国庆八天时间 一天带来一个经营得红红火火的海外品牌 你可能不认识，但你可不能错过 远在天边的灵感，直接塞进你的耳朵
Sonic Drive In，1953年创办，目前在美国拥有近3400家门店。
它是美国最知名的“汽车餐厅”，也就是说，消费者直接开车进入巨大的点餐区，然后服务员会把餐送入你车内，你可以选择在车里吃完再走，也可以把它当做一个得来速，所以它的模式名字叫Drive-in。
虽然是一个卖汉堡和炸物的快餐品牌，但它最为人称道的其实是饮品，而饮品的无限选择则是 这个60多年老品牌一以贯之的王牌策略。
也就是说消费者任何“变态”的搭配需求，这里都能尽量满足，甚至是已经下线的产品，你能记得搭配的话也给做。
有人计算过，门店里面可以组合出 100 多万种饮品搭配，因此新口味不只是它自己的事，最好还能有尽可能大的普适性，这对于研发团队来说，是巨大挑战、却也是非常明确的命题作文。
而对于消费者来说，每一个新口味的出现可能就是一个新玩具的上市……今年的新爆款包括：红牛西瓜雪冰，布朗尼奶油奶昔，多层的柠檬浆果冰淇淋汽水…
这是一个很别致的产品研发思路，因为它的先决条件不只是口味本身，还是它的延展性，当然并不是所有品牌都和Sonic Drive In一样有这种让客人发挥创意搭配的本质。 但它如何走出饮料的框架，和更多元的产品形成配合，比如说汽水和新甜品的捆绑式营销，他们就很擅长了，还有衍生研发出可携带的零售商品，都是一杯小小的饮品能够画出的大饼。
此刻的餐+饮已经不能用趋势形容，而是行业经营的必选项，从呷哺呷哺率先将门店生意与台式手摇茶结合起来的那一刻，饮品进入餐饮业的趋势就已然势不可挡。
到2020年，明显的一个变化是“酒精、茶饮、咖啡”的结合型产品已经大批量的出现在市场中，不是单一的酒精、不是单一的茶饮、不是单一的咖啡，而是他们之间的深度结合、组合，甚至用户可以自选将不同的音频组合在一起。
为什么饮品会在餐饮门店中崛起？
消费场景决定了你应该卖什么东西，乃至卖多少钱。
饮品在餐饮门店中的崛起同样与消费场景相关，这其中最重要的原因就是门店餐饮消费的体验属性越来越重，饮品作为“社交货币”是重要的场景消费“表达器”。
非体验餐饮正在以更快速度被外卖和便利店替代，门店的生意进入强体验的复合场景表达阶段。同时，高昂的成本让餐饮门店必须找到提高客单价的方式，而饮品的高毛利属性自然会被商家主动选择。
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