博物馆是国内首个专业性主题醋文化博物馆，也是镇江市第一个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。博物馆分醋史馆、老作坊、陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。中国镇江醋文化博物馆占地30多亩、建筑面积4000平方米。是由恒顺集团投资3000多万元建设，是江苏省“十一五”百项重点文化建设项目之一，被列入“长三角世博主题体验之旅示范点”。 镇江香醋具有得天独厚的地理环境与独特精湛的酿造工艺。镇江香醋用料极其考究，选用江南地区优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12个月的储存期，然后才能包装出厂。镇江广为流传的“杜康造酒儿造醋”的民间传说，为镇江香醋蒙上了神奇的色彩。 11 中国酱文化博物馆 中国酱文化博物馆是由绍兴至味食品有限公司创办的具有“民族”意义的文化博物馆。位于浙江省绍兴县平水镇山渡槽南侧古老的若耶溪畔，占地5000平方米，建筑面积2000平方米，总投资1000万元。2004 年经国家有关部门正式批准开工兴建，并于 2007 年十月底正式对外开放。 绍兴中国酱文化博物馆填补了目前国内“中国酱文化博物馆”的一个空白，深层挖掘了历史上素有“三缸”（酒缸、酱缸、染缸）文化之称的绍兴酱缸文化和广博的中国酱文化，同时有浙江省文化强省、绍兴地区旅游发展政策的支持，顺应了国内经济深入开放搞活大好形势和国际企业博物馆建设趋势的潮流。 12 中国盐业博物馆 中国盐业博物馆坐落在贡盐的故乡岱西万亩盐场上，以万亩盐田为背景，以“贡盐”之乡为文化背景，总投资750万元，总用地面积5625平方米，建筑面积1762平方米。主要采用文物、图片加说明的方法，陈列从“煎煮”、“板晒”、“滩晒”工艺演变过程中的盐业各种工具和科技应用的文字、图片、实物；展示盐史中最有代表性的快速制盐场景，让参观者能自己操作亲身经历晒盐的全过程，了解制盐的操作工艺。 中国盐业博物馆是盐文化的历史再现。它将我国千年来煮海晒盐的工艺、文化和历史搬入展馆，对保存、发扬岱山盐文化、提升岱山城市品位、发展海岛精品旅游具有重要意义。 博物馆设计分为三个展览厅：一是制盐工艺厅，设计了全套的制盐过程，让参观者能自己操作亲身经历晒盐的全过程，了解制盐的操作工艺；二是盐雕展览厅，以盐为原料制作盐民劳动、斗争、生活的雕塑群，成为爱国主义教育基地；三是制盐劳动资料实物展览厅，陈列从“煎煮”、“板晒”、“滩晒”工艺演变过程中的盐业各种工具和科技应用的文字、图片、实物。 13 江油中国酱文化博览园 位于四川省江油市城区，占地面积0.286平方公里，创建范围0.014平方公里。景区既有传统工艺景观资源、现代化生产线观光资源；又有传统民俗文化资源，资源组合优势较为突出。中国酱文化博览园是四川省内唯一以酱文化为主题的工业旅游景区,景区众多景点与现代生产车间生产线观光、产品体验区相辅相成，形成了以工业生产基地为依托的酱文化主题景区,通过视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等全方位感受展现以酱文化为代表的中国饮食文化精髓。 博览园博物馆介绍了古代制酱工艺的逐步演变、古代关于制醋制酱的民谣传说以及酱之称谓演变，充分展示了我国酱文化的源远流长、博大精深、光辉灿烂。清香园古作坊复原并再现了近200年前的清香园酱园风貌，营造了“清香园”传统工艺独特形象。天然发酵区是制酱中非常重要的日晒夜露发酵工序，体现了中坝酱油的“聚天地之灵气，取日月之精华”优秀品质。川西民俗展示区展示了传统的川西民居及日常生活器具，再现川西地区人们的日常生活、生产场景。现代化的生产线景观让游客可以看到酱、醋、料酒、香辣酱等系列产品的生产过程，感受制酱工艺的历史变迁。 14 阆中保宁醋博物馆 阆中的醋博物馆浓缩了我国特别是阆中3000多年的酿醋文明，由醋文物陈列室、酿造手工老作坊、松花老井等3部分组成。醋文物陈列室由一唐代建筑改建而成，古色古香、风景清幽，收藏了历朝历代酿造醋的生产工具、盛装器具、店铺匾额等醋文物1000多件，其中，宋代醋壶、醋碗、醋碟，明末盛醋陶罐，清代四耳盛醋陶罐、醋缸等文物甚为珍贵；在手工老作坊中，工作人员穿着古装全面展示酿造醋的道道工序；松花老井是酿醋的水源，系唐朝开凿。 阆中保宁醋博物馆的建成，填补了国内无专业醋文化博物馆的空白。 15 盐城中国海盐博物馆 盐城中国海盐博物馆于2006年1月23日经国务院批准命名，是全国唯一一座经国务院批准的全面反映中国海盐历史文明的大型专题博物馆，其座落于盐城市区古代著名的人工运盐河——串场河与宋代捍海名堤——范公堤之间，馆区占地6万平方米，主体建筑面积1.8万平方米。由中国工程院院士、中国建筑设计最高奖“梁思成”奖获得者程泰宁先生担纲建筑设计，著名书法家沈鹏先生题写了馆名。2009年4月，经盐城市政府批准，与盐城市博物馆实行两块牌子，一套班子，现有三处馆舍：主馆“中国海盐博物馆”、老馆“盐城市博物馆”、省文物保护单位“陆公祠管理处” 。 目前，博物馆共收藏有文物及资料18000件，多为新石器时期至明清时期盐城地区具有代表性的历史文物，还有反映抗日战争和解放战争时期盐城地区革命斗争史的革命文物4000多件。
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6月9-10日 郑州 6月13-15日 上海
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