后疫情时代，本周餐饮业还有哪些动态呢？
2021-01-24
餐饮O2O周报
一、行业资讯
上海2020新开首店中，日系店最多
据联商网不完全统计，2020下半年上海新增首店品牌超500家（不含快闪店），全年新开首店数量逼近900家，与2019年的986家相比，有所减少，但并未出现大的滑坡。
在631家首店品牌样本中，餐饮品牌占半壁江山，以368家占样本总数的58%，餐饮作为购物中心拉动客流的抓手和引擎作用再次得到深刻体现。
其次是零售业态，以185家的数量占样本总数的29%。服务业态首店数量有41家，占比7%，娱乐业态占比5%，其他占比1%。
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二、品牌动态
这个解释得到了网友的理解。“这不很正常吗，我附近的自助餐在员工倒班时都这样，要不然你进去了也没人服务啊”“我觉得海底捞做的（得）对，这不是饥饿营销，这是爱惜自己员工，员工不够也不要去加班摊压力，同样也是对服务品质的保证。”“海底捞真没必要饥饿营销”“你又想吃，可暂时又没人服务，等等不也正常吗？”……网友们评论道。
因为当地菜才是中国人最喜欢也最愿意消费的，而西贝将各大菜系的爆款产品邀请当地烹饪大师制作，把工艺流程在工厂复原，然后在当地销售。
近日，惠发食品与沙县小吃集团有限公司签署战略合作协议。
山东惠发食品有限公司是一家以生产低温速冻食品为主的大型食品企业，已形成肉丸、肉肠、肉串、油炸、清真5大系列多个品种的生产规模，是全国最大的速冻调理肉丸生产基地之一。
一座城市如果没有沙县小吃，就没有了灵魂。说起沙县小吃，无人不知，无人不晓。它与麻辣烫、兰州拉面、黄焖鸡米饭合称中国快餐界“四大金刚”。
如今，沙县小吃已遍布中国的大江南北，全国门店超过了88000家，年营业额超500亿元。不管几线城市，沙县小吃总能深入到街头巷尾。
还发出评论，希望鹿角巷正视问题，避免以后再犯。
９、T3出行联动了么、茶百道推出跨界联名
1月18日消息，T3出行联动饿了么、茶百道两大品牌，在南京、武汉、重庆、长春、杭州、长沙、成都、福州、合肥、宁波、苏州、无锡等多地推出“喝好坐好每一天”活动。
活动期间，在饿了么专区下单茶百道，将有机会获得T3出行专属杯套。
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三、外卖新零售
从供应链端上看，杨国福麻辣烫其实早已做好了准备。
４、中石化推出自有品牌 “易姐姐螺蛳粉”
“不务正业”的中石化再发力非油领域业务。
近日，中石化推出螺蛳粉自有品牌“易姐姐螺蛳粉”， 该产品将通过自营、产地直邮等模式布局，同时将在全国近3万家易捷便利店上架。
该产品分为袋装和桶装两款类型，目前已经在中石化小程序上上架。这也是继涉足咖啡、生鲜市场后，中石化的又一次跨界。
在业内人士看来，这是中石化通过零售业务进一步探索非油市场，然而，该产品能否满足消费者的需求也有待市场的检验。
对中石化而言，入局零售业务也具备一定的资源优势。不过，新的业务领域就会遇到新老对手发起的挑战。
同时，涉及网红产品本身就是把双刃剑，面对众口难调的消费者，中石化的易姐姐螺蛳粉标准化能否满足消费者的需求也有待市场的检验。
５、便利蜂推出24小时现点现做蒸包服务
相比便当，碗装菜可由消费者根据个人口味自由搭配，由店员在2分钟内现场完成制作。
目前，碗装菜服务已在北京多家门店内展开消费者测试，预计2月初全面推向市场。
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四、融资并购
获得来自盛大集团的数百万元人民币天使轮投资，并在天使轮之后再次完成5轮融资进程， 其股东阵容中已汇集美团（大众点评）、百度、阿里巴巴（口碑）、携程四家互联网巨头。
２、功能性食品「BUFFX」获得数千万元人民币A轮融资
近日，功能性食品「BUFFX」获得数千万元人民币A轮融资，本轮融资由黑蚁资本领投，老股东红杉资本、梅花资本、GGV纪源资本跟投，本轮融资将用于市场增长等。
据了解，「霸符BuffX」成立于2020年初，用户定位为年轻人群体，通过与生产特殊医学用途配方食品的企业合作进行研发功能性软糖等产品，成立之初即获1000多万元人民币天使轮融资，由红杉资本领投、梅花资本跟投。
同年9月，公司获得GGV纪源资本2000多万元人民币Pre-A轮融资，老股东红杉资本、梅花资本跟投。这是公司成立一年内第3次融资。
３、主打酱油的口味全完成1000万元天使轮融资
近日，新国货调味品品牌口味全完成1000万元人民币天使轮融资，本轮由险峰长青领投，42 Capital跟投。
口味全是于2020年成立的新品牌，定位于对传统中式调味品的健康化升级。口味全创始人吴浩表示，口味全把酱油作为大单品，推出主打0添加剂、非日晒的品牌“活酱油”。
其活酱油定位在19元-20元价格带，主要瞄准对市面上15元左右价位酱油的健康化升级。
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