疫情“照妖镜”下的新零售：危机伴随成长

疫情期间，各大新零售平台的销量激增。不仅如此，原本处在观望阶段的传统企业似乎也逃不过“真香定律”，新零售迎来了来自餐饮、汽车、电器、日用等行业的传统企业大军。

毋庸置疑，疫情催生了新零售的爆发式增长。但疫情这面镜子却不只照出了新零售“真香”的一面，同时，还反射出了新零售在高速发展状态下的不足。

疫情，成为新零售发展的一大拐点。新零售开始“狂奔”，“狂奔”为新零售带来了漂亮的账面数据以及无限的发展希望，同时，突然的加速也让尚属新商业模式的新零售暴露出诸多问题。

1、供应链应急能力

疫情期间，各地超市、菜场选择性开放并缩短开放时间，且受疫情影响，很多人抗拒出入公共场合。生鲜新零售平台的销量激增，需求的品类也发生变化，这向供应链发起了巨大的挑战。

首先感知到供应链压力的就是各大生鲜电商平台。每日优鲜高级合伙人王珺在疫情之初的采访中就表示，每日优鲜的整个供应链都遭遇了困难，为此组织了一线团队去克服与协调。叮咚买菜也从1月23日起，就召集100多名采购，前往多个省份的主要农产品基地进行直采，以缓解陡然增大的供应链压力。

2月份，几乎每一个生鲜新零售平台的供应链组织都出现了问题，很多商品上架即售罄。供应链应急能力，在一定程度上局限了销量的进一步提升。

2、人力储备

春节前，叮咚买菜预留了75%的人手，在疫情爆发后，这75%的人力明显不足。叮咚买菜也成为“共享员工”的受益者之一。

2月3日，由于人手不足，盒马就公开“借人”，表示受疫情影响暂停营业门店员工可入驻盒马各地门店“上班”。第一时间，西贝莜面村、云海肴等餐企积极响应，派出员工“支援”盒马。

日前，有媒体报道盒马正在开发共享员工平台，预计在4月份即可上线，这意味，共享员工或实现常态化。

人力储备不足，是销量激增时各大新零售平台暴露出的严重问题。而“共享员工”模式的诞生则让人力储备更灵活，未来或将被运用于更多商业领域。

3、对机遇的把控能力

面对疫情带来的发展机遇，包括盒马、叮咚、每日生鲜等在内的新零售平台都在积极调整战略战术，以把握机遇促进企业发展。

与此同时，一大批企业也以此为契机，加速新零售布局。如瑞幸推进无人零售的布局；咖啡企业三顿半也通过布局速溶咖啡“走出”咖啡馆，打进新零售；新零售还引爆了汽车行业，一场直播助力别克昂科旗定出云600多台车，助力欧拉签了1307单……

机遇下的新零售成为很多企业进行品牌升级与运营改革的跳板。不过，让很多业内人士感到惋惜的是，在年前被爆出负面信息的生鲜新零售平台呆萝卜却并未在疫情期间积极组织复工，被认为生生错失了翻身的大好机会。

4、运营效率

在全球企业咨询公司Frost & Sullivan（沙利文）3月26日发布的《中国新零售行业研究报告》中显示，中国的零售行业市场中，阿里云占50%的市场份额，位居第一，且远超第二名超过2倍。

阿里CEO曾表示，新零售的目的是提升消费者体验。而消费者体验是由产品质量、配送速度、流程服务等多重因素构成，这就要求新零售模式在资源调配、供应链优化、运营管理等运营维度的能力。这些在疫情时期显得犹为突出，销量激增下，平台的一切决策与行为都在与时间赛跑。

疫情也让从业者更加看清，接下来的新零售是效率的赛场，效率低下就意味着出局。

事实上，疫情并没有催生新的消费趋势，只是对原有的趋势起到了加速作用。疫情，加速了新零售模式的更新迭代。

1、传统零售加速转型

在实体零售遭遇挑战的时候，它们的急切转型也加速了新零售的发展。

盒马、苏宁小店、叮咚买菜等新零售平台订单的骤然激增，会刺激传统零售的神经，驱动它们通过转型加入新零售的“大家庭”。

传统商超中有麦德龙、卜蜂莲花等，传统餐企中有云海肴、眉州东坡等，均在疫情期间“不约而同”加速了关于新零售的布局。

疫情期间，麦德龙特别推出了菜肉生鲜产品套装组合的预售模式，线上预订，次日配送到家。在这个重大转折点中，越来越多的传统商超企业开始思考商业模式的重构。

2、新零售发展一再加速

易捷在疫情期间针对新零售运营大手笔招聘人才。背靠2.7万家便利店，易捷开始尝试“人.车.生活”的新零售生态圈。易捷的新零售模式未来不仅服务于广大车友，还将致力于解决消费者的“米袋子”和“菜篮子”问题。

疫情后的易捷新零售或将呈现出高速发展的态势，而这也或将成为新零售领域的普遍现象。趁着疫情拐点的“东风”，众多新零售企业以及尝试转型新零售的传统企业都正在加速。

3、mini社区店崛起

以往，人们对于新零售的关注主要集中于各大巨头企业以及传统连锁企业的转型。而在疫情期间，社区超市以及中小型实体商业在新零售中的崛起则让人们开始重新审视mini小店以及社区新零售的爆发力。

除了京东在疫情加大对京东便利店、大药房等门店的支持；阿里巴巴强化盒马“1+N”策略，增加盒马mini的铺设力度外，各类新零售社区小店的规模也在通过社群等网络渠道迅速发展壮大。

4、新型技术与创新思维集体爆发

作为一种新商业模式，新零售拼的是过硬的技术，也是创新的思维。

目前，阿里云已经全面开启数智化转型，针对基础设施云化、触点数字化、业务在线化、运营数据化和决策智能化等制定了有效的数智化转型工具与模型，服务于新餐饮、商超购物、快消、服饰等多个行业。背靠阿里云以及其他专业平台的技术，新零售或将在各行各业遍地开花。

同时，新零售也正在积极融合更多运营新思维，比如疫情期间的跨界共享员工，以及对社群、直播等平台的应用等，未来，新零售运营的创新思维还将层出不穷。

传统零售受措，固然是人们的消费习惯转变使然，不过，疫情的催化作用也不容小觑。所以，当疫情的影响散去，新零售的热度或会有一定程度的回落。

对于传统企业来说，新零售可以是经营受措时的应急转型之道，可以是长远发展路上的一另一个利润增长点，甚至可以是未来发展的主方向，这些需要根据自身实际情况而定。但新零售并不“灵丹妙药”，可以积极引进，但切勿盲目跟风。