腾讯入股的中式“面馆”！已开出265家直营店

一直以来，“中国面”都是最热门的赛道之一，各类地域面、特色面层出不穷，每条街上几乎都有2、3家面馆！尤其是这两年，无数大牌也相继入局：西贝开莜面店、海底捞更是在各大城市一举铺下多个面馆……

但是为什么腾讯却“押宝”和府捞面呢？它又有哪些亮点能在8年扩张出265家直营店的呢？

带着中华捞面切入餐饮市场

面是一种历史悠久的食物，在我国流传的时间长达四千多年，作为主食之一，受众非常广阔，这也是李学林为什么会选择以这一品类进入餐饮市场的原因之一。

▲和府捞面创始人李学林

据统计，全国的餐饮市场接近4万亿，而面类在其中占了8000亿，可见市场十分庞大。但就在这庞大的面食市场里，却没有出现很多知名的品牌，说明崛起的机会还很大，李学林决定抓住这个机会。

面条有很多种做法，在不同的地方，人们吃面的方法都不尽相同，有焖面、炒面、拌面、盖浇面等等，在众多的做法里，李学林选择了以捞面切入市场。

之所以选择做捞面，是因为这种做法能够保有面条本身的味道。在沸腾的热水里将面条煮熟，再放到特制的面汤里，二者融合在一起，既能吃到面条的劲道，又可以品尝到不一样的滋味。

2013年，李学林在江苏如皋市成立了和府捞面，并将其定位为高端中式面食品牌。

它如何在“中国面”

惨烈的竞争中杀出一条血路？

和府捞面到底有什么与众不同，能够备受资本的青睐呢？

很大一部分原因是，和府捞面凭借自己的一己之力，在“中国面”惨烈的竞争中杀出一条血路！

还没走进和府捞面就能明显的感受到它和其它面馆的区别，皆因市面上把面馆开进书房里的还真是少见。

店里四处都摆放了木质的书架，上面满满当当的全是书，据说这家餐馆里面的藏书达到了5000本，确实算的上是名符其实的书房了。

除了书以外，餐馆里随处可见表现了中国传统元素的装饰，如大红灯笼、龙头水井、太师椅、笔墨纸砚、屏风布幔等等。再加上进门时，服务员一句“客官吉祥！”的招呼，让人仿佛感觉穿越了时空，回到了古代，做了一回文人雅士。

在快节奏的生活下，和府捞面复古的装修能够让人不自觉地慢下来，沉浸在书香当中，在一碗面的时间里享受舒心的慢生活。

另外，别具一格的装潢也和其他同类餐馆形成差异，容易勾起消费者的兴趣，以及给顾客留下深刻的影响。

“简单的环境、低廉的用料、刚及格的口味……”

一直以来，面在餐饮板块都不属于“享受型”产品，而是“饱腹”型产品，所以大多数的面馆都是15-20元的定价，选址街边不温不火的营业。

而和府捞面2013年开出的第一家店，直接把面做了全方位升级，把面定义为“小资、享受”型产品，街边小铺一律不选，只进入北京、上海、苏州等一二线城市的核心商圈商场！

面类产品不超过40元，小吃10元以内，人均45元，主要做的是周边高端写字楼高精尖白领的生意，客群选址和定位有点类似于味千拉面！

装修只是和府捞面抓住顾客的一个亮点，最核心的竞争力还是产品！

对于“饱腹”属性的中国面来讲，口味只要过得去顾客就不会挑剔，很少有人去研究把产品做升级！

而和府捞面直接借鉴了日本面的核心元素：熬汤头、选配料！打造“匠心”面！

所以选品方面也都首选“价值感”极强的面，比如说草本猪骨汤和松茸菌菇汤，满足现代人对养生、健康的需求，并且门店的装修处处体现“匠心”，把8小时熬汤、一斤骨头3碗汤这些价值点都传递给顾客。

而且不像是传统的面馆中肉的用量只有几片，和府捞面在配料上也做了升级，比如番茄软骨面中的几大块的猪软骨，会让顾客瞬间觉得这一碗面值40元！

要想不被“后浪”拍在沙滩上，持续不断的自我革新是重中之重！

对于和府捞面来讲，不管是低端还是高端，主要客群都是都市白领，那么除了到店堂食，还有一大部分白领主要靠外卖解决工作餐！

而针对外卖板块，和府捞面光是在“开箱体验”上，一年内就进行了至少3次革新！

就比如之前的和府捞面是把汤装在塑封餐盒当中，在配送或者倒汤的过程当中难免还是会有撒漏，而现在则是升级为“拧盖”的隔热塑封袋当中，完全解决了撒汤和保温这个痛点！

即便是外卖，光从包装这一个角度来说，顾客的体验感也不会差，不逊色于堂食，所以每月和府捞面的单平台外卖单量也有上千单！

结语

和府捞面曾定下目标，2023年要开到1000家店，而此次获得腾讯的投资，对于和府捞面来讲无异于锦上添花。

它以其独特的中国风装修、健康美味的食品、优质的服务以及坚实的基础在市场中脱颖而出，成为了备受消费者喜爱的面食品牌，能否在激烈的竞争中保持优势，得到更好的发展，让我们拭目以待。