不用怀疑，你的品牌， 也可以成为用户心中的超级IP！

在中国规模庞大的餐饮市场，各种体量的品牌数不胜数，如何能让消费者记住自己的品牌并且产生持续性的复购，成为每个从业者都应该考虑的问题。

在这个过程中，有两点十分重要：品牌差异化和体验认知价值。

品牌差异化是创建一个产品或服务所必须满足的第一个条件，公司必须将自己的品牌同市场内的其他参与者区分开来。

差异化可以通过包装、营销活动和产品服务等方面支持来实现。在差异化竞争中，定位描述很重要，它提供了企业产品或服务的基本信息，定义了该特殊产品或服务所能提供的特殊优势。

同样是卖杨枝甘露，7分甜为何能融资1.5亿？

近年来饮品市场蓬勃发展，大街小巷形形色色、五花八门的饮品店层出不穷，而大多茶饮品牌又热衷于将杨枝甘露加入菜单当中。那么，7分甜是如何从众多的品牌中脱颖而出，并且能获得1.5亿元的融资呢？

2015年3月，7分甜品牌首店于苏州十全街正式开业。早年间，7分甜将杨枝甘露杯装化，用独具辨识度的形象聚焦年轻女性消费者，取得了一定的成功。

创立之初时，7分甜的门店形象

然而同时也遇到了一些问题：品牌初期，7分甜的定位还是“可以喝的港式甜品”，但其主打产品到底是什么？这一点并不突出；品牌设计风格非常女性化，粉嫩嫩的让很多男性消费者不愿意进去；内部产品类似度高，无法在消费者心中构筑记忆点。

为了能够在品牌快速发展期，能够让更多消费者注意到7分甜、选择7分甜并且持续性复购，7分甜引入合众合进行合作，一起对【7分甜】品牌重新做定位。

通过对7分甜产品结构和饮品市场进行研究，合众合发现在饮品市场当中也是有非常明显的细分领域，当时市场上芒果饮品还鲜有人做，于是7分甜便专注到这一块，把芒果饮品做好。

全新定义的七分甜从“可以喝的甜品”到“芒果饮品”，从产品的食材特性出发，细分到芒果类饮品市场，告诉消费者7分甜卖的就是芒果饮品。让7分甜抢占消费者心理空间，在消费者心目中占据一个独特而有利的位置，当消费者对“芒果饮品”该类产品有所需求时，消费者第一个想到的就是7分甜。

聚焦到芒果饮品后，7分甜顺势推出芒果饮品中的明星产品——杨枝甘露，提出了“杨枝甘露更好喝”的口号，在饮品市场中增加了多样选择，原来好喝的不只有奶茶，还有杨枝甘露。

当策略、思维改变之后，带来的是7分甜业绩的显著增长，杨枝甘露的销售占比由原来的百分之十几到现在占差不多一半，业绩暴涨80%，而单店营业额也实现了成倍增长。

此外，合众合在门店设计上首先去除空间性别特点，由粉嫩色系变成现在大众熟知的芒果黄主色调，充分调动消费者感知力，给予更多进店理由。

围绕杨枝甘露这个产品，7分甜光slogan就迭代了三个版本。

之所以这么做，合众合认为，7分甜很重要的一点是持续跟进品牌发展不同阶段，匹配不同定位，聚焦战略。

单就品牌方面来看，合众合助力7分甜的成功绝非偶然：

从7分甜成功的案例，对于餐饮人而言，你的品牌特性是什么？在自己弄清楚这一点之前，别指望消费者能牢牢记住你。

品牌特性是否符合常识？供应链是否完善？是否匹配企业基因？是否为竞品未满足的重要用户关注需求?

当然，即使企业的产品同市场上的其它产品存在差异，潜在顾客发现别人也在使用这种产品，但如果他们感觉不到产品的价值，那也绝不会为此而买单。

这就还需要餐饮人重视打造体验认知价值！

体验认知是创建一个有价值品牌的重要因素。

当下，餐饮行业早已经不再是简单的产品销售，而是综合产品和服务这两个层面，为消费者提供体验价值。

传统中国茶，为何也能“潮”起来？

随着餐饮零售化的趋势越来越明显，小罐茶的成功案例无疑值得所有餐饮从业者学习借鉴。

中国茶市场存在四类问题：无品牌，品类有大企业无大品牌，混乱缺乏标准；同质化，超商连锁茶店严重同质化，过度销售无格调；互动低，几乎所有的茶商与消费者的互动均非常有限；门槛高，高档茶会大多门槛高起，让消费者望而却步。

对于中国原叶茶这个传统、分散、混乱的行业，小罐茶是如何以一种“局外人”的角度去考量，把原叶茶真正当作消费品，打造出一个全品类、定位高端的新品牌？

在这个过程中，小罐茶成功背后的唐硕集团功不可没。在小罐茶引入唐硕作为合作伙伴之后，唐硕团队以用户为中心，基于对分众市场的把握，在产品服务、环境、传达、行为4个方面对体验重新规划，从多个维度连接品牌与消费者。   

在唐硕看来，新零售需要着眼未来，正在崛起的年轻客群才是颠覆传统大众品牌的核心动力。找准目标用户后，如何进行全局体验的规划设计，是小罐茶新零售破局的关键所在。

相信很多人对于小罐茶体验店都记忆深刻，入口处透明巨幅玻璃旋转门营造了通天通地的建筑感，奢侈品标配的陈列展柜与LED显示屏升华了感官体验，多维度地颠覆了传统茶叶店在消费者心中的刻板印象。其中，茶吧区域的设计既有西方酒吧吧台的年轻自在，也有日本板前料理的严谨细致，采用高脚椅和木质案几让时尚与仪式感完美融合。看、听、触、嗅、尝，小罐茶体验店通过空间层次和五感体验让购买变得愉悦和享受。

此外，小罐茶与同类产品最大的区别，是“一罐一泡”产品使用。不仅好看好用，也在引导人们的行为，重新定义了品茗方式。原本被视为传统的中国茶，却受到了众多年轻消费者的喜爱。成为小罐茶的用户，似乎成了一件很酷的事儿，越来越多的年轻人愿意来到小罐茶体验店打卡拍照，并且乐于在社交媒体上进行分享、传播。

小罐茶的成功，是因为唐硕不仅带来了产品体验的提升，更多的是品牌综合体验的提升。

反观餐饮行业，那些千篇一律、无甚特色的餐厅对消费者而言，除了果腹以外，实在是找不到任何吸引他们的点。但是，如果一家餐厅是小众的、富有个性的，往往能够引起消费者的强烈兴趣，“打卡”已经逐渐超越了“用餐”，成为消费者选择一家餐厅的重要理由。

毫不夸张的说，几乎没有一个年轻消费者在选择一家餐厅时，只是为了“吃饭”！

作为餐饮人，你难道不想前来就餐的每位食客都乐于拍下店内照片，并且通过社交网络分享、传播、点赞？

成功虽然不能复制，但其中的经验却可以总结。看完以上两个案例后，各位餐饮人不妨反躬自省，下面列举的这些问题，是否正在你的品牌上演？或者是你早已预料到只是还没发生的品牌“隐疾”？

你的品牌和口碑，都该升级了！

2021，开年巨献，窄门学社联合合众合、唐硕集团，隆重推出《超级品牌&超级口碑》餐饮升级营课程。本课程历时一年研发，经过多轮闭门试讲和打磨迭代，将从品牌认知、战略导向、品牌检视、商业模式、品牌特性、产品结构、爆款打造、定价体系、口碑建设、定位策略等多层面、全方位的为受训学员带来品牌与口碑的双升级。

课程导师

《超级品牌&超级口碑》餐饮升级营课邀请三位更懂餐饮、更懂消费者的品牌战略规划师和体验咨询专家担任导师。导师们将以“理论传授+实操互动+案例推演”为授课方式，带领受训学员跳脱传统餐饮发展思维，为品牌升级和口碑打造带去全新的视角。

课程安排

课程收获

课程亮点

窄门学社联手合众合与唐硕两位行业“先行者”，推出《超级品牌&超级口碑》餐饮升级营课程，将从品牌和口碑两个方面，帮助餐饮企业实现全方位升级。

合众合

策略先行的餐饮连锁全案设计企业，加速门店数量裂变与业绩增长，累计服务餐饮连锁800+。国内首批细分餐饮的综合设计公司，更是集“战略咨询+策略定位+品牌沟通与识别+空间si标准化”为一体的连锁餐饮全版块服务公司。曾为绝味鸭脖、7分甜、鱼你在一起、夸父等优秀餐饮品牌提供咨询服务。

唐硕

唐硕，体验咨询行业先行者，赋能品牌价值持续增长。10多年来唐硕坚持对人的尊重与理解。以体验思维®与体验战略®，从品牌战略到设计落地打造整体体验，赋能品牌价值持续增长。在餐饮行业，唐硕先后为小罐茶、肯德基、五芳斋、钟薛高等头部品牌提供赋能服务。

在课程期间，除了白天导师授课以外，还将增加密室沟通环节。在这一环节，同学可与三位导师进行深度交流，由导师对相关品牌进行诊断剖析，并给出针对性的解决方案和建议。

完成《超级品牌&超级口碑》餐饮升级营课程后，成为令人羡慕的窄门兄弟，不仅能够加入窄门社群，与1500+餐饮人一起交流学习，还可以加入窄门分舵，参加分舵组织的各类学习活动，在后课程时代依然收获满满。此外，窄门学社还将为有需要的学员对接餐饮优质工厂、供应商、服务商，包含食材、品牌营销策划、设计、外卖、食品安全、危机公关、投融资服务机构等。

在窄门，向来鼓励做“第一个吃螃蟹的人”。报名首期《超级品牌&超级口碑》餐饮升营的学员均能享受到特惠价格，原价9,800元/人，现在报名仅需7,800元/人。

不用怀疑，你的品牌，

也可以成为用户心中的超级IP！