餐易私塾|周报-辣评餐饮新动态

2月11日消息，来自天眼查信息显示，北京京东尚科信息技术有限公司（以下简称“京东尚科”）27亿元受让了北京翠宫饭店有限公司100%股权，京东尚科已成为北京翠宫饭店的唯一股东。

据公开的工商资料显示，本次的收购方京东尚科为北京京东世纪贸易有限公司全资控股子公司，法定代表人为刘强东。

对此，2月11日晚间，京东方面在回复《证券日报》记者时称，京东集团收购翠宫饭店是基于长远布局和发展，未来该项目将改造成以科技研发、商务办公为主，成为京东集团在海淀区产业发展的载体空间。海淀区智力资源密集、创新资源丰富，京东希望依托海淀的区位优势，发挥京东集团的创新引领带动作用，助力海淀建设成为具有全球影响力的科技创新中心。

同时，记者注意到，北京翠宫饭店之前的董事及高管成员悉数退出，目前刘强东担任该公司经理、刘强东的助理张麆担任执行董事和法定代表人。同日，北京翠宫饭店经营范围新增销售食品、会议服务、航空机票销售代理等。据天眼查招投标数据显示，其曾多次中标北京地区党政机关出差和会议定点饭店。

对于京东收购北京翠宫饭店一事，2月11日下午，京东副总裁宋旸在朋友圈发文回应称，不是为开酒店，也不是为了开发布会，就是用做办公场地，目前公司在北辰的部分研发人员会搬过去，在西边安置办公场所也更方便吸纳研发人才。

资料显示，北京翠宫饭店于2018年11月26日在北京产权交易所挂牌出售已为其二度挂牌。挂牌转让方为海淀国资经管中心，转让底价为26.83亿元。天眼查数据显示，北京翠宫饭店业主长时间为首创集团，不过，自2018年1月22日起，首创集团再无持股翠宫饭店，翠宫饭店进入由海淀国资经管中心全面控股的时代。

翠宫饭店公司注册资本4.8亿元，曾是集客房、餐饮、娱乐、购物、写字楼于一体的五星级商务酒店，目前翠宫饭店五星级资格被取消。据翠宫饭店官网介绍，饭店于1998年开业，2003年7月份重新装修，位于中关村科技园区中心，酒店还拥有9000平米的写字间。目前，北京翠宫饭店已经长期未对外营业。

据翠宫饭店公布的财报显示，截至2018年9月30日，翠宫酒店去年前三季度实现营收1801.78万元，净利润亏损4710.47万元。总资产总计为7.31亿元，负债总计为7.84亿元，所有者权益亏损5361.81万元。2016年度，翠宫饭店总营收为2124.67万元，净利润为亏损3918.24万元。

有分析称，随着商圈转移，依赖位置的老牌酒店因为业绩亏损以及高额负债成为被抛售的主要原因。

不过，值得一提的是，完成此次出售后，翠宫饭店的经营范围依然包括住宿、销售食品（经营中西餐厅、酒吧、咖啡厅）等。这些业务也在翠宫饭店出售前的经营范围内，现在翠宫饭店西侧的写字楼边上还有一家咖啡馆。

尽管京东表态收购翠宫饭店主要以商务办公为主，但由其业务经营范围变更来看，不排除继续保留餐饮业态。事实上，京东此前也有多起与餐饮有关的投资，比如，因味茶、京东JOY’S智慧餐厅、京东X未来餐厅等项目。

2月12日，瑞幸咖啡对外公布称，今年4月底前将陆续入驻石家庄、沈阳、贵阳、珠海等18个大中城市，加上去年开业的22座城市，届时全国入驻城市数量将达到40座。而对于2019年的发展，瑞幸咖啡提出了要新开门店2500家，年底超过4500家。

在业内看来，国内咖啡市场的竞争已经进入白热化，特别是行业新秀瑞幸咖啡与星巴克之间的新旧势力的竞争，则充分反映了行业的现状。

资料显示，瑞幸咖啡总部位于厦门，由原神州优车集团COO钱治亚创建的国内新兴咖啡品牌，于2018年1月试运营，2018年12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资，投后估值22亿美元。

虽然是行业新秀，但瑞幸咖啡的野心却不小。一年时间，瑞幸咖啡已在北上广深等全国22大城市完成2073家门店布局，消费客户达1254万，售出杯量8968万，在北京上海等城市核心区实现了500米范围内100%覆盖，顾客步行5分钟就能触达。2018年12月，瑞幸咖啡的咖啡豆在意大利米兰2018 IIAC国际咖啡品鉴大赛上斩获金奖。

瑞幸咖啡或将超越星巴克成一度成为行业讨论的话题。

面对新锐竞争对手，星巴克CEO凯文·约翰逊近日接受媒体采访时表示，2019年底的时候，瑞幸咖啡“不可能”超越星巴克。“仅2018年第四季度，星巴克的门店数量就上涨了18%。就在上个季度，我们又新进入了中国的10个城市，相比于美国的洛杉矶，这些城市规模更大人口更多(洛杉矶的人口规模在400万人左右)。”

在凯文·约翰逊看来，瑞幸咖啡许多门店的“存在点”相对要小得多，无法与提供全方位服务的星巴克咖啡店相比。然而，就在凯文·约翰逊发布上述言论后3天，瑞幸咖啡就发布了新的开店数据，此举被外界称为瑞幸咖啡正面叫板星巴克。

事实上，按照星巴克去年第四季度在中国新开门店增长18%计算，目前星巴克在中国有3600多家门店。一旦瑞幸咖啡完成4500家的布局，从数字上超越星巴克将变成事实。

近日，有媒体爆出，椰树椰汁更换了2019年新包装，延续了以往的“大胸美女”风格。此外，其最近的文案指产品具备丰胸效果，称“每天一杯，白嫩丰满”。对此，有网友直呼“辣眼睛”，更有不少观点认为其涉嫌虚假宣传。

记者注意到，海口工商局已经采取行动。2月13日，其官方微信发布通告指出，海南椰树集团2019年椰汁广告涉嫌内容低俗、虚假等问题引发社会广泛关注。海口市龙华区工商局已对海南椰树集团涉嫌发布违法广告的行为进行立案调查。

对于椰树这次的包装和文案事件，“手撕”权健而成名的丁香医生也坐不住了。

2月13日，丁香医生发文直言，椰汁不丰胸，并反问“椰树老老实实做饮料不行吗？”

2月13日，南京市中院通报了“鲍师傅”糕点店在全国发起的商标维权第一案的结果。

南京一商家在销售糕点类商品时，使用了与“鲍师傅”等原告注册商标近似的标识，被认为足以造成公众对商品来源产生混淆。法院最终判令被告商家停止侵权，并赔偿原告北京鲍才胜餐饮管理有限公司(下称“鲍才胜公司”)相关损失及维权合理支出共计5万元。

2015年起，鲍才胜公司开始在北京、杭州等地展开维权。裁判文书网显示，鲍才胜公司多次以商标侵权发起诉讼。“据我们此前掌握的数据和侵权线索，全国有超过1千家山寨店铺，光北京就有400家左右。”为鲍师傅商标品牌提供侵权打假维权服务的北京铭天知识产权团队负责人郑剑军律师向南都记者表示，鲍才胜公司目前已经发起了二三十起诉讼，获赔额普遍在1至2万元。未来，鲍师傅将升级品牌识别等以改善盗版泛滥的情况。

可口可乐终于在本土市场又出了新口味。

严格来说是两种新口味：桔子香草可乐和桔子香草零度可乐。这两种新口味将在本月晚些时候于美国市场推出，预定的上市时间是 2 月 25 日。

这是 2002 年可口可乐推出香草可乐之后，第一次推出听装的新口味可乐。

在电视节目 TODAY’s Tryday Friday 上，两位主持人已经提前尝到了新口味，只是她们在盲测时觉得新口味尝起来类似草莓或葡萄。

在 2018 年夏天，无糖桔子可乐在澳洲已经上市，可口可乐也曾考虑过包括覆盆子、柠檬、生姜在内的新口味。

桔子香草口味在美国市场全面上市则是基于加拿大市场的小范围成功测试之上，在那段时间里，可口可乐还测试了一些其他的新口味，更多的测试证明人们喜欢饮料风味中“出乎意料的熟悉感”。

联姻6个月后，雀巢、星巴克终于在市场上有所动作。

2月14日，雀巢宣布将在全球范围内推出系列星巴克咖啡新品，总计24款新产品，包括全豆咖啡、烘焙研磨咖啡，以及首款为奈斯派索和雀巢咖啡多趣酷思咖啡系统配套开发的星巴克咖啡胶囊。

雀巢将陆续在亚洲、欧洲、拉丁美洲、中东和美国多个市场上市该系列产品。据了解，中国市场也即将上市该系列咖啡新品，雀巢相关负责人对时代财经表示：“在中国，产品会从第二季度逐步推广，将在零售店、精选的星巴克咖啡店和网上出售，不同国家的渠道会有不同。”

2018年8月，雀巢与星巴克正式达成协议，雀巢以71.5亿美元获得全球范围内销售星巴克零售和餐饮产品的永久性权利，以此加强其全球咖啡市场的地位。而星巴克选择“瘦身”，剥离咖啡店外的其他业务，以此专注于连锁咖啡业务。

这次新品首推，被业内视作雀巢、星巴克联姻的落地之举。雀巢集团执行副总裁鲍尔表示：“我们两个团队在短短六个月内完成了出色的工作，借助雀巢咖啡、奈斯派索和星巴克三大咖啡品牌，雀巢现在已拥有优越的咖啡产品组合。”

以速溶咖啡闻名的全球咖啡巨头雀巢，多年来一直稳坐头名宝座，旗下Nescafe品牌在全球市场中排名第一。据欧睿数据，在全球咖啡市场中，雀巢以占有率22.6%排名世界第一。但在过去五年间，雀巢旗下即溶咖啡箭头品牌Nescafe其中有四年的市场占有率均发生下滑。

近年来，雀巢将更多的目光放在了咖啡消费增速最快的中国市场。据中商产业研究院数据，我国咖啡行业目前的细分市场中，速溶咖啡独占鳌头，占比高达71.8%；其次是现磨咖啡为18.1%，其后为即饮咖啡占比10.1%。

仅2018年，雀巢在中国就推出了60余款产品，相比2017年的34款接近翻了一倍。关于联手星巴克，雀巢在去年的一次电话会议就提到，除了美国是双方本次交易的核心外，还有中国市场，因为中国是星巴克聚焦的一个市场，也是雀巢第二大市场，“我想我们会把很多分销力量拿出来（发展）。”

同一天，雀巢发布了2018年业绩。财报显示，雀巢大中华区2018年收入为70.04亿瑞郎（约合人民币474亿元），2017年时为65.78亿瑞郎，增长约6.48%。