投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 餐饮资讯

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？

餐饮老板内参 • • 餐饮资讯 • 阅读 0

2018年至今，餐饮老板内参·大鱼游学已带领大家走过近百家全国一线餐饮品牌、数十家全球知名企业，来自全国各地数百名餐饮老板和高管在游学中学习交流、连接资源。

2021年，大鱼游学全面升级！5大游学版块、多条海内外精品线路、众多品牌创始人/高管分享，助力餐饮人更深入、系统化地学习餐饮知识，交流企业管理经验，与优秀资源精准对接。

新春三月，大鱼游学开启3大精品游学线路，携手15家头部餐饮企业，深度学习、直面交流！


餐饮老板内参  小游君 | 文

北京游学——走进帝都餐饮的包容与开放
 
作为
中国连锁餐饮总部聚集的成熟餐饮市场，北京无疑是餐饮人不可不看的城市。

 
对于全国布局的餐饮品牌来说，当区域势能达到一定程度时，北京便是必争的战略高地。能在“天子脚下插旗”，其意义不言而喻。
 
很多品牌从广深沪或二三线城市崛起之后，最终都要来到北京的主舞台上完成全国布局。
 
餐饮企业从区域市场晋级到一线城市，意味着体量、势能、管理能力等都将面临更多考验。除了自身的不断修炼，还要应对北京本土不断更新迭代的新兴品牌，且模式打法新奇多样，品类众多。
 
北京已成为全国最具热度和潜力的餐饮大市场。优越的互联网基因、丰富的品类土壤、包容的市场环境，为餐饮人带来了机遇，同时也带来了挑战。
3月19-21日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进北京”，探访
眉州东坡、西少爷肉夹馍、冰城串吧、微海咨询、红火台
等餐饮头部品牌、服务商的商业模式，学习品牌全国发展须具备的各项能力！
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
 * 与3月17-18日餐饮创新大会，联报立减1000元！


2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
深圳游学——探秘资本前沿的商业模式
 
四大一线城市中，深圳无疑是最年轻的一座城，或许也正因如此，深圳也是最具年轻餐饮基因的城市之一。
 
在深圳，公司化驱动基本是餐企的标配，餐饮界有相较更明细的细分领域定位，而且运营模式轻快，往往复制能力极强、发展空间更大。深圳餐饮人也普遍乐于拥抱新技术，且具有专业的产品精神和规范的公司管理。
 
可以说，高知、学霸、跨界，已经成为深圳餐饮人的显著特色。
互联网思维
用
于餐
饮经营管
理在深圳
餐饮界
已经成为常态，很大程度上重塑了餐饮企业的组织力。

如今，餐饮行业的底层密码早已改变：餐饮企业不再只是美食公司，还应该是品牌公司、科技公司、供应链公司和设计公司的总和。也因此，深圳诞生的餐饮品牌，最早吸引了资本的关注，同时也是拿到餐饮融资最多的城市。
 惊人的融资速度和动辄上亿的融资金额，放眼全国，都令人侧目。
 
不得不说，资本的“偏爱“从来都是有缘由的，在深圳，我们能看到资本对餐饮业青睐的理由。
这里
是众多餐饮新派品牌的诞生地，且一个品类带火一个品牌。
比起动辄上亿的融资，更有价值的是，这些餐饮还引领了诸多行业风气之先。
3月29日-31日，餐饮老板内参“大鱼游学·走进深圳”，与新派餐饮
甘棠明善（探鱼、撒椒、蔡澜点心、蔡澜越南粉）、木屋烧烤、云味馆、胡桃里、陈鹏鹏鹅肉饭店
的品牌创始人、高管及相关负责人直面交流，探秘资本前沿的商业模式！
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
 * 与3月17-18日餐饮创新大会，联报立减1000元!

 
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
道哥现场课——米其林之旅
纵观许多米其林餐厅的摘星历程，我们不难发现，几乎没有哪家餐厅会将摘星作为大的目标，相反，能够摘星往往只是其经营过程的水到渠成。能够摘星的餐厅都有其独特的经营哲学。

2000年，创始人方志忠因思乡而在新加坡创建了“家乡味道”品牌莆田餐厅，目前已经在新加坡、马来西亚、印尼、中国香港、台湾、北京、上海等地开出了超过60间门店，成为“新加坡中餐第一品牌”，并连续多年摘得米其林星级，曾获蔡澜、梁振英、林青霞等诸多名人打卡、点赞……
莆田能够摘星并非偶然，只有具备内在的系统的经营逻辑，才能保证餐厅各个方面的品质。
 
那么，莆田餐厅到底有何经营秘密？
1995年，新荣记从浙江的一家大排档做起，如今已经是高端餐饮代表品牌。
2019 年，米其林指南北京首版发布，新荣记旗下三家餐厅摘星，其中新荣记新源南路店成为内地唯一三星中餐厅，另两家店新荣记建国门外大街店、新荣记金融大街店各摘一星。同一品牌同城三店共摘五星，成为米其林指南 120 年历史上的首次。
 
2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。新荣记新源南路店又一次摘得三星。此外，新荣记旗下荣府家宴南阳路店、新荣记南京西路店、荣小馆安达仕店、荣叔黄鱼面688广场店也又一次迎来高光时刻，分别摘得二星、一星以及入选必比登推介餐厅。
 
新荣记成立25年，如今摘星，似乎“探囊取物”一般，把地方菜推向全国，突破了一个又一个瓶颈，他掌握了什么方法？
 
能否摘星未必是所有人的追求，但如何通过学习借鉴，来提升自身餐厅品牌的品质则是众多餐饮人始终不变的愿景。
现场往往存在大量的信息点，只有身临其境，才能被体会、才能被感知、才能被洞察。真正的学习也是这样。与其理解被层层过滤的信息，不如身临其境地感受。
3月16日，“道哥现场课”将用一天时间，带领大家深度学习
莆田餐厅、新荣记
，在复盘与提问中获得更深层次的启发。

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
 * 与3月17-18日餐饮创新大会联报立减1000元！
 

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
第六届中国餐饮创新大会——向上2021！

3月17日-18日，餐饮老板内参隆重推出——
如何用好一场危机！
向上2021·第六届中国餐饮创新大会。


全聚德、宜家餐饮、外婆家、湊湊、眉州东坡、外婆家、丰茂烤串、比萨玛尚诺、西少爷、霸蛮牛肉粉等品牌将上台分享。

聚焦行业核心议题，一起讨论“危中求机、破局重构、向上生长”之策。

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？

️
任一游学+第6届中国餐饮创新大会，联报立减1000元！

– 详情咨询 –
小游君：18610754299（微信同号）

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？

统筹｜臧政齐    轮值主编｜戴丽芬   视觉｜张劲影
欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
投稿邮箱：nctougao@watcn.cn
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？

往期精选
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
往期精选

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？

2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
2021年怎么打天下，发展与崛起的机遇在哪？
商务合作：

翁瑞雪13811864253（同微信）

佳音呐 18842356756（同微信）

转载联系：
首席小秘书 neicanmishu（微信号）

原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/217639.html

赞 (0)
餐饮老板内参餐饮老板内参
0 0
上一篇 2021年2月2日 01:15
下一篇 2021年2月2日 01:16

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部